Fulgor Milano FBC 4500 TC, Manual

Page: 85 / 192

24 25
FR
LEVAGE RETARDÉ
Sélections
Heure de fin du cycle: indiquer l’heure souhaitée pour terminer
tout le cycle.
Température:
indiquer la température souhaitée pour la
fermentation des levures.
Durée:
indiquer le temps de levage souhaité. L’appareil ne
commence pas tout de suite le levage mais entre en mode
d’attente pendant lequel la température est maintenue
initialement à +4°C (conservation), puis à +15°C (réveil); à la fin
du temps d’attente, le levage a lieu pour le temps souhaité.
Humidité: c’est le degré d’humidité souhaité à l’intérieur de
l’appareil. Pour un élevé degré d’humidité, introduire, à côté du
récipient contenant la pâte, une cuvette remplie d’eau chaude.
Avant de mettre en
marche le cycle Il est possible de vérifier les informations saisies moyennant une
page-écran récapitulative.
Cycle en cours
Sur l’afficheur apparaissent les configurations et le temps restant
à la fin du cycle.
À LA FIN DU CYCLE
Quelque soit la modalité de levage sélectionnée, à la fin du cycle l’appareil émet un signal
sonore et une page-écran d’avertissement apparaît.
L’appareil entre ensuite en modalité de maintien qui maintient la température de +15°C à
l’intérieur de l’appareil jusqu’à ce que l’utilisateur intervienne.
Remarque:
afin de garantir une conservation correcte de la pâte, il est possible de prévoir la phase intermédiaire
de conservation à 10°C. Si prévue, cette phase intermédiaire dure maximum 3 heures: Une fois ce temps écoulé,
l’appareil passe automatiquement à +4°C afin de permettre une conservation optimale.