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Speise

Kochzeit (Min.)

Kochstufe

Flüssigkeitszugabe

Räben (Kohlrüben) gescheibelt

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Randen (rote Beete)

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Rosenkohl

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Rotkraut (Rotkohl)

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Karotten ganz

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Sauerkraut roh

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Schwarzwurzeln

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Sellerieknolle halbiert/gescheibelt

6/2

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Spargeln

5-10

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl*

Tomaten für Saucen (Sugo)

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.

Wirsing (Wirz, Kohl) halbiert

bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
* Pfanne unbedingt unter
kaltem Wasser abkühlen

Kartoffeln (mit Siebeinsatz)

(neue Kartoffeln haben eine bis zu einem Drittel kürzere Kochzeit)

«Gschwellti» Pellkartoffeln

7-10

bis zum Siebeinsatz
(ohne Siebeinsatz: 1 dl Flüssigk.)

Salzkartoffeln geviertelet

dito

Kartoffeln in Scheiben

dito

Getreide

(Kochgut unbedingt in die siedende Flüssigkeit geben. Vor dem Verschliessen des Topfes gut umrühren!
Mengenangabe z.B. 1:1

= 1 Tasse Reis, 1

Tassen Wasser)

Reis (parboiled)

1:1

Reis (Risotto)

1:2

Milchreis

1:3

Vollkornreis eingeweicht

1:2

Vollkornreis uneingeweicht

1:1

- 1

Vollkornreis parboiled

1:3

Wildreis eingeweicht (Wasser ungesalzen) 15

1:1

Wildreis uneingeweicht

1:3

Griess

1:3

Mais fein (Polenta)

1:3

Mais grob (Bündner Mais)

1:3

Getrocknete Hülsenfrüchte

(über Nacht eingeweicht. Bei nicht eingeweichten verlängert sich die Kochzeit um etwa einen Drittel.
Hülsenfrüchte immer erst nach dem Kochen salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit!)

Borlottibohnen, Sojabohnen, weisse Bohnen 8

Kochgut mit Wasser gut decken

Kichererbsen, Indianerbohnen, gelbe Erbsen 10

Kochgut mit Wasser gut decken

Flageolet-, Brasil-, Soissonsbohnen

Kochgut mit Wasser gut decken

Linsen, grüne, braune (nicht eingeweicht)

3x mehr Wasser als Kochgut

Handleiding Snelkoker 28/01/05 14:41 Page 77

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Страница 1: ...Casserole pression Autocuiseur Pressure cooker Schnellkochtopf Gebruiksaanwijzing Mode d emploi Instruction manual Gebrauchsanweisung BELGIUM Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 1 W W W C U I S...

Страница 2: ...ositif de s curit 7 Poign e lat rale marmite couvercle 8 Joint en caoutchouc 1 Trivet 2 Pressure cooker 3 Protection cap 4 Valve cap 5 SI valve secondary safety device 6 Valve with pressure indicator...

Страница 3: ...6 Vullen 7 7 Het ventiel controleren 7 8 Sluiten 7 9 Koken onder druk 8 10 Druk verminderen en openen 9 10 11 Schoonmaak en onderhoud 11 12 Problemen oplossen 12 13 Garantie 13 14 Herstel en servicep...

Страница 4: ...ooktijden verbruikt u bovendien minder energie en zijn de gerechten veel sneller klaar Alleen wanneer het deksel is vergrendeld kan onder druk en met stoom gekookt worden In het geval het deksel niet...

Страница 5: ...eer steeds of de snelkookpan goed dicht is voor u hem laat opwarmen zie hoofdstuk 8 9 Vul de snelkookpan nooit voor meer dan 2 3 Kookt u voedingswaren die kunnen uit zetten zoals rijst of gedroogde gr...

Страница 6: ...orden aangeduid 5 Voor het eerste gebruik Bij gebruik op een elektrisch vuur zorgt u ervoor dat de diameter van de kookplaat of ring niet groter is dan deze van de van de snelkookpan De geschikte diam...

