Concept2 VA0020, Manual

Page: 10 / 88

8 VA0020
CZ
8 VA0020
Vakuové balení zeleniny:
Očištěnou zeleninu se doporučuje před vakuovým balením blanšírovat, tj. spařit (krátkým ponořením do horké vody).
Tento proces zastaví činnost enzymů, které by mohly způsobit ztrátu chuti, barvy a textury.
Poznámka: Blanširování proveďte tak, že zeleninu umístíte do vroucí vody nebo do mikrovlnné trouby a ponecháte ji
tam 1 až 2 minuty pro listovou zeleninu; 3 - 4 minuty pro hrách s lusky, na plátky nakrájenou cuketu nebo brokolici;
5 minut mrkev a 7 - 11 minut kukuřičné klasy. Zelenina si musí udržet svoji křupavost. Po spaření ji okamžitě ponořte
do studené vody, čímž zastavíte proces vaření. Nakonec dobře osušenou zeleninu zabalte ji.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve po dobu 1 -2 hodiny předběžně zmrazit, dokud neztuhne. Pro zmrazení
ji rozdělte do jednotlivých porcí a rozprostřete na plech na pečení, aby se jednotlivé kousky vzájemně nedotýkaly.
Zelenina se Vám tak neslepí do jednoho kusu. Jakmile je zelenina zmražena, zabalte ji a ihned uložte do mrazničky.
Poznámka : Všechny druhy zeleniny (včetně brokolice, růžičkové kapusty, zelí, květáku, kapusty, tuřínu apod.) uvolňují
během skladování plyny (jedná se o přirozený přírodní proces). Z tohoto důvodu musí být po spaření skladovány
pouze v mrazničce.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Nikdy nepoužívejte technologii vakuového balení pro houby.
Další tipy pro vakuové balení listové zeleniny:
Pro dosažení co nejlepších výsledků můžete použít pro uskladnění listové zeleniny dózy Concept Fresh VD8100
a VD8200. Nejdříve zeleninu řádně omyjte a poté ji osušte papírovou utěrkou nebo odstředivce. Po vysušení listy
vložte do dózy a vysajte vzduch. Nádobu uskladněte v lednici.
Vakuové balení ovoce:
Postupujte stejným způsobem jako u zeleniny, ale bez blanšírování.
Můžete si zmrazit jednotlivé porce pro použití v budoucnu nebo malé množství skladovat v chladničce pro rychlou
spotřebu. Doporučujeme ovoce skladovat v dózách Concept Fresh.
Vakuové balení pečiva:
Pro vakuové balení pečiva doporučujeme používat dózy Concept Fresh, neboť v nich si pečivo uchová původní tvar.
Při použití sáčků je nutno pečivo nejprve zmrazit po dobu 1 až 2 hodin, nebo dokud zcela neztuhne.
Vakuové balení kávy a práškových potravin:
Aby se zamezilo průniku drobných částeček potravin do vakuového čerpadla, vložte před vlastním balením do horní
části sáčku nebo dózy filtr na kávu či papírovou utěrku, která zabrání nasátí jemného materiálu. Další možností je
umístit potravinu do sáčku či dózy v jejím originálním obalu.
Vakuové balení kapalin:
Pro balení tekutin v originálních lahvích (víno, olej atd.) doporučujeme použít originální příslušenství Sada zátek
na víno - VD8300. Pokud není možno tyto zátky použít, kapalné potraviny před balením nechte zmrazit v obalu
vhodného tvaru a velikosti.
Před použitím odstřihněte růžek sáčku a rozmrazte jej v mikrovlnné troubě nebo ve vodě o teplotě do 75 ºC.
Vakuové balení nepotravinářských předmětů:
Vakuový balící systém Concept Fresh může chránit také nepotravinářské materiály a předměty před oxidací, korozí
a před působením vlhkosti. Při vakuovém balení takovýchto předmětů postupujte podle postupů používaných pro
balení potravin a použijte originální sáčky nebo dózy Concept Fresh.
CZ
9 VA0020
Při vakuovém balení předmětů s ostrými hroty obalte špičky měkkým vycpávkovým materiálem, aby bylo zamezeno
propíchnutí sáčku.
Vakuové balení předmětů je ideální pro výlety do přírody, táboření a turistiku, kdy potřebujete uchovat v suchu např.
oblečení, zápalky, elektroniku, mapy a potraviny. Zabalit si můžete i led, který se po roztátí promění v pitnou vodu.
