DE
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Tafel der Kochzeit mit Warmluft
Tafel der Kochzeiten mit traditionellem System
In der nachstehenden Tafel sind die wichtigsten Anweisungen für das Kochen von einigen Speisen angegeben.
Die in dieser Tabelle und in den nachfolgenden Tafeln empfohlenen Kochzeiten sind nur Richtwerte. Wir sind
sicher, daß der Endverbraucher nach einigen Proben in der Lage sein wird, die notwendigen Anpassungen je
nach den gewünschten Resultaten durchzuführen:
3.1 Kochtabelle
KAPITEL III
Art der Speisen
°C
Minuten
Fish
180-240
Je nach Gewicht
Fleisch
Rinderbraten
250
30 je Kg
Kalbsbraten
200-220
60 je Kg
Hänchen
200-240
ca. 50
Ente oder Gans
220
30 je Kg
Hammelfleischkeule
250
30 je Kg
Schweinebraten
250
60 je Kg
Soufflets
20
60 je Kg
Kuchen
Kastenkuchen
160
50-60
Löffelbiskuit
160
30-50
Mürbeteig
200
15
Blätterteig
250
15
Obstkuchen
200-220
30
Meringen
100
60
Auflauf
220
30
Brioche
160-180
45
Art der Speisen
°C
Vorspeisen
Lasagne
200-220
20-25
0,5
Gebackene Nudelgerichte
200-220
25-30
0,5
Kreolischer Reis
200-230
20-25
0,5
Pizza
210-230
30-45
0,5
Fleisch
Ochsenbraten
170-190
40-60
1-1,2
Kalbsbraten
160-180
65-90
1-1,2
Rinderbraten
170-180
65-90
1-1,2
Schweinebraten
160-170
70-100
1-1,2
Roast-Beef
180-190
40-45
1-1,5
Lammbraten
140-160
100-130
1,5
Gegrilltes Hänchen
180
70-90
1-1,2
Gegrillte Ente
170-180
100-160
1,5-2
Gegrillte Gans
160-180
120-160
3-3,5
Truthahnbraten
160-170
160-240
Ca. 5
Gegrilltes Kaninchen
160-170
80-100
Ca. 2
Gegrillter Hase
170-180
30-50
Ca. 2
Fischgerichte
160-180
nach Gewicht
Kuchen (Sragerichte)
Obstkuchen
180-200
40-50
Kränze
160-180
35-45
Eierkuchen
200-220
40-45
Kastenkuchen
200-230
25-35
Traubenfladen
230-250
30-40
Brioches
170-180
40-60
Strudel
160
25-35
Süße Blätterkuchen
180-200
20-30
Apfelpfannkuchen
180-200
18-25
Pudding mit Löffelbiskuits
170-180
30-40
Löffelbiskuits
150-180
50-60
To asts
230-250
7
Brot
200-220
40
Minuten
Gewicht kg
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