Concept2 VA0020, Manual

Page: 28 / 88

26 VA0020
PL
26 VA0020
2. Podczas odsysania powietrza małe ilości płynów, okruchy lub cząstki żywności mogą zostać zassane do komory
odsysania i spowodować uszkodzenie urządzenia. Dlatego zawsze należy skontrolować, czy w niej nie ma resztek
żywności.
3. Zawsze należy dbać o to, aby torebki nie były przepełnione i na długości ok. 7 cm od miejsca zgrzewania
zanieczyszczone resztkami żywności (na zewnątrz i wewnątrz).
4. Wilgotną i soczystą żywność, np. surowe mięso - przed włożeniem do torebki zamrozić. Można też do wewnętrznej
części torebki (poza zgrzewaną część torebki) umieścić przed zgrzaniem złożoną papierową serwetkę i w ten sposób
odciągnąć nadmiar wilgoci.
5. Zupy, sosy i inne ciecze najpierw głęboko zamrozić, np. w odpowiednim naczyniu.
6. Proszkowej i drobno zmielonej żywności nie wkładać do torebki luzem, mogłyby zostać zassane. Do torebki lub
naczynia można włożyć w papierowej serwetce lub innym odpowiednim opakowaniu.
7. Na torebkach nigdy nie tworzyć własnych bocznych szwów. Folie są wyprodukowane ze specjalnym bocznym
szwem, który jest uszczelniony na całej jej długości.
8. Aby zapobiec powstawaniu założeń lub pofałdowania folii, delikatnie rozciągnąć ją wzdłuż komory do odsysania
przed zamknięciem wieka urządzenia.
9. Krawędź torebki nie może podczas zamykania wieka „wysunąć się” z komory do odsysania.
10. W razie układania żywności z ostrymi krawędziami, chronić torebkę przed rozerwaniem owijając przedmiot
papierową serwetką lub ściereczką. Można też użyć odpowiedniego pojemnika.
11. Nigdy nie używać ponownie torebek w przypadkach, kiedy były użyte do ułożenia surowego mięsa lub w
przypadkach, kiedy były użyte do gotowania, lub były ogrzewane w kuchence mikrofalowej.
12. Żywności ułożonej w pojemnikach nigdy nie rozmrażać ani nie ogrzewać w kuchence mikrofalowej!
RADY OSZCZEDZAJĄCE CZAS I PIENIĄDZE
Łatwe marynowanie
- pakowanie próżniowe otwiera pory żywności i w ciągu kilku minut zastąpi godzinowe
marynowanie przez noc.
Przygotowanie pokarmu z wyprzedzeniem - przygotuj gościnę na wszystkie codzienne i świąteczne okazje z
wyprzedzeniem.
Dania sezonowe lub specjały kiedykolwiek - utrzymuj szybko psującą się żywność, lub dania spożywane sporadycznie
długo świeże.
Pomocnik do każdej
diety – pakuj tylko przygotowane porcje żywności. Na torebki napisać wartości odżywcze
poszczególnych porcji.
Wykorzystanie
poza kuchnią – ten system można wykorzystać do ochrony swoich zasobów i na potrzeby kampingowe,
urlopowe i wycieczkowe przed powietrzem, wilgocią lub jełczeniem.
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
Proces pakowania próżniowego wydłuża żywotność żywności tak, że usuwa większość powietrza z uszczelnionego
naczynia lub torebki. Ogranicza w ten sposób utlenianie żywności, które wpływa na jej wartość odżywczą, smak i ogólną
jakość.
Usunięcie powietrza hamuje rozwój mikroorganizmów, które mogą w określonych warunkach obniżać jakość żywności.
Do tych mikroorganizmów należą zwłaszcza:
Pleśnie – nie mogą rosnąć w środowisku z małą zawartością tlenu, dlatego pakowanie próżniowe jest skuteczną metodą
ograniczania ich rozwoju.
Drożdżaki – wymagają do rozmnażania i wzrostu wody, cukru i odpowiedniej temperatury. Mogą żyć na powietrzu
PL
27 VA0020
i w środowisku bez powietrza. Zahamowanie rozwoju drożdży wymaga chłodzenia. Zamrożenie zatrzyma ich rozwój
całkowicie.
Bakterie – rozwój tych mikroorganizmów można wyraźnie ograniczyć temperaturą 4 ºC lub niższą. Zamrażanie na
temperaturę -17 ºC nie zabija mikroorganizmów, ale zatrzymuje ich rozwój i rozmnażanie. W razie długotrwałego
przechowywania żywności szybko podlegającej zepsuciu zawsze zamrażać z jednoczesnym wykorzystaniem technologii
pakowania próżniowego. Po rozmrożeniu należy utrzymywać tę żywność nadal schłodzoną w niższych temperaturach.
UWAGA:
Pakowanie próżniowe nie zastępuje procesu konserwacji. Pakowanie próżniowe jest jednak w stanie zahamować
procesy prowadzące do zepsucia żywności. Żywność podlegająca szybkiemu zepsuciu, która wymaga zamrażania lub
przechowywania w lodówce, musi być przechowywana w takich warunkach temperaturowych również po zapakowaniu
próżniowym.