Страница 7: ...water of erg gezouten voeding in de snelkookpan te laten staan 7 Het ventiel controleren Het ventiel is een veiligheidsapparaat Controleer of de ventieldop strak is vastgeschroefd Indien dit niet het...

Страница 8: ...erd deze opge somd in hoofdstuk 18 erwten pasta of rabarber Deze voedingsmid delen hebben de neiging om te schuimen en zouden het ventiel kun nen blokkeren In geval er zich problemen voordoen tijdens...

Страница 9: ...e maximale druk van 1 2 bar is bereikt Verminder de warmtetoevoer of neem de snel kookpan even van de kookplaat of ring tot de tweede rode lijn nog net zichtbaar is In de treeft of in het inzetmandje...

Страница 10: ...omatische drukver mindering omdat het voedsel anders overgaar wordt Groenten met een lange kooktijd soep vlees compleet in vloeistof gedompeld aardappelen granen en peulvruchten Haal de snelkookpan va...

Страница 11: ...ing of rubberring in de vaatwasmachine Verwijder nooit vlekken of aanbaksel met schurende of krassende middelen zoals messen of staalwol Dompel in de plaats hiervan uw snelkookpan in wat warm water me...

Страница 12: ...le De blauwe rubberen dichtingsring dient stevig tegen het deksel te passen over de hele omtrek en dit zowel aan de binnen als de buitenkant van het deksel De veer moet zichtbaar zijn aan de binnenkan...

Страница 13: ...rvangingsonderdelen andere dan deze op de markt gebracht door Demeyere kan schadelijk zijn en nadelig voor de veiligheid van uw snel kookpan Demeyere is niet in staat om elk hulpstuk te controleren da...

Страница 14: ...artikelnummer en datum van productie te noteren zie hoofdstuk 15 Omschrijving Referentie Past bij 2de veiligheidsventiel SI ventiel 5502 5299 5399 5499 Drukindicator met ventielveer 5508 5299 5399 54...

Страница 15: ...pt minstens 50 ml Kalfstong 40 2 bedek volledig met water Kalfskop 20 2 bedek volledig met water Rundsgebraad 45 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsroulade 13 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsvl...

Страница 16: ...ngr di nten Gelei 60 2 afh van recept minstens 50 ml Vis met treeft Ganse vis vb snoek of grote vis staart 6 1 tot treeft Porties vis vb kabeljauw 3 1 tot treeft Grote visfilets vb heilbot 2 1 tot tre...

Страница 17: ...dem Aardappelen gesneden 2 2 idem Granen Voeg enkel granen toe aan kokend water en roer goed alvorens het deksel te sluiten vb 100 150 100 ml rijst 150 ml water Rijst geblancheerd 6 1 100 150 Rijst ri...

Страница 18: ...idingstijden voor kant en klaar maaltijden In plastiek verpakking Vlees ganse maaltijden kleine pakjes 10 2 bedek het pak tot de helft met water Vlees ganse maaltijden grote pakjes 12 2 bedek het pak...

Страница 19: ...ak met peper en zout Verwarm de saus maar laat niet koken Giet alles over de kip en de groenten en dien op bestrooid met een beetje paprika Serveer de rijst afzonderlijk Belgi STOVERIJ OP Z N VLAAMS K...

Страница 20: ...PPENFRICASSEE KOOKTIJD 18 tot 22 Min INGREDIENTEN 1 braadkip zout en peper het sap van een kleine citroen 12 kleine verse uien of sjalotten 6 grote paddestoelen 2 eetlepels boter 1 5 dl droge witte wi...

Страница 21: ...ertollige vet af Doe de bouillon terug in de pan Proef en kruid naar smaak Laat terug even koken en dien op in individuele kommetjes en het frans brood en de mosterd of mierikswortel saus afzonderlijk...

