La Cornue Centenaire, Инструкция по эксплуатации

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ALIANO
Il grill barbecue
Alla fine della cottura, riaccendere il bruciatore tubolare al livello massimo (oppure se si tratta di un grill
elettrico, lasciare la resistenza accesa) per 5 minuti ; i residui di grasso caduti sulle pietre si bruciano e si
trasformano in una polvere che viene recuperata nella vaschetta anti-sgocciolo.
Per evitare di pulirla ogni volta, la si può coprire con un foglio di alluminio piegato sulla vaschetta.
Dopo il raffredamento del grill, togliere il foglio : la vaschetta è pulita.
Se dei pezzi di carne o pelli di pesce sono rimaste sulla grata, fregare a secco con una spugna abrasiva o una
spazzola d’acciaio.
Ogni 2 o 3 mesi, secondo la frequenza di uso, consigliamo di lavare le pietre lasciandole una notte intera
immerse nell’acqua tiepida con del bicarbonato di soda, del detergente come “Saint-Marc” o del prodotto
“WK”, speciale per lavastoviglie, sgrassante e molto potente.
Le piastre vetroceramiche
Esistono dei prodotti che depositano sulle piastre una pellicola lucida che protegge dalle macchie e soprat-
tutto dai danni causati dalla fuoriuscita di alimenti zuccherati.
Questo tipo di prodotto deve essere utilizzato prima della piastra stessa.
Il piano deve essere pulito spesso, quando è tiepido o freddo ed è meglio evitare l’incrostazione ripetuta di
tracce sporche.
Quando c’è poco da pulire, si può usare uno strofinaccio umido. Quando è più incrostato si può rimuovere
lo sporco con una lama di rasoio.
Le tracce di acqua e di calcare, le macchie di grasso e le tracce metalliche possono essere eliminate con del
liquido o della polvere “ZIP inox”.
I residui di detergenti devono sempre essere tolti completamente con uno strofinaccio umido perché pos-
sono avere un effetto corrosivo durante la cottura seguente. Dopo, fregare a secco.
Non usare mai detergenti abrasivi o corrosivi, quali spay per i forni, polveri da strofinare o spugne abrasive
o lana d’acciaio.