DEUTSCH
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Milchaufschäumung
Die Konsistenz der aufgeschäumten Milch ist vom
Fettgehalt der Milch abhängig. Mit dem
Dampfabgaberohr
(8)
(bzw.
dem
Milchaufschäumer, Pos. 24) können Sie die
Aufschäumung erzielen, ohne die Milch zum Kochen
zu bringen. Nach einigen Versuchen werden Sie
schon bald optimalen Cappuccino zubereiten können.
Verstellen Sie das Dampfabgaberohr (bzw. den
Milchaufschäumer) so nach außen, daß Sie das
Milchkännchen einsetzen können, ohne gegen das
Unterteil Ihrer Espressomaschine zu stoßen.
Modell mit Dampfabgaberohr:
1. Füllen Sie, wie vorstehend beschrieben, eine
große Tasse mit Espressokaffee.
2. Stellen Sie ein zur Hälfte mit kalter Milch
gefüllte Gefäß unter das Dampfabgaberohr
(siehe Abbildung 03).
3. Drehen Sie den Dampfabgaberegler (7)
langsam gegen den Uhrzeigersinn, um
Wasserdampf austreten zu lassen.
ZU BEACHTEN:
Je weiter Sie den
Dampfabgaberegler drehen, um so mehr
Dampf wird abgegeben.
N.B.:
Die Dampfabgabe sollte nicht länger als
60 Sekunden dauern.
4. Bewegen Sie das Milchgefäß während der
Aufschäumung leicht hin und her, und achten
Sie dabei darauf, daß die Düse des
Dampfabgaberohrs zu Beginn des
Aufschäumungsvorgangs gerade unter der
Oberfläche der Milch bleibt. Die Milch darf
nicht zum Kochen gebracht werden.
Milchaufschäumer (24)
Der Milchaufschäumer (24) ist eine
Spezialvorrichtung, die die Aufschäumung von
Milch über direkte Ansaugung aus dem Gefäß
ermöglicht. Füllen Sie vor der Zubereitung des
Cappuccino ein geeignetes Gefäß
(Milchkännchen oder Tasse) auf etwa halbe
Höhe mit kalter Milch, und stellen Sie normale
Kaffeetassen bereit. Vergewissern Sie sich, daß
der Milchaufschäumer (24) vorschriftsmäßig im
Dampfabgaberohr (A) sitzt; drehen Sie den
Gewindekranz (B) und stecken Sie das
Ansaugrohr (C) in das mit kalter Milch gefüllte
Gefäß. Über den Regler (D) kann die Menge
der angesaugten Milch geregelt werden. Die
in der Abbildung gezeigte Position steht für die
maximale Ansaugleistung (Milch kälter),
wird der Regler dagegen um 180° auf die
minimale Ansaugleistung gedreht, so wird die
Milch entsprechend heißer.
ZUBEHÖR
5. Wenn die gewünschte Aufschäumung
erreicht ist, müssen Sie den
Dampfabgaberegler im Uhrzeigersinn
zurückdrehen, um die Wasserdampfabgabe
zu unterbrechen; anschließend können Sie
das Gefäß mit der aufgeschäumten Milch
aus der Espressomaschine nehmen.
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