55
56
tabella delle velocità consigliate – ciotola del robot da cucina
utensile/
accessorio
funzione
velocità
raccomandata
tempo di
lavorazione
(sec)
capacità massime
consigli e suggerimenti
Spremiagrumi
Utilizzare per spremere il succo degli agrumi
(es. arance, limoni, lime e pompelmi).
Minima
–
1 kg
•
Per risultati ottimali conservare la frutta e spremerla
a temperatura ambiente e far rotolare a mano su
un piano di lavoro prima di spremere.
•
Per facilitare l’estrazione del succo, spostare il
frutto da un lato all’altro durante la spremitura.
•
Nello spremere grandi quantità, svuotare
regolarmente il colino per evitare che si accumulino
troppa polpa e troppi semi.
tabella delle velocità consigliate: ciotola di miscelazione in metallo
utensile/
accessorio
funzione
velocità
raccomandata
tempo di
lavorazione
(minuti)
capacità massime
consigli e suggerimenti
Frusta
Albumi
Massima
2 – 3
6 (200 g)
•
Importante
•
La frusta non è adatta alla lavorazione
di pr
eparati per torte “tutto in uno”
per
ché tali pr
eparati sono tr
oppo pesanti
e potr
ebber
o danneggiar
e la frusta.
Utilizzar
e sempr
e il coltello o la frusta
flessibile.
•
I risultati migliori si ottengono quando le uova sono
a temperatura ambiente.
•
Accertarsi che la ciotola e la frusta siano pulite e
prive di qualsiasi traccia di burro prima di azionarle.
Uova e zucchero per pan di spagna senza
grassi
Massima
8 – 10
3 (150 g)
Panna da montare
Media – Massima
2 – 3
da 125 ml a 500 ml
Gancio impastatore
Miscele con lievito
Media – Massima
8 – 10
Peso totale
1 kg
•
Non lavorar
e più a lungo di 10 minuti.
•
Collocar
e gli ingr
edienti asciutti nella ciotola
e aggiunger
e liquido versandolo dal tubo di
riempimento mentr
e l’appar
ecchio è in funzione.
Lavorar
e il composto fino a ottener
e una palla di
pasta elastica ed omogenea.
Farina per pane bianco
8 – 10
Peso della farina
600 g
Farina per pane integrale
8 – 10
Peso della farina
500 g
Rimpastare
Massima
2 – 3
Peso totale 1 kg
Frusta flessibile
Amalgamare grasso e zucchero
Media – Massima
2 – 3
250 g grasso
250 g zucchero
•
Per risultati ottimali, lasciare ammorbidire il grasso
a temperatura ambiente (20°C) prima di lavorarlo.
•
La frusta flessibile è concepita per sbatter
e e
render
e cr
emosi ingr
edienti morbidi. Non utilizzarla
per ricette con ingr
edienti pesanti come impasti o
ingr
edienti duri, tra cui quelli contenenti noccioli di
frutti, ossa o gusci.
•
Aggiunger
e le uova lentamente alla miscela
cr
emosa per incorporarle
•
Amalgamar
e la farina utilizzando la funzione
intermittente o alla velocità minima.
Preparato per torte “tutto in uno” (Preparato
da 7-8 uova)
Massima
1
Peso totale 1,5 kg
Preparato per torte alla frutta (Preparato da
6 uova)
Massima
2 – 3
Peso totale 1,65 kg
