Concept2 VA0020, Manual

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während der Vakuumverpackung freigesetzten Säfte aufgefangen werden. Überprüfen, dass das Papiertuch nicht bis
zur Schweißstelle reicht.
Hinweis : Das Rindfleisch kann nach der Vakuumverpackung dunkel werden. Dies wird durch die Entfernung der
Sauerstoffes verursacht, es handelt sich um kein Zeichen der Entwertung des Lebensmittels.
Vakuumverpackung von Hartkäsen:
Die Technologie der Vakuumverpackung bei jeder Öffnung des Beutels verwenden, um die Käse möglichst lang frisch zu
erhalten. Einen längeren Beutel aus der Folienrolle so vorbereiten, dass stets 2,5 cm für jeden Fall zur Verfügung steht,
um den Beutel nach der Öffnung wieder schweißen zu können. Außerdem 7,5 cm des Beutels frei lassen als normales
Raum, der zwischen dem Beutelinhalt und der Schweißnaht übrig bleibt. Für die Verpackung kann selbstverständlich
auch die Dose verwendet werden.
WICHTIG : Die Vakuumverpackung nie für Weichkäse verwenden.
Vakuumverpackung von Gemüse:
Es wird empfohlen, das gereinigte Gemüse vor der Vakuumverpackung blanchieren, d.h. abbrühen (kurz in heißes Wasser
eintauchen). Dadurch wird die Tätigkeit von Enzymen, die den Verlust an Geschmack, Farbe und Textur verursachen
können, gestoppt.
Hinweis : Das Blanchieren ist so durchzuführen, dass das Gemüse in das heiße Wasser eingetaucht oder in den
Mikrowellenherd eingelegt wird und hier bleibt: 1 - 2 Minuten bei Blattgemüse; 3 - 4 Minuten bei Erbsenschoten und
Zucchini- oder Broccolischeiben; 5 Minuten bei Möhre und 7-11 Minuten bei Maiskolben. Das Gemüse muss knusprig
bleiben. Das Gemüse nach dem Abbrühen unverzüglich in das kalte Wasser eintauchen, um das Kochprozess zu
unterbrechen. Zum Schluss wird das gut abgetrocknete Gemüse verpackt.
Vor dem Einfrieren ist empfehlenswert, das Gemüse zuerst 1 - 2 Stunden vorläufig einfrieren, bis es starr wird. Für die
Einfrierung das Gemüse in einzelner Portionen aufteilen und auf dem Backblech ausbreiten, dass die einzelnen Stücke
nicht berühren. Das Gemüse wird miteinander nicht verklebt. Sobald das Gemüse aufgetaut wird, verpacken und sofort
in den Kühlschrank einlegen.
Hinweis
: Alle Gemüsearten (einschließlich Broccoli, Rosenkohl, Kraut, Blumenkohl, Krautkohl, Kohlrübe u.ä.) setzen
Gase während der Lagerung frei - es handelt sich um ein natürliches Prozess. Deswegen muss das Gemüse nach dem
Abbrühen ausschließlich im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
WICHTIG : Die Technologie der Vakuumverpackung nie für Pilze verwenden.
Weitere Tipps für die Vakuumverpackung des Blattgemüses:
Um die bestmöglichen Ergebnisse bei der Aufbewahrung des Blattgemüses zu erreichen, können die Dosen Concept
Fresh VD8100 uns VD8200 verwendet werden. Das Gemüse zuerst gründlich waschen und dann mit einem Papiertuch
oder in einer Schleuder abtrocknen. Die Blätter nach dem Abtrocknen in die Dose einlegen und die Luft absaugen. Die
Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vakuumverpackung von Obst:
Analog vorgehen wie beim Gemüse, jedoch ohne Blanchieren.
Es können einzelne Portionen für Verwendung in der Zukunft eingefroren werden, oder man kann eine kleine Menge
im Kühlschrank für den schnellen Verbrauch aufbewahren. Es wird empfohlen, das Obst in den Dosen Concept Fresh
aufzubewahren.
Vakuumverpackung von Gebäck:
Für die Vakuumverpackung von Gebäck wird die Verwendung der Dosen
Concept Fresh
empfohlen, denn in ihnen
behält das Gebäck seine ursprüngliche Form. Werden die Beutel verwendet, muss das Gebäck zuerst eingefroren
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werden (ca. 1 - 2 Stunden), bis es ganz starr wird.
