Electrolux ULTRAMIX PROFESSIONAL EKM9 Series, Instruction Book

Page: 80 / 112

Rețete
Cantităţi pentru funcţia de bătut şi timpi de procesare
Ingrediente Cantitate Unitate Timp Viteză
Frişcă 20~60 cl 60~80 s 8~10
Albuş de ou 10~25 cl Cel puţin 100 s 8~10
Cantităţi pentru funcţia de gătit şi timpi de procesare (amestecarea aluatului uşor (de ex.: aluat pentru prăjitură))
Reţetă Ingrediente Cantitate Unitate Timp Viteză
pandişpan
Făină 600 g
3-4 min.
Setare medie
(setarea 5~6)
Margarină 150 g
Zahăr 170 g
Praf de copt 1,0 linguriţă
tort de ciocolată
Făină 800 g
5-6 min.
Setare medie
(setarea 4~6)
Ouă 4 bucăţi
Unt 200 g
Zahăr 170 g
Zahăr vanilat 2,0 linguriţă
Smântână 10 ml
Amestec brut de nuga 100 g
Bicarbonat de sodiu 3,0 linguriţă
Metodă
Untul trebuie să fie moale, nu tare. Amestecaţi untul moale cu zahăr până când devine cremos. Adăugaţi ouăle
unul după celălalt. În timp ce amestecaţi, adăugaţi smântâna şi zahărul vanilat. La final adăugaţi şi amestecaţi
făina cu bicarbonatul de soda.
Chec
Făină 30 g
3-4 min.
Setare medie
(setarea 4~6)
Margarină 150 g
Zahăr 170
g
Ouă proaspete 3
bucăţi
Praf de copt 1,0
linguriţă
Metodă
Puteţi toate ingredientele în bol şi amestecaţi-le până când sunt gata.
Cantităţi pentru funcţia cârlig de aluat şi timpi de procesare
Reţetă Ingrediente Cantitate Unitate Timp Viteză
Aluat de pâine
(baghetă
franţuzească)
Făină de grâu 750 g
10 min. Până la setarea 7
Apă 47 ml
Sare 2,0 linguriţă
Drojdie uscată 2,0 lingură
Metodă
Puneţi toate ingredientele într-un bol şi amestecaţi până când obţineţi aluatul.
pizza
Făină de grâu 750 g
4-6 min. Setarea 1~2
Apă 30 g
Ulei 7,5 ml
Ouă proaspete 2 bucăţi
Sare 2,0 linguriţă
Zahăr 1,5 linguriţă
Drojdie uscată 1,0 lingură
Metodă
1. Într-un recipient separat, amestecaţi jumătate din drojdie cu sarea şi zahărul şi puneţi deoparte;
2. În bolul mixerului vertical puneţi restul drojdiei cu apa şi uleiul;
3. Acest aluat trebuie amestecat cu telurile standard, la viteza minimă, până când obţineţi un amestec moale şi fin (1 min .);
4. După aceea, adăugaţi ouăle şi drojdia amestecată cu sare şi zahăr;
5. Începeţi să adăugaţi făină treptat;
6. Când aluatul începe să se ridice deasupra telului (1 min.), schimbaţi cârligul de frământat şi creşteţi viteza până
la setarea 2;
7. Puneţi toată făina şi amestecaţi până când obţineţi un amestec omogen;
8. Lăsaţi-l să funcţioneze la setarea 2 timp de 4 minute.
Dacă dispozitivul dvs. începe să se deplaseze sau să se balanseze, reduceţi viteza şi lăsaţi un timp de procesare mai îndelungat.
RO
www.electrolux.com 80