Страница 22: ...6 cm gezaagd 2 eetlepels boter 3 dl marsala witte wijn zoet zout en peper 1 theelepel bloem 1 bouillonblokje van kip of rund water rijst 1 teentje look 2 of 3 repen citroenschil 1 eetlepel gehakte pe...

Страница 23: ...soupape 27 8 Fermeture 27 9 Cuisson sous pression 28 10 Echappement de la vapeur et ouverture 29 30 11 Indications d entretien et de nettoyage 31 12 D pannages 32 13 Garantie 33 14 R parations et serv...

Страница 24: ...s et de vitamines Vous pouvez cuisiner sous pression uniquement si le couvercle est bien verrouill Si le cou vercle n est pas verrouill vous pouvez l utiliser comme faitout ou casserole 2 Les avantage...

Страница 25: ...aliments ayant tendance gonfler pendant la cuisson riz ou l gumes secs p ex l autocuiseur ne doit tre rempli qu moiti Voir chap 6 10 N utilisez jamais l autocuiseur pour pr parer de la compote de pomm...

Страница 26: ...s C est pourquoi il faut obligatoirement tenir compte des indications de s curit 5 Mise en service Lorsque vous utilisez l autocuiseur sur une cuisini re lectrique veillez ce que le diam tre de la pla...

Страница 27: ...l acier fin risquerait de l endommager 7 V rification de la soupape La soupape est un dispositif de s curit V rifiez si le bouton de retenue de l indicateur de pression est serr fond sinon vissez le...

Страница 28: ...de la compote de pommes des airelles rouges de l orge des flocons d avoine ou autres c r ales sauf celles mentionn es au chap 18 des pois des p tes des macaronis ou de la rhubarbe Ces aliments ont ten...

Страница 29: ...pression de service maximale de 1 2 bars est atteinte R duisez la chaleur et ou retirez un instant l autocuiseur de la plaque de cuisson jusqu ce que le deuxi me trait rouge soit peine visible sur l...

Страница 30: ...tains aliments Aliments avec un temps de cuisson court faites sortir la vapeur rapidement sinon les aliments risqueraient d tre trop cuits L gumes avec un temps de cuisson long soupes viande compl tem...

Страница 31: ...s ou les traces de br lures recuites de l autocuiseur par des m thodes de nettoyage abrasives telles que coute aux tampons en laine d acier ou en cuivre Laissez tremper la marmite assez long temps dan...

Страница 32: ...r du couvercle Contr le le caoutchouc bleu doit tre parfaite ment plaqu au couvercle l int rieur et l ext rieur Le ressort est visible l int rieur du couvercle A A Int rieur du couvercle 12 D pannages...

Страница 33: ...peut porter pr ju dice la s curit Demeyere ne peut pas contr ler tous les accessoires disponi bles dans le commerce Il faut donc exclusivement utiliser des pi ces de rechan ge d origine Demeyere La l...

Страница 34: ...bonne pi ce de rechange indiquez le num ro d article et la date de fabrication de votre autocuiseur voir le chap 14 Omschrijving R f rence Convient Soupape SI 5502 5299 5399 5499 Indicateur de pressi...

Страница 35: ...lon la recette au moins 1 2 dl Rago t de veau goulasch 20 2 selon la recette au moins 1 2 dl Langue de veau 40 2 recouvrir totalement d eau T te de veau 20 2 recouvrir totalement d eau R ti de b uf ma...

Страница 36: ...eau p ex brochet ou autre 6 1 dans la cuve jusqu au panier perfor Poisson minc p ex cabillaud 3 1 dans la cuve jusqu au panier perfor Grands filets de poisson p ex fl tan 2 1 dans la cuve jusqu au pan...

Страница 37: ...le perfor e 1 dl de liquide Pommes de terre l anglaise coup es en quatre 4 2 idem Pommes de terre en morceaux 2 2 idem C r ales Il est absolument n cessaire de mettre les aliments dans le liquide boui...

