NEDERLAND
45
Melkopschuimer (24)
De melkopschuimer (24) is een speciale inrichting,
waarmee de melk opgeschuimd kan worden door
deze rechtstreeks uit de houder op te zuigen.
Alvorens te beginnen met cappuccino maken, dient
u zich ervan te verzekeren dat u alle
benodigdheden, waaronder het kannetje voor de
koude melk en grote koppen, binnen handbereik
heeft. Controleer dat de melkopschuimer (24) goed
in het stoompijpje (A) zit door aan de ring (B) te
draaien en doe het aanzuigpijpje (C) in de houder
met de koude melk. Met behulp van het kraantje
(D) kan de hoeveelheid aangezogen melk
afgesteld worden. Op de stand die in de
afbeelding te zien is, is de aanzuiging maximaal:
koudere melk. Door het kraantje 180° te
draaien, wordt de minimum aanzuiging
verkregen: warmere melk.
De melk met de melkopschuimer
opschuimen:
1. Maak espresso in grote koppen.
2. Doe de aanzuigslang (C) in het kannetje met
koude melk en zet de kop met de espressokoffie
onder de melkopschuimer (24).
3. Draai de knop van het stoomkraantje (7)
langzaam tegen de klok in om stoom af te
geven.
OPTIE
het kannetje aan te brengen, zonder dat het
tegen de basis van de espressomachine stoot.
Uitvoering met pannarello:
1. Maak de espresso, zoals reeds gezegd, in
grote koppen.
2. Plaats het voor de helft met koude melk
gevulde kannetje onder de pannarello. Zie
Fig. 03.
3. Draai de knop van het stoomkraantje (7)
langzaam tegen de klok in om stoom af te
geven.
BELANGRIJK
De druk van de stoom neemt
toe, terwijl men aan de knop draait.
N.B.:
Aangeraden wordt de stoom hooguit 60
seconden te gebruiken.
4. Draai het kannetje met ronddraaiende
beweging en kijk uit dat het uiteinde van de
stoomspuitmond slechts een heel klein stukje
in de melk gedompeld is terwijl het schuim
gevormd wordt. Laat de melk niet koken.
5. Draai de stoomknop, om de stoomafgifte te
stoppen zodra de gewenste hoeveelheid
schuim verkregen is, met de klok mee en
neem het kannetje weg.
6. Schenk de opgeschuimde melk op de koffie.
Garneer met kaneel, cacao of nootmuskaat
en serveer.
24
