19
tabel met aanbevolen snelheden - kom van de keukenmachine
instrument/
hulpstuk
functie
aanbevelen
snelheid
verwerkingstijd
(sec)
maximum
capaciteit
tips
Citrusfruitpers
Gebruik dit om het sap uit citrusvruchten
te persen, zoals sinaasappels, citroenen,
limoenen en grapefruits.
Min
–
1kg/2lb 4oz
•
Voor het beste resultaat gebruikt u vruchten op
kamertemperatuur en rolt u ze met de hand over
een werktafel, voordat u ze gaat persen.
•
Om zoveel mogelijk sap uit het fruit te halen kunt u
de vrucht heen en weer bewegen.
•
Als u erg veel vruchten perst, dient u de zeef
regelmatig te legen om ervoor te zorgen dat er
niet teveel vruchtvlees en pitjes in vast blijven
zitten.
tabel met aanbevolen snelheden - metalen mengkom
instrument/
hulpstuk
functie
aanbevelen
snelheid
verwerkingstijd
(min)
maximum capaciteit
tips
Garde
Eiwitten
Max
2 – 3
6 (200g)
belangrijk
•
De gar
de is niet geschikt voor all-in-one
cakemixes, omdat ze te zwaar zijn en de
gar
de zullen beschadigen. Gebruik altijd
het mes of de r
oomklopper
.
•
Het beste resultaat wordt verkregen met eieren op
kamertemperatuur.
•
Zorg ervoor dat de kom en de garde schoon en
vetvrij zijn, voordat u ze gaat gebruiken.
Ei en suiker voor vetloze taarten
Max
8 – 10
3 (150g)
Slagroom
Mid – Max
2 – 3
125 tot 500 ml
Deeghaak
Mengsels met gist
Mid – Max
8 – 10
1 kg totaal gewicht
•
Verwerk de voedingsmiddelen niet langer dan
10 minuten.
•
Plaats de dr
oge ingr
ediënten in de kom, voeg de
vloeistof toe via de invoerkoker terwijl de machine
draait. V
erwerk het geheel totdat een gladde
elastische deegbal is ontstaan.
Wit broodmeel
8 – 10
600g meel
Volkoren broodmeel
8 – 10
500g meel
Opnieuw kneden
Max
2 – 3
1 kg
totaal gewicht
Roomklopper
Boter en suiker kloppen
Mid – Max
2 – 3
250g vet
250g suiker
•
Voor het beste resultaat moet de boter eerst op
kamertemperatuur komen (20 °C) voordat hij
wordt geklopt.
•
De r
oomklopper is bedoeld voor het glad maken
en mengen van zachte ingr
ediënten. Gebruik de
klopper niet met zwar
e r
ecepten, zoals deeg of
har
de ingr
ediënten, of ingr
ediënten die pitten,
botten of schalen bevatten.
•
Voeg de eier
en langzaam aan het zachte mengsel
toe, zodat ze wor
den opgenomen.
•
Vouw het meel in het mengsel met de puls of
minimum snelheid.
All-in-one cakemix (7-8 eieren)
Max
1
1,5 kg
Vruchtencakemix (6 eieren)
Max
2 – 3
1,65 kg
totaal gewicht