RADY DOTYCZĄCE PAKOWANIA PRÓŻNIOWEGO I ODGRZEWANIA ŻYWNOŚCI
Rozmrażanie i ogrzewanie żywności pakowanej próżniowo
Żywność rozmrażać zawsze w lodówce lub w kuchence mikrofalowej. Żywności szybko podlegającej zepsuciu nie
rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Żywności ułożonej w pojemnikach nigdy nie rozmrażać w kuchence mikrofalowej.
Odgrzewając żywność zapakowaną w torebkach zawsze uciąć przed włożeniem do kuchenki mikrofalowej róg torebki.
W kuchence mikrofalowej nie ogrzewać w torebkach mięsa na kości i tłustych potraw, aby uniknąć powstawania
przegrzanych miejsc. Takie potrawy zalecamy ogrzewać umieszczając w wodzie i lekko nagrzewając przy temperaturze
ok. 75 °C.
Pakowanie próżniowe mięsa i ryb:
Dla uzyskania najlepszych możliwych wyników należy włożyć mięso lub ryby przed zapakowaniem na 1 do 2 godzin
do zamrażarki. Następnie użyć torebki wyprodukowanej z rolki folii do pakowania próżniowego żywności. Ten sposób
umożliwi zatrzymanie soku i utrzyma kształt potrawy.
Jeżeli nie jest możliwe wstępne zamrożenie żywności, włożyć między mięso i górną część torebki przygotowaną
papierową serwetkę. Tę serwetkę zostawić w torebce, aby absorbowała nadmiar wilgoci i soku wychodzący w procesie
pakowania próżniowego. Upewnić się, że serwetka nie sięga do miejsca zgrzewania.
Uwaga : Mięso wołowe może po pakowaniu próżniowym ściemnieć. To zjawisko jest spowodowane usunięciem tlenu i
nie jest to objaw zepsucia żywności.
Pakowanie próżniowe twardych serów:
Chcąc utrzymać ser jak najdłużej świeży należy użyć technologii pakowania próżniowego po każdym jego otwarciu i
użyciu. Przygotować następną torebkę z rolki folii tak, aby mieć zawsze 2,5 cm torebki na każde otwarcie i ponowne
zamknięcie torebki. Oprócz tego zostawić 7,5 cm torebki jako normalną przestrzeń, którą zostawimy między zawartością
torebki i szwem. Do zapakowania można, oczywiście, użyć również pojemnika.
WAŻNA UWAGA: Nigdy nie stosować pakowania próżniowego na miękkie sery.
PL
23 VA0010
Zgrzewanie próżniowe przygotowanej torebki z rolki Concept Fresh – VB2203, VB2806
1. Torebkę napełnić tak, aby zostało nienapełnionych ok. 7,5 cm od otwartej krawędzi. Ta część torebki nie może być
na zewnątrz ani wewnątrz zanieczyszczona pakowaną zawartością.
2. Otwartą krawędź torebki włożyć do komory odsysania (6) między uszczelki (5). Krawędź torebki nie może być
pofałdowana lub pognieciona (Rys. 5).
3. Zamknąć wieko i naciskając na nie włączyć urządzenie (Rys. 5). Jak tylko wszelkie powietrze jest odessane, proces
odsysania automatycznie ukończy się i torebka zostanie zgrzana.
4. Przed następnym użyciem należy pozostawić urządzenie minimalnie 1 minutę do ostygnięcia.
Ważna uwaga:
Używać wyłącznie oryginalnych torebek wyprodukowanych z rolki Concept Fresh VB2203 i VB2806 .
Żywność przed samym odsysaniem pozbawić nadmiaru wilgoci!
Nigdy nie odsysać torebek napełnionych jakąkolwiek cieczą!
Pakowanie próżniowe żywności w pojemnikach Concept fresh VD8100, VD8200 i korek na wino VD8300
1. Pojemnik napełnić maks. 2,5 cm pod krawędź.
2. Jeżeli na krawędzi pojemnika są resztki żywności lub wilgoć, wytrzeć je.
3. Wężyk załączony do każdego opakowania kompletu pojemników/korków zasunąć jednym końcem do otworu do
odsysania (3) w komorze odsysania a drugim końcem do otworu w wieku pojemnika/korka (Rys. 6).
4. Pokrętło na wieku pojemników VD8100 nastawić w pozycji „SEAL“. Włączyć urządzenie naciskając bezpieczny
włącznik (1) i trzymać ok. 1 minuty, dopóki proces nie będzie ukończony (Rys. 7). Po ukończeniu odsysania
urządzenie automatycznie wyłączy się. Wyjąć wężyk z wieka urządzenia i ułożyć pojemnik w odpowiedni sposób.
Ważna uwaga:
Element zgrzewający przez cały czas procesu odsysania nagrzewa się. Nie dotykać go!
5. Jeżeli chcemy otworzyć pojemnik:
komplet pojemników VD8100 – obrócić pokrętło na wieku do pozycji „OPEN“
komplet pojemników VD8200 – nacisnąć niebieski przycisk i trzymać, dopóki wieka nie można ponownie otworzyć
komplet korków do wina VD8300 – wyjąć korek z szyjki butelki
Rada:
Aby uniknąć zgubienia wężyka, zalecamy jego przechowywanie w otworze na tylnej
stronie wieka urządzenia (Rys. 8).
Urządzenie posiada w dolnej części otwór do przechowywania kabla zasilającego.
Nie nawijać kabla zasilającego na urządzenie!
Rys. 5 Rys. 6 Rys. 7 Rys. 8
Rys. 9