PORTUGAL
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OPCIONAL
Disco do creme perfeito(13)
Para um funcionamento melhor do disco do
creme perfeito montar o quebra jacto de
emulsão no copo do filtro.
É recomendável limpar o disco do creme
perfeito diariamente, antes de usar, para evi-
tar entupir o furo de passagem. Se for necessário
utilizar um alfinete para liberar o furo.
Mesmo se o café não estiver bem moído, se
utilizar o disco do creme perfeito produz-se
o creme típico do café espresso.
Obs.:
Utilizar o disco do creme perfeito
somente com o filtro grande para duas
chávenas.
Come preparar um bom
cappuccino:
Antes de começar a preparar um cappuccino,
assegurar-se que tenha tudo o necessário ao
alcance da mão, inclusive o bule (ou a chávena)
cheio até a metade com leite freio, e chávenas
para café com leite.
Come emulsionar o leite
A densidade do leite emulsionado dependerá
do conteúdo de gordura do leite. A tromba (8)
(ou o batedor de leite - item 24) produzirá toda
a emulsão necessária, sem ferver o leite.
Com dois ou três ensaios e um pouco de esforço,
torna-se fácil preparar o cappuccino.
Deslocar levemente para fora a tromba do vapor
(ou o batedor de leite) de maneira que se pos-
sa colocar o bule sem bater na base da máquina
de café espresso.
Come preparar um bom café
espresso
1. Realizar as operações descritas nos capítulos
Preparação da máquina de café
espresso
e
Como colocar em
serviço
.
Observação:
Um aquecimento de máquina
e do copo do filtro ideais são indispensáveis
para obter um bom café.
2. Retirar o copo do filtro (9) do grupo de
fornecimento (14). Seleccionar o filtro
adequado (10 ou 11) e colocá-lo no copo
do filtro (9). Utilizar o filtro pequeno para
uma chávena e o filtro grande para duas
chávenas.
3. Encher o filtro para uma ou duas chávenas
com café moído utilizando a respectiva
medida (20).
Deitar uma medida para cada chávena de
café. Não encher demais. Pressionar o café
utilizando a prensa pequena para este fim
(18). Não pressionar demais.
4. Limpar a beira do filtro e/ou o copo do filtro
(9 - 10 - 11) a retirar os resíduos de café
que houver e, em seguida, colocá-lo no grupo
de fornecimento (14).
5. Colocar uma ou duas chávenas embaixo do
copo do filtro (9) dependendo de quantos
cafés desejar fazer. Com uma mão deslocar
a alavanca de fornecimento (2) para cima.
Importante:
é recomendado, com a outra
mão, segurar o cabo do copo do filtro para
manter a máquina parada durante o
fornecimento. Abaixar a alavanca de
fornecimento (2) até o final do seu percurso,
para obter um fornecimento de café. Para
obter o café sair maneira uniforme, será
necessário exercer na alavanca (2) uma
pressão constante e proporcional à
resistência encontrada durante o
fornecimento. Repetir a operação até obter
a quantidade de café que desejar. Um bom
café preparado a obedecer o processo certo
terá o creme castanho típico. Se não for
assim, consultar o capítulo.
Em caso de
mau funcionamento
na página 8.
6. Retirar as chávenas e servir.
7. Para preparar mais café, repetir as fases de
3 a 7, a prestar atenção para retirar o copo
do filtro lentamente e com atenção, a deslocá-
lo à esquerda, e tomar cuidado para não se
queimar com a água restante nos fundos de
café no copo do filtro. Um pouco de água
continuará a gotejar depois de ter retirado o
copo do filtro. Isto é por causa da pressão
da água no sistema. Retirar os fundos do
copo do filtro.
