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Fr

France:

P

OT AU FEU

T

EMPS DE CUISSON

25 à 30 Min.

I

NGRÉDIENTS

900 gr – jarret de veau ou boeuf • 1 os à moelle, de veau ou de boeuf • 1 à 2 litres de l’eau
2 cuisses de poulet • 2 ailes de poulet • 4 petits oignons • 4 carottes moyennes • 2 petits navets,
coupés en deux • 4 poireaux (uniquement le blanc) • 1 gousse d’ail (hachée) • 1 feuille de laurier (con-
cassée) • 1 peu de thym • 1 peu de persil
Pour compléter: croûtons de pain, de la moutarde ou du raifort – (servir séparément)

P

RÉPARATION

Enlevez la grille de la casserole à pression. Mettez la viande et l’os, ainsi que l’ail dans la casserole.
Ajoutez-y l’eau. Faites bouillir sans que le couvercle soit dessus. Enlevez la mousse. Mettez sous
pression pendant environ 8 minutes. Laisser échapper la vapeur ou laissez refroidir la casserole à
pression sous l’eau froide, ouvrez et enlevez la mousse si nécessaire. Ajoutez le poulet, les légumes
lavées, ainsi que les épices. Fermez la casserole et mettez la sous pression pendant une vingtaine de
minutes. Laissez refroidir jusqu’à une température ambiante. Enlevez la peau du poulet et mettez le
avec la viande sur un plateau à servir chaud. Mettez les légumes autour. Tamisez le bouillon et enlevez
la graisse superflue. Remettez le buillon dans la casserole et assaisonnez selon votre goût.
Faites bouillir de nouveau pendant quelques instants et servez dans des coupes individuelles ensemble
avec les croûtons croustillants, la moutarde et le raifort. Vous pouvez déjà auparavant couper la
viande, et séparer les pièces de poulet ainsi que les légumes et quatre portions.

Hollande:

F

RICASSEE DE CABILLAUD ET CREVETTES

T

EMPS DE CUISSON

6 Min.

I

NGRÉDIENTS

3 à 4 dl d’eau • 2 à 4 tranches de cabillaud • le jus d’un citron • sel et poivre

Pour préparer la sauce: 1 cuillère de beurre • 1 cuillère de farine • 100 gr de crevettes pelées

Pour garnir: 2 cuillères de persil haché.

P

RÉPARATION

Mettez l’eau, le jus de citron, le poivre et le sel dans la casserole et placez les tranches de poisson sur
la grille. Mettez la casserole sous pression pendant 6 minutes.
Faites refroidir la casserole sous l’eau du robinet ou laissez échapper la vapeur. Enlevez le poisson.
Laissez fondre entretemps le beurre dans une casserole, et ajoutez-y en remuant la farine.
Ajoutez-y toujours en remuant l’eau (bouillon) de la casserole à pression.
Laissez bouillir en ajoutant les crevettes à la sauce.
Assaisonnez et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes. Enlevez les arrêtes et peau de poisson.
Mettez le de nouveau dans la casserole à pression (sans le couvercle) et versez y la sauce.
Chauffez de nouveau.
Servez sur un plateau garni au persil.

Handleiding Snelkoker 28/01/05 14:41 Page 41

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Страница 1: ...Casserole pression Autocuiseur Pressure cooker Schnellkochtopf Gebruiksaanwijzing Mode d emploi Instruction manual Gebrauchsanweisung BELGIUM Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 1 W W W C U I S...

Страница 2: ...ositif de s curit 7 Poign e lat rale marmite couvercle 8 Joint en caoutchouc 1 Trivet 2 Pressure cooker 3 Protection cap 4 Valve cap 5 SI valve secondary safety device 6 Valve with pressure indicator...

Страница 3: ...6 Vullen 7 7 Het ventiel controleren 7 8 Sluiten 7 9 Koken onder druk 8 10 Druk verminderen en openen 9 10 11 Schoonmaak en onderhoud 11 12 Problemen oplossen 12 13 Garantie 13 14 Herstel en servicep...

Страница 4: ...ooktijden verbruikt u bovendien minder energie en zijn de gerechten veel sneller klaar Alleen wanneer het deksel is vergrendeld kan onder druk en met stoom gekookt worden In het geval het deksel niet...

