AL
108
RUAJTJA E USHQIMIT NË PAJISJE
Mishi dhe peshku
Përgatitja
Koha e
ruajtjes
(muaj)
Temperaturë
dhomeKoha e
shkrirjes-orë-
Biftek
Mbështjellë në qese
6-10
1-2
Mish qengji
Mbështjellë në qese
6-8
1-2
Rosto viçi
Mbështjellë në qese
6-10
1-2
Mish viçi në kuba
Në copa të vogla
6-10
1-2
Mish qengji në kuba
Në copa
4-8
2-3
Mish i grirë
Në pako pa erëza
1-3
2-3
Të brendshme (copa)
Në copa
1-3
1-2
Suxhuk/sallam
Duhet të paketohet edhe
nëse ka membranë
Deri sa të shkrijë
Mish pule dhe pulë deti
Mbështjellë në qese
7-8
10-12
Mish rose dhe pate
Mbështjellë në qese
4-8
10
Mish dreri, lepuri, derr
i egër
Në porcione 2,5 kg dhe
në fileto
9-12
10-12
Peshk i ujërave të
ëmbla (salmon, krap,
etj.)
Pas pastrimit të të
brendshmeve dhe
luspave të peshkut,
lajeni dhe thajeni dhe
nëse është e nevojshme,
prisni kokën dhe bishtin
e peshkut.
2
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Peshk pa yndyrë
(levrek, gjuhëz, turbot)
4-8
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Peshk pa yndyrë (ton,
skumbri, sardele)
2-4
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Butakët
Pastruar në qese
4-6
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Havjar
Në paketim, alumin ose
enë plastike
2-3
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Kërmill
Në ujë të kripur, alumin
ose enë plastike
3
Deri sa të shkrihet
plotësisht
Shënim:
Mishi i ngrirë pasi të shkrihet duhet të pregaditet si mish i freskët. Nëse mishi nuk
pregaditet pasi të shkrihet, nuk duhet ta ngrini përsëri.
Summary of Contents for RBE 27ETC61 FV
Page 147: ...52276944 ...
