272
ESPRESSO DEMLEME TEKNİKLERİ
PARÇALAR VE ÖZELLİKLER
“ ” düğmesine basıldığında güç açık (I) göstergesi
kapalı kalıyor ve kaynatıcılar ısınmıyor:
Espresso Makinesinin prize takılı olup olmadığında bakın,
prize takılıysa, Espresso Makinesini prizden çıkarıp tekrar
takın ve yeniden düğmeye basın. Espresso Makinesi
çalışmamaya devam ederse, Espresso Makinesinin bağlı
olduğu elektrik devresindeki sigortayı veya devre kesiciyi
kontrol edin ve devrenin kapalı olduğundan emin olun.
Filtre tutucudan kahve çıkışı olmuyorsa…
– su haznesi boş ya da demleme kaynatıcısı
doldurulmamış olabilir
– su haznesi sifon hortumları bükülmüş veya
yanlış konumlandırılmış olabilir
– eleğin temizlenmesi gerekebilir
– Espresso Makinesindeki kirecin giderilmesi gerekebilir
– kahve, öğütme işlemi için fazla ince olabilir
– kahve fazla sıkı bastırılmış olabilir
Su pompasından ses çıkıyorsa…
– su haznesi boş olabilir
– su haznesi sifon hortumları bükülmüş veya
yanlış konumlandırılmış olabilir
– kaynatıcılar doldurulmamış olabilir
Filtre tutucudan su sızıyorsa…
– filtre tutucu demleme başlığına doğru şekilde
takılmamış olabilir
– kahve taneleri filtre tutucunun kenarına ya da
demleme başlığı contasına takılmış olabilir
– demleme başlığı contası kirli veya eskimiş olabilir
Çok az miktarda buhar veya köpük üretiliyorsa…
– köpürtme kaynatıcısı çalışma sıcaklığında olmayabilir
– “ ” kadranı tamamen açık olmayabilir
– köpürtme ağzının temizlenmesi gerekebilir
– su haznesi boş olabilir veya köpürtme kaynatıcılar
doldurulmamış olabilir
Sorunun yukarıda verilen adımlarla düzeltilememesi
halinde, "Garanti ve servis" bölümüne bakın.
Espresso için çok ince ve tutarlı bir şekilde öğütülmüş
kahve kullanılması gerekmektedir. Bıçaklı öğütücüler
ve ucuz frezeli öğütücüler genellikle üstün espresso için
gereken tanecik boyutuna ulaşma konusunda yetersiz
kalır. En iyi espresso için KitchenAid Öğütücü gibi kaliteli
bir frezeli öğütücü kullanılmalıdır. İyi bir frezeli öğütücü,
çok az sürtünme ısınması ile son derece tutarlı tanecikler
oluşturarak espressonun aromasını ve lezzetini en üst
düzeye çıkarır.
SORUN GİDERME
DEMLEME ÖNCESİNDE: HARİKA BİR ESPRESSO İÇİN GEREKENLER
Taze kahve çekirdekleri
Espresso Makinesi fişe takılmadan önce, harika bir kahve
yapmak için ihtiyaç duyacağınız birkaç malzeme vardır.
Harika bir kahve için doğru şekilde kavrulmuş, taze kahve
çekirdekleri şarttır. Çoğu kahve uzmanı, en fazla orta
düzeyde kavrulmuş çekirdekleri tercih eder; tanelerin
rengi çikolata kahveye benzer olmalıdır. Çekirdekler
bu düzeyde kavrulduğunda, çekirdeğin içindeki doğal
şekerler ve aroma korunmuş olur; bu da mükemmel
espressonun temelini oluşturur. Orta düzeyde kavurma,
kahve çekirdeğinin yüzeyinde yağ oluşumu olmadan
kavrulabileceği en yüksek düzeyi ifade eder. Koyu kavrulmuş
çekirdekler (koyu kahverengi, neredeyse siyah renkte)
harika görünse de fazla kavurma, kahvenin içindeki hassas
aromaları bastırarak şekerin karamelize olmasın neden
olur. Koyu kavrulmuş çekirdeklerle yapılan kahvelerde
ağır bir “kavrulmuş” kahve aroması baskındır; bu da
genellikle acı ve keskin bir tada neden olur.
