Fulgor Milano FBC 4500 TC, Manual

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I
LIEVITAZIONE
E’ possibile scegliere fra tre modalità di lievitazione: “immediata”, “conservata” e “ritardata”.
Nella lievitazione “immediata” il processo ha inizio subito senza alcun indugio.
Se si desidera iniziare subito la lievitazione ma non è possibile estrarre l’impasto al termine
della lievitazione stessa, è suggeribile mantenere l’impasto alla giusta temperatura con la
modalità “conservata”.
Se si desidera invece iniziare la lievitazione dopo qualche ora dall’introduzione
nell’apparecchiatura è disponibile la tipologia “ritardata”.
LIEVITAZIONE IMMEDIATA
Selezioni
Temperatura:
indicare la temperatura desiderata per la
fermentazione dei lieviti.
Durata: indicare il tempo di lievitazione desiderato.
Umidità: è il grado di umidità desiderato all’interno
dell’apparecchiatura. Se si desidera un elevato grado di umidità
introdurre, accanto al recipiente contenente l’impasto, anche
una vaschetta d’acqua.
Prima di avviare il ciclo
E’ possibile verificare le informazioni inserite attraverso una
schermata di riepilogo.
Ciclo in corso
Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla fine
del ciclo.
LIEVITAZIONE CONSERVATA
Selezioni
Ora di fine ciclo: indicare a che ora si desidera terminare l’intero
ciclo.
Temperatura: indicare la temperatura desiderata per la
fermentazione dei lieviti.
Durata:
indicare il tempo di lievitazione desiderato.
L’apparecchiatura inizia subito la lievitazione e al termine di
questo tempo l’impasto viene mantenuto a +4°C (conservazione)
per inibire la fermentazione, infine portato a +15°C (risveglio).
Umidità: è il grado di umidità desiderato all’interno
dell’apparecchiatura. Se si desidera un elevato grado di umidità
introdurre, accanto al recipiente contenente l’impasto, anche
una vaschetta d’acqua calda.
Prima di avviare il ciclo
E’ possibile verificare le informazioni inserite attraverso una
schermata di riepilogo.
Ciclo in corso
Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla fine
del ciclo.