Страница 38: ...it 500 g de chou rouge 12 2 seulement jusqu la grille perfor e Epinards hach s 500 g par paquet sans panier perfor 10 2 Temps de pr paration des aliments cuisin s congel s Dans le sachet plastique Via...

Страница 39: ...Chauffez la sauce mais ne le laissez pas bouillir Versez la sauce sur le poulet et les l gumes et saupoudrez avec un peu de paprika Servez le riz s par ment Belgique CARBONNADES FLAMANDES TEMPS DE CUI...

Страница 40: ...e dorer Allemagne FRICASSEE DE VOLAILLE HUHNER FRICASEE TEMPS DE CUISSON 18 22 Min INGR DIENTS 1 poulet rotir poivre et sel le jus d un petit citron 12 petits oignons ou chalottes 6 gros champignons 2...

Страница 41: ...serole et assaisonnez selon votre go t Faites bouillir de nouveau pendant quelques instants et servez dans des coupes individuelles ensemble avec les cro tons croustillants la moutarde et le raifort V...

Страница 42: ...re boucher de couper le jarret en tranches d environ 6 cm 2 cuill res de beurre 3 dl de marsala vin blanc sec sel et poivre 1 cuill re th de farine 1 cube de bouillon poulet ou boeuf de l eau riz 1 go...

Страница 43: ...Checking the valve 47 8 Closing 47 9 Cooking under pressure 48 10 Reducing steam pressure and opening 49 50 11 Cleaning and care instructions 51 12 Troubleshooting 52 13 Guarantee 53 14 Repair and se...

Страница 44: ...s now no need to either immerse or pour water over it With lid unlocked the Demeyere pressure cooker can be used to bake fry or roast The base will never distort in normal use Remember stainless steel...

Страница 45: ...such as rice or dried vegetables do not fill the unit over one half full See section 6 10 This cooker is not suitable for the preparation of apple compote cranberries porridge oat flakes barley or ot...

Страница 46: ...te of the safety instructions 5 Using the pressure cooker for the first time On electric cookers the diameter of the pressure cooker base should match that of the hotplate or ring The compatible hob d...

Страница 47: ...cooker Even the smallest amount of dampness containing salt will cause corrosion 7 Checking the valve The valve is a safety device Check whether the valve cap is screwed on tightly if not screw it on...

Страница 48: ...es barley or other cereals except those listed section 18 peas pasta macaroni or rhubarb These foods tend to foam and froth and could block the valve In the case of problems during cooking remove the...

Страница 49: ...ccompanied by the escape of steam means that the maximum operating pressure of 1 2 bar has been reached Reduce the heat and or remove the pressure cooker from hob for a short time until the second red...

Страница 50: ...cooking time Use fast pressure reduction as otherwise foods can become overcooked Vegetables with a long cooking time soups meats completely covered by liquid potatoes cereals dried pulses Use slow p...

Страница 51: ...otection cap with cooking times or gasket in a dishwasher Never remove stains or baked in marks with abrasive means such as with knives steel wool or copper cloths Instead soak in hot water with a lit...

Страница 52: ...ve in by hand from the inside of the lid Check Blue rubber seal must fit tightly against the lid all the way around on the outside and inside of the lid Spring must be visible on the inside of the lid...

Страница 53: ...lly affect the safety of your pressure cooker Demeyere cannot check every accesso ry available on the market Only use Demeyere spare parts Spare parts are illustrated in cap 17 For repairs original sp...

Страница 54: ...spare part please notify us of the article number and the production date of your pressure cooker see section 15 Description Ref no Fits Valve SI 5502 5299 5399 5499 Pressure indicator with spring 55...

Страница 55: ...Veal tongue 40 2 cover completely with water Veal head 20 2 cover completely with water Beef joint Sauerbraten 45 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Beef paupiettes roulades 13 2 acc to recipe at lea...

