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ES
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Fig. 6
Fig. 7
Fig. 8
No abrir las confecciones cerradas o envueltas
en hojas de aluminio.
Posición de la rejilla: 2 y 3 nível.
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Para obtener un asado sabroso y bien dorado
enjaezar la carne con manteca o tocino cortado en
lonchas finas.
Apoyar la carne sobre la rejilla en el horno
enmanera tal que la carne se encuentra el más
cerca possible al centro del horno.
Poner en la guida imediatamente de abajo la
bacia. Pavos y aves en general, son preparados
como los asados y apoyados con el dorso sobre la
rejilla; sí la ave es grande poner 1/4 de litro de
agua caliente en la bacia de abajo.
La caza magra es preparada directamente en la
bacia precedentemente engrasada.
Para asados y aves di grandes dimensiones bajar
la temperatura de cocción de 10 - 20 grados.
Descongelar
Manopla comutador horno
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sobre la posición:
Sin calefacción
por comidas delidadas
como tortas a la nata, tortas a la crema,
tortas con chocolate o glasa de fruta etc.
Con por calefacción
pan, panini,
bizcochos y projimos, rodar la manopla
termostato horno entre 80 °C y 100°C.
Para descongelar
comidas precocidas
rodar la manopla termostato horno sobre
200°C (las comidas estan listas despues
30 - 40 minutos).
Asar
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Este sistema de calefacción a termoconvección,
modifica en parte, las varias nociones de cocción
adquiridas con el uso de un sistema de calefacción
tradicional.
No se necesita mas el asador. Basta poner la carne
directamente sobre la grilla por tener un asado al
asador.
La carne no es rodeada o manipolada mas durante
la cocción. La temperatura de cocción de la carne
no deberia nunca superar 180 - 190 grados.
Temperaturasmas altas se necesitan solamente
para quemar la carne, con conseguente formación
de humo, y para ensuciar el horno.
Además temperaturas cerca 180 °C conservan las
vitaminas en la comida consenten de ahorrar en
los costes y dejan al utilizador major margin de
error.
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Junto alla pasteleria se pueden cocinar
contemporaneamente también comidas de natura
diversa (pez, carne, etc.) sin que hay
transmisiones de gusto y odores.
Estas
pueden ser
ejecutadas solamente si las temperaturas de
coccion de las diversas comidas son eguales.
El horno puede ser abierto en cualquier momento
durante la coccion, sin perigro de causar dano ni
tampoco a las pastas mas delicadas.
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cocciones multiplas
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