Introduction
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Description de la ligne d'appareils de cuisson de Blodgett Combi
À PROPOS DE LA LIGNE COMBI
Les appareils du Combi sont des produits de qualĆ
ité, fabriqués avec des aciers inoxydables de haut
grade par une main d'oeuvre de première classe.
L'usage d'une isolation de haute qualité empêche
une radiation thermique excessive et économise
l'énergie.
Des pieds réglables, en option, adaptent facileĆ
ment sur les surfaces légèrement inégales et,
également. En option, des bâtis d'assise au sol
sont conçus pour être utilisés avec tous les
modêles de table.
CombiĆfour/étuve à vapeur Blodgett et
CombiĆconvection/étuve à vapeur Blodgett
Le système de commande à haute performance,
permet de profiter de tous les avantages d'une
étuve à vapeur de haute qualité par le simple
mouvement d'un interrupteur. Une vapeur fraîche
entre dans le four sans pression et circule à haute
vitesse. Ce procédé permet une cuisson rapide et
douce qui assure des nourritures de haute qualité
tout en offrant des méthodes pratiques de travail.
Un système éliminateur breveté garde l'air du l'apĆ
pareil propre. Les exhalaisons sont aspirées hors
de l'appareil, éliminées et sorties par l'intermédiĆ
aire du tube de condensation. Le système d'évaĆ
cuation est efficace dans tous les modes de cuisĆ
son et a pour résultat une meilleure qualité des
aliments sans
transfert de goût
. Le ventilateur qui
est protégé contre tout contact accidentel avec les
doigts est actionné par un moteur puissant et siĆ
lencieux. Le tube de condensation retire les excès
de vapeur de l'appareil. Condensation et eau perĆ
due qui sont le résultat de la cuisson étuvée et du
nettoyage s'écoulent continuellement.
UTILISATION
La porte du four pratique avec fenêtre a un large
rayon d'ouverture et une poignée qui fonctionne
facilement même avec des mains mouillées ou
graisseuses.
La facilité de fonctionnement est garantie par le
simple arrangement des commandes. Les symĆ
boles graphiques facilitent l'usage du four, même
par des employés de cuisine sans expérience. Les
modes vapeur, air chaud et combi peuvent être
choisis à partir d'un seul commutateur. Le mode
de refroidissement, permet à l'intérieur du four de
se refroidir rapidement que la porte soit ouverte ou
fermée.
Le nettoyage est minimal. L'intérieur est vaporisé
avec une solution de nettoyage pour enlever faĆ
cilement les croutes et les taches. Le four est conĆ
çu pour un entretien facile et il est soudé étanche
ce qui permet de rincer l'intérieur du four avec un
jet d'eau après le processus de nettoyage.