Страница 56: ...at least 50 ml 2 oz Fish with trivet Whole fish e g pike or large fish tail 6 1 in pan up to trivet Fish portions e g cod 3 1 in pan up to trivet Large fish fillets e g halibut 2 1 in pan up to trivet...

Страница 57: ...vet without trivet 100 ml liquid 4 oz Boiled potatoes quartered 4 2 ditto Sliced potatoes 2 2 ditto Cereals Only add cereals to boiling water Stir well before securing the lid e g 1 cup rice 11 2 cups...

Страница 58: ...12 2 cover pack halfway with water Dried food Self dried food must be soaked overnight Commercially available dried foods need not be soaked Apricots peaches plums 2 2 just cover with water Apples in...

Страница 59: ...add the strained stock to the cream taste and correct seasoning reheat but do not allow to reboil and pour it over the chicken Serve the rice separately sprinkled with a little paprika Belgium FLEMISH...

Страница 60: ...alt and pepper a little lemon juice from 1 lemon 12 button onions or shal lots 6 large field mushrooms 2 tablespoons butter 1 5 dl 1 4 pt dry white wine 1 tablespoon flour blended with a little milk f...

Страница 61: ...ed French bread served sepa rately The meat may be carved before being taken to table lay out in slices with a chicken piece to form a portion each being accompanied by a selection of vegetables Serve...

Страница 62: ...REDIENTS 1 5 kg 3 lb veal shank or shin sawn by the butcher into 6 cm 2 1 2 inch pieces 2 tablespoons butter 3 dl 1 2 pt marsala sweet white wine salt and pepper 1 teaspoon of flour 1 beef or chicken...

Страница 63: ...llen 67 7 Ventil pr fen 67 8 Schliessen 67 9 Kochen unter Druck 68 69 10 Abdampfen und ffnen 69 70 11 Reinigungs und Pflegehinweise 71 12 St rungshilfen 72 13 Garantie 73 14 Reparaturen Bezugs und Ser...

Страница 64: ...nen Das ist gl cklicherweise nicht mehr n tig Der Demeyere Schnellkochtopf ist benutzerfreundlich und sicher Gesundes Kochen ist kein Problem weil Vitaminen Mineralien und Geschmack behalten bleiben D...

Страница 65: ...Siehe Kap 8 9 Topf nicht mehr als zu 2 3 f llen Bei Lebensmitteln die sich beim Kochen ausdehnen z B Reis oder Trockengem se den Topf nur bis zur H lfte f llen Siehe Kap 6 10 Diesen Topf nicht zur Zu...

Страница 66: ...urch Verbr hen oder Sachbesch digungen nicht ausgeschlossen werden Beachten Sie darum die Sicherheitshinweise 5 Inbetriebnahme Schnellkochtopf Bei Elektroherden sollen Durchmesser der Kochplatte und B...

Страница 67: ...da sonst der Edelstahl angegriffen werden kann 7 Ventil pr fen Das Ventil ist eine Sicherheitseinrichtung Pr fen Sie ob das Ventilk pfchen fest angezogen ist andernfalls festschrauben siehe Reinigung...

Страница 68: ...ocken oder sonstigen Getreideproduktenworden ausser den in Kap 18 erw hnten Erbsen Teigwaren Makkaroni oder Rhabarber einsetzen Diese Lebensmittel neigen zu Schaum und Spritzerbildung und k nnen das V...

Страница 69: ...r maximale Betriebsdruck von 1 2 bar erreicht ist Drosseln Sie die W rmezufuhr und oder nehmen Sie den Schnellkochtopf f r kurze Zeit von der Heizquelle bis der zweite rote Ring des Druckanzeigers noc...

Страница 70: ...bdampfen da dieses sonst verkochen k nnte Gem se mit langer Kochzeit Suppen Fleisch ganz mit Fl ssigkeit bedeckt Kartoffeln Getreide ged rrte Bohnen Langsam abdampfen Nicht mit Wasser bersp len Kartof...