Vakuumverpackung von Kaffe und pulverförmigen Lebensmitteln:
Um das Eindringen von kleinen Lebensmittelteilen in die Vakuumpumpe zu verhindern, muss man vor der Verpackung
selbst in das obere Teil des Beutels oder der Dose einen Kaffeefilter oder Papiertuch einlegen, der/das am Ansaugen des
feinen Materials hindert. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Lebensmittel in den Beutel oder in die Dose in ihrer
Originalpackung einlegen.
Vakuumverpackung von Flüssigkeiten:
Für die Verpackung von Flüssigkeiten in Originalflachen (Wein, Öl usw.) wird empfohlen, das Original-Zubehör von
Flaschenverschlüssen VD8300 zu verwenden. Können die Verschlüsse nicht verwendet werden, müssen sich die
flüssigen Lebensmittel vor der Verpackung in einem Behälter geeigneter Form und Größe einfrieren lassen.
Eine Ecke des Beutels vor der Verwendung abschneiden und in den Mikrowellenherd oder im Wasser mit einer
Temperatur von 75 °C auftauen.
Vakuumverpackung von Non-Food:
Das Vakuum-Verpackungssystem Concept Fresh kann auch Non-Food-Artikel vor Oxidation, Korrosion und
Feuchtigkeitseinwirkungen schützen. Bei der Vakuumverpackung solcher Gegenstände wird analog vorgehen, wie beim
Vakuumverpackung der Lebensmittel, und es werden die Originalbeutel oder -dosen Concept Fresh verwendet.
Bei der Vakuumverpackung von scharfkantigen Gegenständen müssen die Spitzen mit einem weichen Füllungsmaterial
umgehüllt werden, um das Durchstechen des Beutels zu verhindern.
Die Vakuumverpackung ist ideal für Ausflüge ins Grüne, Camping und Wandern, wenn man beispielsweise Kleidung,
Streichholz, Elektronik, Landkarten und Lebensmittel trocken zu halten braucht. Verpackt werden kann auch das Eis, das
sich nach dem Auftauen in Trinkwasser verwandelt.
HANDBUCH FÜR LEBENSMITTELLAGERUNG
Haltbarkeit Haltbarkeit in Vakuum
Gekühlte Lebensmittel 5-2°C
Rotes Fleisch 3-4 Tage 8-9 Tage
Weißes Fleisch 2-3 Tage 6-9 Tage
Ganze Fische 1-3 Tage 4-5 Tage
Wildbrett 1-3 Tage 5-7 Tage
Wurstwaren 7-15 Tage 25-40 Tage
Geschnittene Wurstwaren 4-6 Tage 20-25 Tage
Weichkäse 5-7 Tage 14-20 Tage
Hartkäse 15-20 Tage 25-60 Tage
Gemüseprodukte 1-3 Tage 7-10 Tage
Obst 5-7 Tage 14-20 Tage
Lebensmittel - gekocht, behandelt
Breie, Gemüsesuppen 2-3 Tage 6-10 Tage
Teigwaren, Reis 2-3 Tage 6-8 Tage
Fleisch gekochtes, gebratenes 3-5 Tage 10-15 Tage
Weiches Gebäck 2-3 Tage 6-8 Tage
Frittieröl 10-15 Tage 25-40 Tage
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BEDIENUNGSANLEITUNG
Verfahren der Fertigung von Beuteln aus Folienrollen Concept Fresh VB2203, VB2806
1. Das Gerät an das Stromnetz anschließen.
2. Ein für die Lebensmittelaufbewahrung erforderliches Folienstück aus der Folienrolle abwickeln und abscheren.
Ca. 10 cm für die Schweißnaht und Schrumpfung des Beutels zugeben (Abb. 1). Sollen die Beutel wiederholt
verwendet werden, muss für jede weitere Verwendung ca. 1,5 cm zugegeben, damit es möglich wäre, nach der
Abscherung der Schweißnaht eine neue Schweißnaht zu bilden. Beide Ränder sind senkrecht zur Längskante der
Folienrolle zu scheren.
