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Nuestra única voluntad es acompañar lo mejor posible su pasión por el vino a lo largo de los años… Para ello, Euro-
Cave Professional despliega toda su saber-hacer para reunir los 6 criterios esenciales al servicio del vino:
La temperatura
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y las fluctuaciones bruscas de temperatura. El vino logrará
alcanzar todo su apogeo con una temperatura constante.
La higrometría
Es un factor esencial que permite que el tapón de corcho conserve sus características de estanquidad. La tasa de
higrometría debe ser superior al 50 % (lo ideal es que se sitúe entre el 60% y el 75%).
La oscuridad
La luz y, en particular, su componente ultravioleta, degrada muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los
taninos. Por ello, es muy recomendable almacenar el vino en la oscuridad o protegido de los rayos UV.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones perturban el lento proceso de evolución bioquímica del vino y a menudo son fatales para los mejores
caldos. Como un joyero, los soportes “Mano del Sumiller” (Main Du Sommelier) se adaptan y aíslan cada botella de las
eventuales perturbaciones (tecnología antivibraciones).
La circulación del aire
La constante renovación del aire evita que se produzcan mohos en el armario. Los armarios EuroCave Professional
cuentan con un sistema de ventilación por efecto respiradero, lo que equivale casi a la ventilación de una bodega natural.
La colocación
El traslado frecuente de las botellas puede ser perjudicial para la buena conservación del vino. Es indispensable mantener
una organización adecuada que limite las manipulaciones.
Le agradecemos la confianza que ha depositado en nosotros.
Í
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1 - Descripción del armario para vinos
6
2 - Alimentación eléctrica
7
3 - Protección del medio ambiente y ahorro de energía
7
4 - Instalación del armario para vinos
7
I - Puerta reversible
9
5 - Disposición – Ordenación
11-14
I - Añadir o cambiar de emplazamiento una bandeja deslizante
12
II - Añadir o cambiar de emplazamiento una bandeja de almacenamiento AXUH2
14
III - Montaje y utilización de los soportes
14
6 - Puesta en marcha del armario para vinos
15
I - Conexión y puesta en marcha
15
II-A - Descripción (modelo 1 temperatura 6074V, 6182V)
15
II-B - Regulación de la temperatura
15
III-A - Descripción (modelo 2 temperaturas 6170D) 16
III-B - Regulación de la temperatura
16
IV-A - Descripción (modelo multitemperatura 6074S, 6182S)
17
IV-B - Regulación de la temperatura
17
V - Visualización del nivel de humedad relativa
18
VI - Ajuste del modo de iluminación
18
VII - Visualización del contador del filtro de carbón
18
7 - Mantenimiento habitual
19
8 - Anomalías de funcionamiento
20
9 - Características técnicas y energéticas
20-21
10 - Simulaciones de ordenación
111-112
Temperaturas habituales para el servicio del vino
Vinos franceses
Vinos australianos
Alsacia
10 °C
Cabernet franc
16 °C
Beaujolais
13 °C
Cabernet sauvignon
17 °C
Burdeos blanco licoroso
6 °C
Chardonnay
10 °C
Burdeos blanco seco
8 °C
Merlot
17 °C
Burdeos tinto
17 °C
Moscatel de grano pequeño
6 °C
Borgoña blanco
11 °C
Pinot noir
15 °C
Borgoña tinto
18 °C
Sauvignon blanc
8 °C
Champagne
6 °C
Semillon
8 °C
Jura
10 °C
Syrah
18 °C
Languedoc-Roussillon
13 °C
Verdhelo
7 °C
Provenza rosado
12 °C
Saboya
9 °C
Otros vinos
Vinos del Loira Blanco Seco
10 °C
California
16 °C
Vinos del Loira licorosos
7 °C
Chile
15 °C
Vinos del Loira tinto
14 °C
España
17 °C
Vinos del Ródano
15 °C
Italia
16 °C
Vino del Suroeste licoroso
7 °C
Vino del Suroeste tinto
15 °C