Страница 5: ...eer steeds of de snelkookpan goed dicht is voor u hem laat opwarmen zie hoofdstuk 8 9 Vul de snelkookpan nooit voor meer dan 2 3 Kookt u voedingswaren die kunnen uit zetten zoals rijst of gedroogde gr...

Страница 6: ...orden aangeduid 5 Voor het eerste gebruik Bij gebruik op een elektrisch vuur zorgt u ervoor dat de diameter van de kookplaat of ring niet groter is dan deze van de van de snelkookpan De geschikte diam...

Страница 7: ...water of erg gezouten voeding in de snelkookpan te laten staan 7 Het ventiel controleren Het ventiel is een veiligheidsapparaat Controleer of de ventieldop strak is vastgeschroefd Indien dit niet het...

Страница 8: ...erd deze opge somd in hoofdstuk 18 erwten pasta of rabarber Deze voedingsmid delen hebben de neiging om te schuimen en zouden het ventiel kun nen blokkeren In geval er zich problemen voordoen tijdens...

Страница 9: ...e maximale druk van 1 2 bar is bereikt Verminder de warmtetoevoer of neem de snel kookpan even van de kookplaat of ring tot de tweede rode lijn nog net zichtbaar is In de treeft of in het inzetmandje...

Страница 10: ...omatische drukver mindering omdat het voedsel anders overgaar wordt Groenten met een lange kooktijd soep vlees compleet in vloeistof gedompeld aardappelen granen en peulvruchten Haal de snelkookpan va...

Страница 11: ...ing of rubberring in de vaatwasmachine Verwijder nooit vlekken of aanbaksel met schurende of krassende middelen zoals messen of staalwol Dompel in de plaats hiervan uw snelkookpan in wat warm water me...

Страница 12: ...le De blauwe rubberen dichtingsring dient stevig tegen het deksel te passen over de hele omtrek en dit zowel aan de binnen als de buitenkant van het deksel De veer moet zichtbaar zijn aan de binnenkan...

Страница 13: ...rvangingsonderdelen andere dan deze op de markt gebracht door Demeyere kan schadelijk zijn en nadelig voor de veiligheid van uw snel kookpan Demeyere is niet in staat om elk hulpstuk te controleren da...

Страница 14: ...artikelnummer en datum van productie te noteren zie hoofdstuk 15 Omschrijving Referentie Past bij 2de veiligheidsventiel SI ventiel 5502 5299 5399 5499 Drukindicator met ventielveer 5508 5299 5399 54...

Страница 15: ...pt minstens 50 ml Kalfstong 40 2 bedek volledig met water Kalfskop 20 2 bedek volledig met water Rundsgebraad 45 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsroulade 13 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsvl...

Страница 16: ...ngr di nten Gelei 60 2 afh van recept minstens 50 ml Vis met treeft Ganse vis vb snoek of grote vis staart 6 1 tot treeft Porties vis vb kabeljauw 3 1 tot treeft Grote visfilets vb heilbot 2 1 tot tre...

Страница 17: ...dem Aardappelen gesneden 2 2 idem Granen Voeg enkel granen toe aan kokend water en roer goed alvorens het deksel te sluiten vb 100 150 100 ml rijst 150 ml water Rijst geblancheerd 6 1 100 150 Rijst ri...

Страница 18: ...idingstijden voor kant en klaar maaltijden In plastiek verpakking Vlees ganse maaltijden kleine pakjes 10 2 bedek het pak tot de helft met water Vlees ganse maaltijden grote pakjes 12 2 bedek het pak...

Страница 19: ...ak met peper en zout Verwarm de saus maar laat niet koken Giet alles over de kip en de groenten en dien op bestrooid met een beetje paprika Serveer de rijst afzonderlijk Belgi STOVERIJ OP Z N VLAAMS K...

Страница 20: ...PPENFRICASSEE KOOKTIJD 18 tot 22 Min INGREDIENTEN 1 braadkip zout en peper het sap van een kleine citroen 12 kleine verse uien of sjalotten 6 grote paddestoelen 2 eetlepels boter 1 5 dl droge witte wi...

