68
pão-de-ló recheado com morangos e alperces
ingredientes:
pão-de-ló
●
3 ovos
●
75g de açúcar branco
●
75g de farinha sem fermento
recheio e decoração
●
150ml de natas
●
Açúcar a gosto
●
225g de morangos
●
225g de alperces
método
1
Parta os alperces ao meio e remova os caroços. Coza em fogo lento,
em muito pouca água, adicionando açúcar a gosto, até estarem
macios.
2
Lave e corte ao meio os morangos.
3
Para preparar o pão-de-ló, bata os ovos e açúcar à velocidade máxima
até a massa ficar muito pálida e espessa.
4
Retire a taça e o batedor de arames. Incorpore manualmente a farinha,
com uma colher metálica grande - faça isto cuidadosamente para
manter o pão-de-ló leve.
5
Introduza a mistura em duas formas redondas de 18 cm de diâmetro,
untadas e forradas.
6
Coza no forno, à temperatura de 180˚C/350˚F/Gás Marca 4, por cerca
de 20 minutos, até o bolo estar fofo ao ser tocado ligeiramente.
7
Vire em cima de uma rede de arame.
8
Bata as natas à velocidade máxima até ficarem firmes. Adicione
açúcar a gosto.
9
Corte grosseiramente os alperces e um terço dos morangos. Envolva-
os em metade das natas.
10
Espalhe este recheio sobre uma das metades do pão-de-ló e depois
coloque a outra metade sobre a primeira.
11
Espalhe as natas restantes por cima do bolo e decore-o com os
morangos restantes.
Merengues
ingredientes
●
4 claras de ovo
●
250g de açúcar em pó, peneirado
método
1
Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.
2
Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de
10 minutos até formarem picos.
3
Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de
pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).
4
Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca
1
⁄
4
, por cerca
de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
●
Guarde os merengues numa lata hermética.
massa para tartes
ingredientes
●
450g de farinha, peneirada com o sal
●
5ml (1 colher de chá) de sal
●
225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do
frigorífico)
●
Cerca de 80ml de água
sugestão
●
Não bata excessivamente.
método
1
Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
adicione-a à farinha.
2
Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare
antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso
3
Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a
água esteja incorporada.
4
Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,
dependendo do recheio.
receitas
continuação
Содержание MAJOR PRO KMP770 series
Страница 1: ...MAJOR PRO KMP770 series ...
Страница 9: ...7 ...
Страница 17: ...15 ...
Страница 22: ...20 ...
Страница 27: ...25 ...
Страница 37: ...35 ...
Страница 47: ...45 ...
Страница 52: ...50 ...
Страница 57: ...55 ...
Страница 67: ...65 ...
Страница 77: ...75 ...
Страница 82: ...80 ...
Страница 87: ...85 ...
Страница 92: ...90 ...
Страница 97: ...95 ...
Страница 102: ...100 ...
Страница 107: ...105 ...
Страница 112: ...110 ...
Страница 117: ...115 ...
Страница 122: ...120 ...
Страница 127: ...125 ...
Страница 132: ...130 ...
Страница 137: ...135 ...
Страница 142: ...140 ...
Страница 147: ...145 ...
Страница 152: ...150 ...
Страница 157: ...155 ...
Страница 162: ...160 ...
Страница 167: ...165 ...
Страница 177: ...175 ...
Страница 182: ...180 ...
Страница 187: ...185 ...
Страница 192: ...190 ...
Страница 197: ...4 9 1 ...