Kahve çekirdeklerini tazeliğini korumak için:
Tanecikleri, opak, hava geçirmez bir kap içinde, kuru, serin
bir yerde saklayın. Kap açıldığında çekirdekler üzerinde
yoğuşma oluştuğundan çekirdeklerin soğutulması önerilmez.
Dondurma işlemi, uzun süreli olarak saklanacak taneciklerin
muhafaza edilmesi için uygun olabilir ancak bu işlem de
aromayı etkileyecektir.
Güzel bir tada sahip su
Harika bir espressonun genellikle göz ardı edilen
unsurlarından biri de demleme suyudur. Musluk suyunuzun
tadını sevmiyorsanız, espressonun demlenmesi için de bu
suyu kullanmayın; arıtılmış suyu tercih edin. Taze suyun
“yavan” bir kalite ve tada ulaşması fazla uzun sürmediğinden,
haznedeki suyun sıklıkla değiştirilmesi ve cihaz uzun süre
kullanılmadığında kaynatıcılardaki suyun yenilenmesi iyi bir
fikir olacaktır. Mineral oranı yüksek ya da distile edilmiş su
kullanmayın; bu tür sular Espresso Makinesine zarar verebilir.
Doğru öğütme derecesi ve öğütücü
W10553375B_17_TR_v01.indd 272
8/23/17 9:55 PM
Содержание 5KES2102
Страница 1: ...5KES2102 W10553375B_01_EN_v05 indd 1 8 28 17 11 57 AM ...
Страница 2: ...W10553375B_01_EN_v05 indd 2 8 28 17 11 57 AM ...
Страница 4: ...W10553375B_01_EN_v05 indd 4 8 28 17 11 57 AM ...
Страница 20: ...W10553375B_01_EN_v05 indd 20 8 28 17 11 57 AM ...
Страница 36: ...W10553375B_02_DE_v03 indd 36 8 28 17 10 41 AM ...
Страница 52: ...52 W10553375B_03_FR_v03 indd 52 8 28 17 10 44 AM ...
Страница 68: ...W10553375B_04_IT_v03 indd 68 8 28 17 10 48 AM ...
Страница 84: ...W10553375B_05_NL_v03 indd 84 8 28 17 11 34 AM ...
Страница 100: ...W10553375B_06_ES_v03 indd 100 8 28 17 11 35 AM ...
Страница 116: ...W10553375B_07_PT_v03 indd 116 8 28 17 12 10 PM ...
Страница 132: ...W10553375B_08_GR_v03 indd 132 8 28 17 12 18 PM ...
Страница 148: ...W10553375B_09_SV_v03 indd 148 8 28 17 12 20 PM ...
Страница 164: ...W10553375B_10_NO_v03 indd 164 8 28 17 12 22 PM ...
Страница 180: ...W10553375B_11_FI_v03 indd 180 8 28 17 12 29 PM ...
Страница 196: ...W10553375B_12_DA_v03 indd 196 8 28 17 12 30 PM ...
Страница 212: ...W10553375B_13_IS_v03 indd 212 8 28 17 2 21 PM ...
Страница 228: ...W10553375B_14_RU_v03 indd 228 8 28 17 2 23 PM ...
Страница 244: ...W10553375B_15_PL_v03 indd 244 8 28 17 2 39 PM ...
Страница 260: ...W10553375B_16_CZ_v03 indd 260 8 28 17 2 41 PM ...
Страница 276: ...W10553375B_17_TR_v01 indd 276 8 23 17 9 55 PM ...
Страница 292: ...W10553375B 08 17 2017 All rights reserved W10553375B_19_back indd 4 8 23 17 10 34 PM ...