Concept2 VA0020, Manual

Page: 9 / 88

7 VA0020
CZ
6 VA0020
uložením potravin do vakua. Vakuování je vědecky ověřená metoda skladování potravin, která udržuje potraviny
čerstvé po dobu až pětkrát delší než ostatní používané postupy.
1. Vakuové balení nenahrazuje tepelné procesy při konzervování potravin. Potraviny rychle podléhající zkáze je
vždy nutno uložit v chladničce nebo mrazničce.
2. Během odsávání vzduchu mohou být malá množství kapalin, drobky nebo částečky potravin nasáty do odsávací
komory a způsobit poškození přístroje. Proto vždy zkontrolujte, zda v ní nejsou zbytky potravin.
3. Vždy dbejte na to, aby sáčky nebyly přeplněny a v délce cca 7 cm od místa sváru znečištěny zbytky jídel (vně
i zevnitř).
4. Vlhké a šťavnaté potraviny, např. syrové maso – před vložením do sáčku zmrazte. Můžete také do vnitřní horní
části sáčku (mimo zatavovanou část sáčku) umístit před zatavením složenou papírovou utěrku a přebytečnou
vlhkost tak zachytit.
5. Polévky, omáčky a jiné kapaliny nejprve hluboko zmrazte, např. ve vhodné nádobě.
6. Práškové a jemně zrnité potraviny nevkládejte do sáčku volně, mohly by být nasáty. Do sáčku nebo nádoby je
můžete vložit v papírové utěrce či jiném vhodném obalu.
7. Na sáčcích nikdy nevytvářejte vlastní boční sváry. Fólie jsou vyrobeny se speciálním bočním svárem, který je
utěsněn po celé její délce.
8. Pro zabránění vzniku ohybů nebo zvlnění fólie, ji jemně roztáhněte podél vakuovací komory před uzavřením víka
přístroje.
9. Okraj sáčku se nesmí při uzavírání víka „vysmeknout“ z vakuovací komory.
10. Pokud ukládáte potraviny s ostrými hranami, chraňte sáček před protržením zabalením předmětu do papírového
ubrousku nebo utěrky. Můžete požít také příslušnou dóz.
11. Nikdy sáčky znovu nepoužívejte v případech, kdy byly použity pro uložení syrového masa nebo v případech, kdy
byly použity na vaření, nebo byly vloženy do mikrovlnné trouby.
12. Potraviny uložené v dózách nikdy nerozmrazujte ani neohřívejte v mikrovlnné troubě!
TIPY ŠETŘÍCÍ VÁŠ ČAS I PENÍZE
Snadné marinování - vakuové balení otevírá póry potravin a tak během několika minut nahradí hodinové marinování
přes noc.
Příprava pokrmů předem - připravte si pohoštění pro všechny každodenní i slavnostní příležitosti v předstihu.
Sezónní jídla nebo speciality kdykoliv - udržujte potraviny rychle podléhající zkáze, nebo potraviny s občasným
použitím dlouho čerstvé.
Pomocník při každé
dietě – balte pouze připravené porce potravin. Na sáčky si napište kalorické a nutriční hodnoty
jednotlivých porcí.
Využití i mimo kuchyni – tento systém můžete použít k ochraně Vašich zásob a potřeb pro kempování, dovolené
a výlety před vzduchem, vlhkem nebo před oxidací.
BEZPEČNOST POTRAVIN
Proces vakuového balení prodlužuje životnost potravin tím, že odstraňuje většinu vzduchu z utěsněné nádoby nebo
sáčku. Snižuje tak oxidaci potravin, která ovlivňuje jejich nutriční hodnotu, chuť a celkovou kvalitu.
Odstranění vzduchu také zpomaluje růst mikroorganismů, které mohou za určitých podmínek znehodnocovat kvalitu
potravin. Mezi tyto mikroorganismy patří zejména:
CZ
7 VA0020
Plísně – nedokáží růst v prostředí s malým obsahem kyslíku a proto je vakuové balení účinnou metodou k omezení
jejich růstu.
