ไทย -
37
06
���
�����������
การละลายน�้าแข็ง
ไมโครเวฟเป็นวิธีการละลายอาหารแช่แข็งที่ดีเยี่ยม เนื่องจากจะค่อยๆ ละลายอาหารแช่แข็งได้ภายในเวลาอันสั้น
ซึ่งจะมีประโยชน์เป็นอย่างมาก หากมีแขกมาเยี่ยมเยียนโดยไม่ได้เตรียมตัว
ไก่แช่แข็งจะต้องได้รับการละลายน�้าแข็งทั่วทั้งตัว ก่อนที่จะสามารถน�าไปอบอาหาร น�าที่รัดซึ่งเป็นโลหะออก และน�า
อาหารออกจากวัสดุห่อหุ้ม เพื่อให้น�้าซึ่งจะละลายสามารถไหลออกมาจากอาหาร
วางอาหารแช่แข็งในจานโดยไม่มีฝาครอบ กลับด้านหนึ่งครั้ง เทของเหลวออก และน�าเครื่องในออกโดยเร็วที่สุด ตรวจดู
อาหารเป็นระยะ เพื่อไม่ให้อุ่นจนเกินไป
หากส่วนที่มีขนาดเล็กหรือบางของอาหารแช่แข็งเริ่มอุ่น คุณสามารถหุ้มส่วนเหล่านั้นด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมชิ้นเล็กๆ
ระหว่างการละลายน�้าแข็ง
ถ้าเป็ดไก่เริ่มอุ่นที่ผิวนอก ให้หยุดละลายน�้าแข็ง เพื่อให้เป็นการพักอาหาร 20 นาที ก่อนที่จะด�าเนินการต่อ พักปลา เนื้อ
และไก่ไว้สักครู่ เพื่อให้น�้าแข็งละลายทั่วถึงกัน เวลาพักอาหารเพื่อละลายน�้าแข็งจะขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหาร โปรดดู
ตารางต่อไปนี้
ค�ำแนะน�ำ:
อาหารที่มีลักษณะแบนจะละลายน�้าแข็งได้เร็วกว่า และปริมาณที่ไม่มากจะใช้เวลาน้อยกว่า
โปรดนึกถึงค�าแนะน�านี้ เมื่อแช่แข็งและละลายอาหาร
ส�าหรับการละลายอาหารแช่แข็งที่มีอุณหภูมิระหว่าง -18 ถึง -20 °C โปรดใช้ตารางด้านล่างเป็นแนวทาง
อำหำร
ปริมำณอำหำร
ระดับพลังงำน
เวลำ (นำที)
เนื้อวัว
เนื้อสับ
250 ก.
500 ก.
180 วัตต์
6-7
9-12
สเต๊กหมู
250 ก.
180 วัตต์
5-7
ค�ำแนะน�ำ
วางเนื้อบนจานหมุน หุ้มส่วนที่บางด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลาย
น�้าแข็ง พักอาหารเป็นเวลา 15-30 นาที
เนื้อไก่
ไก่เป็นชิ้น
500 ก. (2 ชิ้น)
180 วัตต์
14-15
ไก่ทั้งตัว
1200 ก.
180 วัตต์
32-34
ค�ำแนะน�ำ
ขั้นแรก ให้วางไก่เป็นชิ้นบนจานกระเบื้องแบบเรียบ โดยให้ด้านที่เป็นหนังอยู่ข้างล่าง ส่วนไก่
ทั้งตัวให้เอาด้านหน้าอกลง หุ้มส่วนที่บางและเล็ก เช่น ปีก หรือก้นด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม กลับ
ด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง พักอาหารเป็นเวลา 15-60 นาที
อำหำร
ปริมำณอำหำร
ระดับพลังงำน
เวลำ (นำที)
เนื้อปลำ
เนื้อปลา (ฟิเลต์)
200 ก.
180 วัตต์
6-7
ปลาทั้งตัว
400 ก.
180 วัตต์
11-13
ค�ำแนะน�ำ
วางปลาแช่แข็งกลางจานกระเบื้องแบบเรียบ โดยให้ส่วนที่เล็กอยู่ใต้ส่วนที่หนากว่า หุ้มส่วนที่
บางและหางปลาด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง พักอาหาร
เป็นเวลา 10-25 นาที
ผลไม้
เบอร์รี่
300 ก.
180 วัตต์
6-7
ค�ำแนะน�ำ
วางผลไม้ให้กระจายบนจานแก้วกลมแบบเรียบ (และมีเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่) พักอาหารเป็น
เวลา 5-10 นาที
ขนมปัง
ขนมปังก้อน
(ก้อนละประมาณ
50 ก.)
2 ชิ้น
4 ชิ้น
180 วัตต์
1-1½
2½-3
ขนมปังแผ่น /
แซนด์วิช
250 ก.
180 วัตต์
4-4½
ขนมปังเยอรมัน
(แป้งสาลี + ไรย์)
500 ก.
180 วัตต์
7-9
ค�ำแนะน�ำ
วางก้อนขนมปังเป็นวง หรือวางขนมปังแผ่นเป็นแนวนอนบนกระดาษเช็ดปากไว้กลางจาน
หมุน กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง พักอาหารเป็นเวลา 5-20 นาที
MG28H5125NK_ST_DE68-04246J-05_TH.indd 37
2019-09-11 10:20:08
