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Rezepte
Quirlfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
Zutaten
Menge
Einheit
Zeit
Geschwindigkeit
Sahne
20~60
cl
60-80 s
8~10
Eiweiß
10~25
cl
Min. 100 s
8~10
Rührfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer (Mischen von leichtem Teig, z.B. Kuchenteig)
Rezept
Zutaten
Menge
Einheit
Zeit
Geschwindigkeit
Biskuit
Mehl
600
g
3-4 min.
Mittlere Einstellung
(Stufe 5-6)
Margarine
150
g
Zucker
170
g
Backpulver
1,0
TL
Schokolade-
kuchen
Mehl
800
g
5-6 min.
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Eier
4
St.
Butter
200
g
Zucker
170
g
Vanillezucker
2,0
TL
Sauerrahm
10
ml
Nougatmasse
100
g
Backpulver
3,0
TL
Zubereitung
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis der Teig cremig
ist. Eier nacheinander dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss
das Mehl mit dem Backpulver und Nougatmasse hineingeben.
Butterkuchen
Mehl
30
g
3-4 min.
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Margarine
150
g
Zucker
170
g
Frische Eier
3
St.
Backpulver
1,0
TL
Zubereitung
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Knetfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
Rezept
Zutaten
Menge Einheit
Zeit
Geschwindigkeit
Brotteig
(Französisches
Baguette)
Weizenmehl
750
g
10 min.
Bis zu Stufe 7
Wasser
47
ml
Salz
2,0
TL
Trockenhefe
2,0
EL
Zubereitung
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.
pizza
Weizenmehl
750
g
4-6 min.
Stufe 1-2
Wasser
30
ml
Öl
7,5
ml
Frische Eier
2
St.
Salz
2,0
TL
Zucker
1,5
TL
Trockenhefe
1,0
EL
Zubereitung
1.
In einer anderen Schüssel die Hälfte der Hefe mit Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte
Masse entstanden ist (1 min.).
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Das Mehl nach und nach dazugeben.
6. Wenn der Teig an den Quirlen aufsteigt (1 min.), wechseln Sie zum Knethaken, und erhöhen Sie die
Geschwindigkeit auf Stufe 2.
7.
Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8.
Kneten Sie den Teig 4 Minuten lang auf Stufe 2 durch.
Wenn Ihre Maschine ruckelt oder schaukelt, verringern Sie die Geschwindigkeit, und verlängern Sie die Verarbeitungsdauer.
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