Kvasinky – vyžadují ke svému množení a růstu vodu, cukr a přiměřenou teplotu. Mohou přežívat na vzduchu
i v prostředí bez vzduchu. Zpomalení růstu kvasinek vyžaduje chlazení. Zmražení zastaví jejich růst úplně.
Bakterie – růst těchto mikroorganismů lze výrazně omezit při teplotách 4 ºC a méně. Zmražení na teplotu -17 ºC
nezabíjí mikroorganismy, ale zastavuje jejich růst a množení. V případě dlouhodobého skladování potravin rychle
podléhajících zkáze vždy zmrazujte při současném využití technologie vakuového balení. Po rozmražení udržujte tyto
potraviny i nadále zchlazené při nižších teplotách.
UPOZORNĚNÍ:
Vakuové balení není náhradou procesu konzervování. Vakuové balení je však schopno zpomalit procesy vedoucí
ke znehodnocení potravin. Potraviny podléhající rychle zkáze, které je nutno mrazit či uchovávat V lednici se musí
uchovávat v takových teplotních podmínkách i po vakuovém zabalení.
TIPY PRO VAKUOVÁNÍ A OPĚTOVNÉ OHŘÍVÁNÍ POTRAVIN
Rozmrazování a ohřívání vakuově balených potravin
Potraviny rozmrazujte vždy v lednici nebo v mikrovlnné troubě. Potraviny rychle podléhající zkáze nerozmrazujte při
pokojové teplotě.
Potraviny uložené v dózách nikdy nerozmrazujte v mikrovlnné troubě.
Při ohřívání potravin zabalených v sáčcích vždy odstřihněte před vložením do mikrovlnné trouby růžek sáčku.
V mikrovlnné troubě neohřívejte v sáčcích masa na kosti a tučné pokrmy, odstraníte tak možnost vzniku přehřátých
míst. Takovéto potraviny doporučujeme ohřívat tak, že je umístíte do vody a mírně prohřejete při teplotě cca 75 ºC.
Vakuové balení masa a ryb:
Pro dosažení nejlepších možných výsledků vložte maso nebo ryby před zabalením na 1 až 2 hodiny do mrazničky.
Poté použijte sáček vyrobený z fóliové role pro vakuové balení potravin. Tento postup umožní zadržet šťávu a udrží
tvar potraviny.
Pokud není možné potravinu předběžně zamrazit, vložte mezi maso a vrchní část sáčku složenou papírovou utěrku.
Tuto papírovou utěrku ponechte v sáčku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost a šťávy unikající během procesu
vakuového balení. Ujistěte se, že utěrka nezasahuje do místa sváru.
Poznámka: Hovězí maso může po vakuovém zabalení ztmavnout. Tento jev je způsoben odstraněním kyslíku
a nejedná se o znak znehodnocení potraviny.
Vakuové balení tvrdých sýrů:
Chcete-li udržet sýr co nejdéle čerstvý, použijte technologii vakuového balení po každém jeho otevření a použití.
Připravte si delší sáček z role fólie tak, abyste měli vždy 2,5 cm sáčku pro každý případ, kdy sáček otevřete a znovu
zatavíte. Kromě toho si ponechte 7,5 cm sáčku jako normální prostor, který ponecháte mezi obsahem sáčku a svárem.
Pro zabalení můžete samozřejmě použít i dózu.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Nikdy nepoužívejte vakuové balení na měkké sýry.
CZ
2 VA0010
NÁVOD K OBSLUZE
Postup výroby sáčku z rolí Concept Fresh – VB2203, VB2806
1. Zapojte přístroj do elektrické sítě.
2. Z role odviňte a nůžkami odstřihněte délku fólie, kterou budete potřebovat pro uložení potraviny a přidejte cca
10 cm délky na zatavení a smrštění sáčku (Obr. 1). Pokud si přejete sáčky použít opakovaně, přidejte na každé další
použití asi 1,5 cm, aby po odstřižení sváru bylo možno vytvořit svár nový. Oba okraje stříhejte kolmo k podélné
hraně role.
