Electrolux ULTRAMIX PROFESSIONAL EKM9 Series, Instruction Book

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ES
Recetas
Cantidades y tiempo de procesamiento de la función de mezcla
Ingredientes Cantidad Unidad Tiempo Velocidad
Nata 20~60 cl 60~80 s 8~10
Huevo - clara 10~25 cl Al menos 100 s 8~10
Cantidades y tiempo de procesamiento de la función para batir (mezcla de masa ligera, p. ej.: masa de repostería)
Receta Ingredientes Cantidad Unidad Tiempo Velocidad
Bizcocho
Harina 600 g
3-4 min.
Ajuste medio
(ajuste 5~6)
Margarina 150 g
Azúcar 170 g
Levadura 1,0 cucharadita
pastel de
chocolate
Harina 800 g
5-6 min.
Ajuste medio
(ajuste 4~6)
Huevo 4 uds.
Mantequilla 200 g
Azúcar 170 g
Azúcar de vainilla 2,0 cucharadita
Nata agria 10 ml
Mezcla cruda turrón 100 g
Bicarbonato 3,0 cucharadita
Método
La mantequilla debe estar blanda y no dura. Remueva la mantequilla blanda con azúcar hasta que esté cremosa.
Añada los huevos uno tras otro. Mientras remueve, añada la mata agria y el azúcar de vainilla. Por último, rem
-
ueva en la mezcla la harina con el bicarbonato.
Tarta de
mantequilla
Harina 30 g
3-4 min.
Ajuste medio
(ajuste 4~6)
Margarina 150 g
Azúcar 170
g
Huevo fresco 3
uds.
Levadura 1,0
cucharadita
Método
Coloque todos los ingredientes en el cuenco y mézclelos hasta que esté listo.
Cantidades y tiempo de procesamiento de la función del accesorio
Receta Ingredientes Cantidad Unidad Tiempo Velocidad
Masa de pan
(barra o ba-
guette)
Harina de trigo 750 g
10 min.
Hasta el nivel de
velocidad 7
Agua 47 ml
Sal 2,0 cucharadita
Levadura seca 2,0 cucharada
Método
Coloque todos los ingredientes en el cuenco y amase hasta un nivel satisfactorio.
pizza
Harina de trigo 750 g
4-6 min. Ajuste 1~2
Agua 30 g
Aceite 7,5 ml
Huevo fresco 2 uds.
Sal 2,0 cucharadita
Azúcar 1,5 cucharadita
Levadura seca 1,0 cucharada
Método
1. En un recipiente independiente, mezcle la mitad de la levadura con la sal y el azúcar y reserve.
2. En el cuenco de la batidora amasadora coloque la masa restante, el agua y el aceite.
3. Esta levadura se debe mezclar con batidoras convencionales, a la velocidad mínima hasta que obtenga una
mezcla suave (1 min.).
4. A continuación, añada el huevo y la levadura a la sal y el azúcar.
5. Empiece a añadir la harina gradualmente.
6. Cuando la masa empiece a quedar por encima de los batidores (1 min.), ponga el gancho de amasar y aumente
la velocidad al nivel 2.
7. Ponga toda la harina y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Deje el aparato en funcionamiento con el nivel 2 de velocidad durante 4 minutos.
Si el aparato empieza moverse o a tambalearse, reduzca el nivel de velocidad y deje que procese el alimento durante más tiempo.
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