3. Den Deckel des Geräts aufmachen und einen der abgeschnitten Ränder in das Gerät so einlegen, dass die
Folienkante die Dichtungen der Absaugkammer (6) berührt. Der Beutel darf in die Absaugkammer (5) nicht
eingreifen (Abb. 2).
4. Den Deckel schließen und auf den beiden Enden drücken (Abb. 3). Das Gerät wird durch das Einrasten eingeschaltet.
Wird die Schweißnaht fertig gemacht, schaltet das Gerät automatisch aus. Den Deckel durch Drücken der grauen
Tasten an den Seiten des Geräts öffnen (Abb. 4).
Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4
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BESCHREIBUNG DES GERÄTS
1. Sicherheitsschalter
2. Taste für Deckelöffnung
3. Absaugöffnung
4. Schweißstreifen
5. Absaugkammer
6. Dichtung, unten
7. Dichtung, oben
8. Schweißelement
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Vakuumschweißen des vorbereiteten Beutel aus Folienrollen Concept Fresh – VB2203, VB2806
1. Den Beutel so einfüllen, dass die Füllung mindestens ca. 7,5 cm unter dem geöffneten Rand ist. Dieses Teil des
Beutels darf weder von außen noch von innen mit dem aufzubewahrenden Lebensmittel befleckt werden.
2. Den geöffneten Rand des Beutels in der Absaugkammer (6) zwischen die Dichtungen (5) einlegen. Der Beutelrand
darf weder gewellt noch zerknittert sein (Abb. 5).
3. Den Deckel schließen und das Gerät durch Drücken einschalten (Abb. 6). Sobald die sämtliche Luft abgesaugt ist,
wird das Absaugen automatisch beendet und der Beutel wird geschweißt.
4. Das Gerat vor seiner weiteren Verwendung mindestens 1 Minute abkühlen lassen.
WICHTIG:
Nur die Original-Beutel aus den Folienrollen Concept Fresh VB2203 und VB2806 verwenden.
Die Lebensmittel vor der Luftabsaugung soviel wie möglich entfeuchten!
Niemals die Beutel mit einer Flüssigkeit absaugen!
Vakuumverpackung von Lebensmitteln in Dosen fresh VD8100, VD8200 und Flaschenverschluss VD8300
1. Die Dose max. 2,5 cm unter dem Rand einfüllen.
2. Falls es Lebensmittelreste oder Feuchtigkeit an der Dosenkante gibt, abwischen.
3. Den Schlauch, der im Rahmen der Packung von Dosen und Flaschenverschlüssen mitgeliefert wird, mit einem
Schlauchende in die Öffnung (3) der Absaugkammer und mit anderem in die Öffnung im Deckel der Dose bzw. des
Flaschenverschlusses einstecken (Abb. 7).
4. Die Taste auf dem Deckel der
Dose VD8100
in die Position „SEAL“ einstellen. Das Gerät durch Drücken des
Sicherheitsschalters (1) einschalten und ca. 1 Minute gedrückt halten, bis das Prozess beendet wird (Abb. 8). Nach
Beenden der Saugung wird das Gerät automatisch ausgeschaltet. Den Schlauch aus der Dose entfernen und die
Dose wie erforderlich einlagern.
WICHTIG:
Das Schweißelement erwärmt sich während der ganzen Dauer des Absaugprozesses. Nicht berühren!
5. Wenn man die Dose öffnen will:
Dosen-Set VD8100 – die Taste auf dem Deckel in die Stellung „OPEN“ drehen
Dosen-Set VD8200 – die blaue Taste drücken und halten, bis sich der Deckel wieder öffnen lässt
Flaschenverschlüsse-Set VD8300 – den Verschluss aus der Flasche ausziehen.
Tipp:
Um den Verlust des Schlauches zu verhindern, wird es empfohlen, den Schlauch in der
Öffnung auf der vorderen Seiten des Deckel beim Gerät zu bewahren (Abb. 9).
Das Gerät wird im unteren Teil mit einer Öffnung für die Lagerung des Anschlusskabel
versehen. Das Anschlusskabel nicht um das Gerät herum aufwickeln!
Abb. 5 Abb. 6 Abb. 7 Abb. 8
Abb. 9