PŘÍRUČKA PRO SKLADOVÁNÍ POTRAVIN
doba uchování doba uchování ve vakuu
Potraviny chlazené 5-2°C
Červené maso 3-4 dny 8-9 dnů
Bílé maso 2-3 dny 6-9 dnů
Ryby celé 1-3 dny 4-5 dní
Zvěřina 1-3 dny 5-7 dní
Uzeniny 7-15 dnů 25-40 dnů
Krájené uzeniny 4-6 dnů 20-25 dnů
Měkké sýry 5-7 dnů 14-20 dnů
Tvrdé sýry 15-20 dnů 25-60 dnů
Zelinářské produkty 1-3 dny 7-10 dnů
Ovoce 5-7 dnů 14-20 dnů
Potraviny vařené, upravované
Kaše, polévky zeleninové 2-3 dny 6-10 dnů
Těstoviny, rýže 2-3 dny 6-8 dnů
Maso vařené, pečené 3-5 dnů 10-15 dnů
Měkká pečiva 2-3 dny 6-8 dnů
Olej na fritování 10-15 dnů 25-40 dnů
Potraviny zmražené -18-2°C
Maso 4-6 měsíců 15-20 měsíců
Ryby 3-4 měsíce 10-12 měsíců
Zelenina 8-10 měsíců 18-24 měsíců
Potraviny s pokojovou teplotou 25-2°C
Chléb 1-2 dny 6-8 dnů
Balené sušenky 4-6 měsíců 12 měsíců
Těstoviny 5-6 měsíců 12 měsíců
Rýže 5-6 měsíců 12 měsíců
Mouka 4-5 měsíců 12 měsíců
Suché ovoce 3-4 měsíce 12 měsíců
Mletá káva 2-3 měsíce 12 měsíců
Čaj sypaný 5-6 měsíců 12 měsíců
Práškové mléko 1-2 měsíce 12 měsíců
Potraviny v prášku 1-2 měsíce 12 měsíců
CZ
3 VA0010
Vakuové zatavení připraveného sáčku z rolí Concept Fresh – VB2203, VB2806
1. Sáček naplňte tak, aby asi 7,5 cm od otevřeného okraje nebyla žádná náplň. Tato část sáčku nesmí být zvenku ani
zevnitř potřísněna ukládanou potravinou.
2. Otevřený okraj sáčku vložte do odsávací komory (5) mezi těsnění (6). Okraj sáčku nesmí být zvlněn nebo pomačkán
(Obr. 5).
3. Uzavřete víko a jeho stiskem zapněte přístroj (Obr. 6). Jakmile je veškerý vzduch odsán, vakuovací proces se
automaticky ukončí a sáček se zataví svárem.
4. Před dalším použitím nechte přístroj nejméně 1 minitu vychladnout.
Důležité upozornění:
Používejte výhradně originální sáčky vyrobené z rolí Concept Fresh VB2203 a VB2806 .
Potraviny před samotným vakuovaním zbavte přebytečné vlhkosti!
Nikdy nevakuujte sáčky naplněné jakoukoliv tekutinou!
Vakuové balení potravin v dózách Concept fresh VD8100, VD8200 a zátka na víno VD8300
1. Dózu naplňte max 2,5 cm pod okraj.
2. Pokud jsou na hraně dózy zbytky potravin nebo vlhkost, otřete je.
3. Hadičku, která je příslušenstvím každého balení sad dóz/zátek na víno zasuňte jedním koncem do odsávacího
otvoru (3) ve vakuovací komoře a druhým koncem do otvoru ve víku dózy/zátky (Obr. 7).
4. Tlačítko na víku dóz VD8100 nastavte do pozice „SEAL“. Zapněte přístroj stiskem bezpečnostního spínače (1)
a držte ho cca 1 minutu dokud není proces ukončen (Obr. 8). Po ukončení odsávání se přístroj automaticky vypne.
Vyjměte hadičku z víka přístroje a dózu uskladněte požadovaným způsobem.
Důležité upozornění:
Zatavovací prvek se po celou dobu odsávacího procesu zahřívá. Nedotýkejte se ho!
5. Pokud chcete dózu otevřít:
sada dóz VD8100 – pootočte tlačítko na víku do pozice „OPEN“
sada dóz VD8200 – stiskněte modré tlačítko a držte dokud víko nelze opět otevřít
sada zátek na víno VD8300 – zátku vytáhněte z hrdla lahve
Tip:
Abyste předešli ztrátě hadičky, doporučujeme skladovat ji v otvoru na vnitřní straně
víka přístroje (Obr. 9).
Přístroj je vybaven ve spodní částí otvorem pro skladování přívodního kabelu.
Nenavíjejte přívodní kabel okolo spotřebiče!
Obr. 5 Obr. 6 Obr. 7 Obr. 8
Obr. 9