Страница 71: ...reinigen Verunreinigungen auch starke oder eingebrannte Verschmutzungen niemals mit scheuernden Reinigungsmitteln wie Messer Stahlwatte oder Kupferlappen entfernen Nach l ngerem Einweichen mit heisse...

Страница 72: ...on der Deckelinnenseite her reindr cken Kontrolle Blauer Gummi muss aussen und innen rundum satt am Deckel anliegen Feder ist auf der Deckelinnenseite sichtbar A A Deckelinnenseite 12 St rungshilfen B...

Страница 73: ...en DEMEYERE ist nicht in der Lage jedes erh ltliche Zubeh r zu pr fen Verwenden Sie deshalb nur DEMEYERE Originalersatzteile Im Kapitel 17 sind Ersatzteile abgebildet Kontaktaufnahme f r Reparaturen u...

Страница 74: ...teile erhalten bitten wir Sie uns die Artikel Nummer und das Produktionsdatum Ihres Dampfkochtopfs bekannt zu geben Kap 15 Artikelbezeichnung Art Nr Passend zu Ventil SI 5502 5299 5399 5499 Druckanzei...

Страница 75: ...h Rezept mind 1 2 dl Kalbszunge 40 2 ganz mit Wasser bedecken Kalbskopf 20 2 ganz mit Wasser bedecken Rindfleischbraten Sauerbraten 45 2 je nach Rezept mind 1 2 dl Rindfleischv gel Rouladen 13 2 je na...

Страница 76: ...ht oder grosses Schwanzst ck 6 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischschnitten z B Kabeljau 3 1 im Topf bis zum Siebeinsatz grosse Fischfilets z B Heilbutt 2 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischfonds Fisc...

Страница 77: ...4 2 dito Kartoffeln in Scheiben 2 2 dito Getreide Kochgut unbedingt in die siedende Fl ssigkeit geben Vor dem Verschliessen des Topfes gut umr hren Mengenangabe z B 1 11 2 1 Tasse Reis 11 2 Tassen Wa...

Страница 78: ...z Spinat gehackt Pack 500 g ohne Siebeinsatz 10 2 Aufbereitungszeit von tiefgek hlten Fertiggerichten Im Plastikbeutel Fleisch ganze Men s kleine Packung 10 2 Beutel bis zur H lfte ins Wasser legen Fl...

Страница 79: ...bei f gen Abschmecken mit Pfeffer und Salz Die Sosse erw rmen aber nicht zum Kochen bringen Giessen Sie alles bers Huhn und das Gem se Servieren mit ein wenig Paprika bestreut Den Reis separat servier...

Страница 80: ...CHZEIT 18 bis 22 Min ZUTATEN 1 Brathuhn Salz und Pfeffer Saft einer kleinen Zitrone 12 kleine frische Zwiebeln oder Schalotten 6 grosse Pilze 2 Essl ffel Butter 1 5 dl trockener Weisswein 1 Essl ffel...

Страница 81: ...opf giessen Abschmecken Aufs neue ein wenig kochen lassen Servieren in individuelle Schale das franz sische Brot und Senf oder den Meerretich separat servieren Das Fleisch kann vorher in St cke geschn...

Страница 82: ...t 2 Essl ffel Butter 3 dl Marsala s sser Weisswein Salz und Pfeffer 1 Teel ffel Feinmehl 1 Bouillonw rfel von Huhn oder Rind Wasser Reis 1 Zehe Knoblauch 2 oder 3 St ckchen Zitronschale 1 Essl ffel ge...

Страница 83: ...Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 83 W W W C U I S I M A T B E...

Страница 84: ...Atealaan 63 B 2200 Herentals Belgium tel 32 0 14 285 210 fax 32 0 14 285 222 info demeyere be www demeyerecookware com BELGIUM Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 84 W W W C U I S I M A T B E...

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