FRANÇAIS
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Émulsionneur de lait (24)
Lémulsionneur de lait (24) est un dispositif
spécial qui permet démulsionner le lait en
laspirant directement de son récipient. Avant
de commencer à préparer le cappuccino,
veiller à avoir tout le nécessaire à portée de la
main, dont le récipient de lait froid et des tasses
à café au lait. Sassurer que lémulsionneur
de lait (24) est inséré correctement sur le tuyau
de la vapeur (A) en tournant la bague (B) et
insérer le tuyau daspiration (C) dans le
récipient du lait froid.
La manette (D) permet de régler la quantité
de lait aspiré. Sur la position indiquée sur la
figure, laspiration est au maximum «lait plus
froid». En tournant la manette (D) de 180°, on
obtient laspiration minimale «lait plus
chaud».
Émulsionner le lait avec lémulsionneur
de lait:
1 Préparer lespresso dans de grandes tasses.
2 Placer le tuyau daspiration (C) dans le
OPTION
Déplacer légèrement le distributeur de vapeur
(ou lémulsionneur de lait) vers lextérieur, de
façon à insérer le pot sans heurter la base de la
machine à espresso.
Version avec distributeur de vapeur :
1 Préparer lespresso dans des grandes tasses
comme il est indiqué ci-dessus.
2. Placer le pot à demi rempli de lait froid sous
le distributeur de vapeur. Voir Fig. 03
3 Tourner lentement le bouton du robinet de
distribution de vapeur (7) dans le sens
contraire des aiguilles dune montre pour
faire sortir la vapeur.
IMPORTANT
La pression de la vapeur
augmente au fur et à mesure que lon tourne
le bouton.
N.B.:
Il est conseillé de donner une distribution
maximale de 60 secondes.
4 Tourner le pot dun mouvement circulaire en
veillant à ce que lextrémité de la buse de
vapeur soit à peine plongée dans le lait
lorsque lémulsion commence à se former.
Ne pas porter le lait à ébullition.
5 Lémulsion désirée étant obtenue, tourner le
bouton de la vapeur pour interrompre la
sortie de la vapeur et enlever le pot.
6 Verser le lait émulsionné dans le café. Garnir
avec de la cannelle, du cacao ou de la noix
de muscade. Servir.
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