Kenwood MAJOR PRO KMP770 series, Инструкция по эксплуатации

Страница: 140 / 201

138
Epres-sárgabarackos habossütemény
hozzávalók: piskótatészta
●
3 tojás
●
75g finomított kristálycukor
●
75g finom liszt
töltelék és bevonat
●
150ml tejszín
●
cukor ízlés szerint
●
225g eper
●
225g sárgabarack
elkészítés
1
A sárgabarackokat vágjuk felébe, és vegyük ki a magot. Nagyon kevés,
ízlés szerint cukrozott vízben fòzzük puhára.
2
Az epret tisztítsuk meg, és vágjuk felébe.
3
A gépet maximális sebességre állítva keverjük ki a tojást a cukorral,
amíg kifehéredik és sûrûvé válik.
4
Vegye ki a keveròedényt és a habveròt. Óvatosan kanalazza bele a
lisztet (használjon nagyalakú fémkanalat). Ügyeljen arra, hogy a tészta
könnyû maradjon.
5
A tésztát tegyük két kb. 20cm átméròjû, kizsírozott és kibélelt
tortaformába.
6
Süssük 180˚C-on kb. 20 percig, amíg a tészta felülete rugalmas
tapintásúvá válik.
7
Fordítsuk ki a formából, és sütòrácson hagyjuk kihûlni.
8
Tegyük vissza a habveròt a gépbe, és maximális sebességre kapcsolva
verjük fel az elòzòleg ízlés szerint édesített tejszínt. Az elkészült habot
válasszuk két egyenlò részre.
9
A sárgabarackot és az eper egyharmadát vágjuk darabokra, és
óvatosan keverjük az egyik adag tejszínhabhoz.
10
Az így kapott krémmel ragasszuk össze a két piskóta lapot.
11
A másik adag tejszínhabbal borítsuk be a tortát, és a maradék
eperdarabokkal díszítsük.
Habcsók
hozzávalók
●
4 tojásfehérje
●
250g átszitált porcukor
elkészítés
1
Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral.
2
Tegyük a hozzávalókat a keverò-edénybe, és a gépet maximális
sebességre kapcsolva verjük addig, amíg a habverò kiemelésekor a
massza csúcsos alakban megáll (kb. 10 perc).
3
Tegyük a masszát nagyméretû nyomózsákba, és kb. 2,5cm-es, csillag
alakú nyomóformán keresztül nyomjunk kis formákat a tepsibe. Ha
nincs nyomózsákunk, kanállal adagoljuk a tésztát.
4
Lassú tûzön (110˚C) süssük addig, amíg a tészta kemény és porhanyós
lesz (kb. 4 - 5 óra). Ha sütés közben a habcsókok barnulni kezdenek, a
sütò ajtaját résnyire nyissuk ki.
●
Az elkészült habcsókokat légmentesen záródó fémdobozban tároljuk.
Linzertészta
hozzávalók
●
450g a sóval együtt átszitált liszt
●
1 kávéskanál só
●
225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)
●
kb. 4 evòkanál víz
jótanács
●
Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.
elkészítés
1
Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
zsiradékot.
2
Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.
3
Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.
4
A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
tölteléktòl is függ.
receptek foligtatás