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Notre unique volonté est d’accompagner au mieux votre passion du vin tout au long des années… Pour cela, EuroCave
Professional déploie tout son savoir-faire pour réunir les 6 critères essentiels au service des vins :
La température
Les deux ennemis du vin sont les températures extrêmes et les fluctuations brutales de températures. Une température
constante permet le plein épanouissement du vin.
L’hygrométrie
C’est un facteur essentiel, permettant aux bouchons de conserver leurs caractéristiques d’étanchéité. Le taux d’hygrométrie
doit être supérieur à 50 % (idéalement situé entre 60 et 75 %).
L’obscurité
La lumière et en particulier sa composante ultraviolette dégrade très rapidement le vin par oxydation irréversible des
tanins. Ainsi, il est fortement conseillé de stocker le vin dans l’obscurité ou à l’abri des U.V..
L’absence de vibration
Les vibrations perturbent le lent processus d’évolution biochimique du vin et sont souvent fatales aux meilleurs crus.Tel
un écrin, les supports “Main Du Sommelier” épousent et isolent chaque bouteille des perturbations éventuelles (technologie
anti-vibration).
La circulation de l’air
Le renouvellement constant de l’air évite les moisissures dans votre cave. Les caves EuroCave Professional bénéficient
d’un système d’aération par effet soupirail, ce qui lui vaut d’être très proche d’une aération de cave naturelle.
Le rangement
Déplacer trop souvent les bouteilles est nuisible aux vins. Disposer de rangements adaptés limitant les manipulations est
indispensable.
Nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez.
Températures usuelles de service du vin
Vins français
Vins australiens
Alsace
10 °C
Cabernet franc
16 °C
Beaujolais
13 °C
Cabernet sauvignon
17 °C
Bordeaux Blanc Liquoreux
6 °C
Chardonnay
10 °C
Bordeaux Blanc Sec
8 °C
Merlot
17 °C
Bordeaux Rouge
17 °C
Muscat à petit grain
6 °C
Bourgogne Blanc
11 °C
Pinot noir
15 °C
Bourgogne Rouge
18 °C
Sauvignon blanc
8 °C
Champagne
6 °C
Semillon
8 °C
Jura
10 °C
Shiraz
18 °C
Languedoc-Roussillon
13 °C
Verdhelo
7 °C
Provence Rosé
12 °C
Savoie
9 °C
Autres vins
Vins de Loire Blanc Sec
10 °C
Californie
16 °C
Vins de Loire Liquoreux
7 °C
Chili
15 °C
Vins de Loire Rouge
14 °C
Espagne
17 °C
Vins du Rhône
15 °C
Italie
16 °C
Vins du Sud Ouest Liquoreux
7 °C
Vins du Sud Ouest Rouge
15 °C
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1 - Descriptif de votre cave à vin
6
2 - Alimentation électrique
7
3 - Protection de l’environnement et économies d’énergie
7
4 - Installation de votre cave à vin
7
I - Réversibilité de la porte 9
5 - Aménagement - Rangement
11-14
I - Ajout ou changement d'emplacement d'une clayette coulissante
12
II - Ajout ou changement d'emplacement d'une clayette de stockage AXUH2
14
III - Montage et utilisation des cavaliers
14
6 - Mise en service de votre cave à vin
15
I - Branchement et mise en marche
15
II-A - Descriptif (modèle I température 6074V, 6182V)
15
II-B - Réglage de la température
15
III-A - Descriptif (modèle 2 températures 6170D) 16
III-B - Réglage des températures
16
IV-A - Descriptif (modèle multi-températures 6074S, 6182S)
17
IV-B - Réglage des températures
17
V - Affichage du niveau d'humidité relative
18
VI - Réglage du mode éclairage
18
VII - Affichage du compteur du filtre à charbon
18
7 - Entretien courant
19
8 - Anomalies de fonctionnement
20
9 - Caractéristiques techniques et énergétiques
20-21
10 - Simulations de rangement
111-112
