La Cornue Centenaire, Инструкция по эксплуатации

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para las patatas y la pasta, y el nivel intermedio para los calabacines y las verduras frescas.
Para gratinar
, coloque la rejilla en el nivel más alto y ponga encima la fuente que se va a gra-
tinar.
Deje la puerta entreabierta y saque el “bandeja de limpieza” hacia fuera para proteger los mandos
del calor.
Coloque la resistencia de la bóveda del horno (grill) a max y vigile atentamente la fuente.
El hecho de dar la opción de elegir una temperatura entre dos posiciones parecidas o el tiempo de
cocción entre toda una gama de tiempos no es porque se trata de una aproximación, sino porque
tanto el tiempo como la temperatura dependen del grosor de la pieza que se quiere cocinar y de sus
propios gustos.
A título orientativo, encontrará a continuación las equivalencias entre las distintas posiciones del
termostato y las temperaturas en grados:
Term. 1 = 100 / 125ºC Term. 3 = 150 / 175ºC Term. 5 = 200 / 225ºC Term. 7 = 250 / 375ºC
Term. 2 = 125 / 150ºC Term. 4 = 175 / 200ºC Term. 6 = 225 / 250ºC Term. 8 = 275 / 300ºC
Piedra “boulangère”
(opción del horno eléctrico)
Si utiliza esta opción, podrá cocinar pan, tartas, pizas… , etc por contacto directo con una piedra
refractaria, que almacena un fuerte calor. La temperatura de la piedra puede alcanzar 300 °C.
La opción piedra “boulangère" está compuesta de:
una piedra refractaria, una resistencia eléctrica de 3 000 W de potencia y un "levanta pan" en acero inoxidable.
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E
SP
AÑOL
Term. 1 merengues, rocas o peñascos, pastas merengadas, carnes braseadas, adobos.
Term. 2 verduras braseadas, bizcocho de soletilla, bizcochos en general, pastel de Savoie.
Term. 3/4 flan, pudding, masa “choux”, soufflés, bollos, cakes, lenguas de gato, brazos de gitano, pes
cados, papillotes carnes blancas.
Term. 5/6 hojaldre, kouglof, tartas, croissants, brioches, panes, pizzas, verduras, pescados a la sal,
asados de carne blancas.
Term. 7/8 asados de carnes rojas, caza sangrante.