3. Odklopte víko přístroje a jeden z oříznutých okrajů vložte do přístroje, tak aby se hrana fólie dotýkala těsnění
odsávací komory (6). Sáček nesmí zasahovat do odsávací komory (5) (Obr. 2).
4. Zavřete víko a pevně na obou koncích přitlačte (Obr. 3). Zacvaknutím se přístroj zapne. Jakmile je svár zataven,
přístroj se automaticky vypne. Víko otevřete stiskem šedých tlačítek na stranách spotřebiče (Obr. 4).
Obr. 1 Obr. 2 Obr. 3 Obr. 4
1 7 8
2 3 4 5 6
POPIS VÝROBKU
1. bezpečnostní spínač
2. tlačítka pro otevření víka
3. odsávací otvor
4. zatavovací proužek
5. odsávací komora
6. spodní těsnění
7. horní těsnění
8. zatavovací prvek
CZ
3 VA0010
Vakuové zatavení připraveného sáčku z rolí Concept Fresh – VB2203, VB2806
1. Sáček naplňte tak, aby asi 7,5 cm od otevřeného okraje nebyla žádná náplň. Tato část sáčku nesmí být zvenku ani
zevnitř potřísněna ukládanou potravinou.
2. Otevřený okraj sáčku vložte do odsávací komory (5) mezi těsnění (6). Okraj sáčku nesmí být zvlněn nebo pomačkán
(Obr. 5).
3. Uzavřete víko a jeho stiskem zapněte přístroj (Obr. 6). Jakmile je veškerý vzduch odsán, vakuovací proces se
automaticky ukončí a sáček se zataví svárem.
4. Před dalším použitím nechte přístroj nejméně 1 minitu vychladnout.
Důležité upozornění:
Používejte výhradně originální sáčky vyrobené z rolí Concept Fresh VB2203 a VB2806 .
Potraviny před samotným vakuovaním zbavte přebytečné vlhkosti!
Nikdy nevakuujte sáčky naplněné jakoukoliv tekutinou!
Vakuové balení potravin v dózách Concept fresh VD8100, VD8200 a zátka na víno VD8300
1. Dózu naplňte max 2,5 cm pod okraj.
2. Pokud jsou na hraně dózy zbytky potravin nebo vlhkost, otřete je.
3. Hadičku, která je příslušenstvím každého balení sad dóz/zátek na víno zasuňte jedním koncem do odsávacího
otvoru (3) ve vakuovací komoře a druhým koncem do otvoru ve víku dózy/zátky (Obr. 7).
4. Tlačítko na víku dóz VD8100 nastavte do pozice „SEAL“. Zapněte přístroj stiskem bezpečnostního spínače (1)
a držte ho cca 1 minutu dokud není proces ukončen (Obr. 8). Po ukončení odsávání se přístroj automaticky vypne.
Vyjměte hadičku z víka přístroje a dózu uskladněte požadovaným způsobem.
Důležité upozornění:
Zatavovací prvek se po celou dobu odsávacího procesu zahřívá. Nedotýkejte se ho!
5. Pokud chcete dózu otevřít:
sada dóz VD8100 – pootočte tlačítko na víku do pozice „OPEN“
sada dóz VD8200 – stiskněte modré tlačítko a držte dokud víko nelze opět otevřít
sada zátek na víno VD8300 – zátku vytáhněte z hrdla lahve
Tip:
Abyste předešli ztrátě hadičky, doporučujeme skladovat ji v otvoru na vnitřní straně
víka přístroje (Obr. 9).
Přístroj je vybaven ve spodní částí otvorem pro skladování přívodního kabelu.
Nenavíjejte přívodní kabel okolo spotřebiče!
Obr. 5 Obr. 6 Obr. 7 Obr. 8
Obr. 9