18
tabel met aanbevolen snelheden - kom van de keukenmachine
instrument/
hulpstuk
functie
aanbevelen
snelheid
verwerkingstijd
(sec)
maximum
capaciteit
tips
Meselement
Kant-en-klare taartmixen
Max
15-20
1,5 kg totaal gewicht
•
Het mes is het meest veelzijdige hulpstuk van
allemaal. De verwerkingstijd bepaalt de bereikte
textuur.
•
Gebruik de pulsregeling voor een grovere textuur.
•
Snijd vlees, brood en groente in blokjes van
ca. 2 cm.
•
Koekjes moeten in stukjes verbrokkeld worden en
via de vulopening worden toegevoegd, terwijl de
machine draait.
•
Zorg ervoor dat u de machine niet te lang
gebruikt.
Deeg - boter en meel vermengen (snijd de
boter direct uit de koelkast in blokjes van
2 cm)
Water toevoegen om ingrediënten te
mengen
Max
10
340 g meel
Vis en mager vlees hakken
Patés en terrines
Puls – Max
10-30
600g max mager rundvlees
Groenten hakken
Puls
5-10
500g
Noten hakken
Max
30-90
200g
Zacht fruit, gekookt fruit en gekookte
groenten pureren
Max
10-30
1 kg
Sauzen, dressing en dips
Max
120
800g
Meselement met
schijf voor maximale
capaciteit
Koude soepen
Begin op de
minimum
snelheid en
verhoog tot
maximum
30-60
1,5 liter
•
Wanneer vloeistoffen worden gemengd in de kom,
moet gebruik worden gemaakt van de schijf voor
maximale capaciteit met het mes. Hierdoor wordt
lekken voorkomen en worden de hakprestaties
van het mes verbeterd.
•
Verwerk nooit hete ingrediënten.
•
Vul de kom niet hoger dan de maximum markering
op de kom.
Milkshakes/beslag
15-30
1 liter
Platen – raspen
Gebruik voor kaas, wortels, aar
dappels en
voedingsmiddelen met een gelijkaar
dige
textuur
.
Mid – Max
–
Niet vullen boven de
markering van 1,5 l op de
kom
•
Gebruik verse ingrediënten.
•
Snijd de ingrediënten niet te klein. Vul de hele
breedte van de vulopening met de ingrediënten.
Zodoende kunnen de ingrediënten tijdens de
verwerking niet zijwaarts schuiven. Gebruik anders
de kleine toevoerbuis.
•
W
anneer u de plaat voor julienne of frites gebruikt,
plaatst u de ingr
ediënten horizontaal.
•
Bij gebruik van de snij- of raspschijf: voedsel dat
rechtop
9
in de vulopening wordt gezet komt er
korter uit dan voedsel dat horizontaal
bk
wordt
geplaatst.
•
Na de verwerking blijft er altijd een kleine
hoeveelheid voedsel op de plaat of in de kom
achter.
•
Laat geen voedingsmiddelen aan de onderkant
van de plaat ophopen - reinig de plaat regelmatig.
Platen – snijden
Gebruik voor kaas, wortels, aar
dappels,
kool, komkommer
, courgette, bietjes en ui.
Mid – Max
–
Plaat – extra fijn
raspen
Raspt Parmezaanse kaas
Max
–
Plaat - fijne julienne
Gebruiken om aardappelen in lucifers
te snijden en grof raspen voor rösti,
roerbakken en groentegarnituur.
Max
–
Plaat – frites
Snijdt aardappelen voor dunne frietjes
en ingrediënten voor ovenschotels en
dipsauzen (bijv. komkommer, appel en
peer)
Max
–
