PORTUGAL
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Batedor de leite (24)
O batedor de leite (24) é um dispositivo
especial que possibilita emulsionar o leite a
aspirá-lo directamente do recipiente. Antes
de começar a preparar um cappuccino,
assegurar-se que haja tudo o necessário ao
alcance da mão, inclusive o recipiente com
leite frio e as chávenas de café com leite. Ve-
rificar se o batedor de leite (24) foi colocado
correctamente no tubo do vapor (A) girando a
anilha (B) e colocar o tubo de aspiração (C)
dentro do recipiente com leite frio. Mediante a
haste pequena (D) é possível regular a
quantidade de leite aspirada. Na posição
indicada na figura, a aspiração será a
máxima e o leite mais frio. Se rodar 180° a
haste pequena (D), a aspiração será mínima
e o leite mais quente.
Como emulsionar leite com o batedor
de leite:
1 Preparar o café espresso em chávenas
grandes.
2 Colocar o tubo de aspiração (C) no reci-
piente com leite frio e a chávena com o
café espresso embaixo do batedor de leite
(24).
OPCIONAL
Versão com tromba:
1 Preparar o café espresso em chávenas
grandes da maneira já especificada.
2. Colocar o bule cheio até a metade de leite
freio embaixo da tromba do vapor. Ver a
fig. 03
3 Girar lentamente a torneira de fornecimento
de vapor (7) na direcção contrária aos
ponteiros do relógio para o vapor sair.
IMPORTANTE
A pressão do vapor aumentará
se girar mais a torneira.
Obs.:
É aconselhável um fornecimento máxima
de 60 segundos.
4 Girar o bule com um movimento circular a
tomar cuidado para a extremidade do bico
de vapor estar somente um pouco emergida
no leite, quando começar a formar emulsão.
Não deixar o leite ferver.
5 Depois de ter obtido a emulsão que desejar,
para interromper o fornecimento do vapor,
girar a chave do vapor na direcção dos
ponteiros do relógio, e retirar o bule.
6 Deitar o leite emulsionado no café. Deitar
canela, chocolate em pó ou noz moscada.
Servir.
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