Страница 21: ...ertollige vet af Doe de bouillon terug in de pan Proef en kruid naar smaak Laat terug even koken en dien op in individuele kommetjes en het frans brood en de mosterd of mierikswortel saus afzonderlijk...

Страница 22: ...6 cm gezaagd 2 eetlepels boter 3 dl marsala witte wijn zoet zout en peper 1 theelepel bloem 1 bouillonblokje van kip of rund water rijst 1 teentje look 2 of 3 repen citroenschil 1 eetlepel gehakte pe...

Страница 23: ...soupape 27 8 Fermeture 27 9 Cuisson sous pression 28 10 Echappement de la vapeur et ouverture 29 30 11 Indications d entretien et de nettoyage 31 12 D pannages 32 13 Garantie 33 14 R parations et serv...

Страница 24: ...s et de vitamines Vous pouvez cuisiner sous pression uniquement si le couvercle est bien verrouill Si le cou vercle n est pas verrouill vous pouvez l utiliser comme faitout ou casserole 2 Les avantage...

Страница 25: ...aliments ayant tendance gonfler pendant la cuisson riz ou l gumes secs p ex l autocuiseur ne doit tre rempli qu moiti Voir chap 6 10 N utilisez jamais l autocuiseur pour pr parer de la compote de pomm...

Страница 26: ...s C est pourquoi il faut obligatoirement tenir compte des indications de s curit 5 Mise en service Lorsque vous utilisez l autocuiseur sur une cuisini re lectrique veillez ce que le diam tre de la pla...

Страница 27: ...l acier fin risquerait de l endommager 7 V rification de la soupape La soupape est un dispositif de s curit V rifiez si le bouton de retenue de l indicateur de pression est serr fond sinon vissez le...

Страница 28: ...de la compote de pommes des airelles rouges de l orge des flocons d avoine ou autres c r ales sauf celles mentionn es au chap 18 des pois des p tes des macaronis ou de la rhubarbe Ces aliments ont ten...

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Страница 30: ...tains aliments Aliments avec un temps de cuisson court faites sortir la vapeur rapidement sinon les aliments risqueraient d tre trop cuits L gumes avec un temps de cuisson long soupes viande compl tem...

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Страница 43: ...Checking the valve 47 8 Closing 47 9 Cooking under pressure 48 10 Reducing steam pressure and opening 49 50 11 Cleaning and care instructions 51 12 Troubleshooting 52 13 Guarantee 53 14 Repair and se...

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Страница 56: ...at least 50 ml 2 oz Fish with trivet Whole fish e g pike or large fish tail 6 1 in pan up to trivet Fish portions e g cod 3 1 in pan up to trivet Large fish fillets e g halibut 2 1 in pan up to trivet...

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Страница 69: ...r maximale Betriebsdruck von 1 2 bar erreicht ist Drosseln Sie die W rmezufuhr und oder nehmen Sie den Schnellkochtopf f r kurze Zeit von der Heizquelle bis der zweite rote Ring des Druckanzeigers noc...

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Страница 73: ...en DEMEYERE ist nicht in der Lage jedes erh ltliche Zubeh r zu pr fen Verwenden Sie deshalb nur DEMEYERE Originalersatzteile Im Kapitel 17 sind Ersatzteile abgebildet Kontaktaufnahme f r Reparaturen u...

Страница 74: ...teile erhalten bitten wir Sie uns die Artikel Nummer und das Produktionsdatum Ihres Dampfkochtopfs bekannt zu geben Kap 15 Artikelbezeichnung Art Nr Passend zu Ventil SI 5502 5299 5399 5499 Druckanzei...

Страница 75: ...h Rezept mind 1 2 dl Kalbszunge 40 2 ganz mit Wasser bedecken Kalbskopf 20 2 ganz mit Wasser bedecken Rindfleischbraten Sauerbraten 45 2 je nach Rezept mind 1 2 dl Rindfleischv gel Rouladen 13 2 je na...

Страница 76: ...ht oder grosses Schwanzst ck 6 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischschnitten z B Kabeljau 3 1 im Topf bis zum Siebeinsatz grosse Fischfilets z B Heilbutt 2 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischfonds Fisc...

Страница 77: ...4 2 dito Kartoffeln in Scheiben 2 2 dito Getreide Kochgut unbedingt in die siedende Fl ssigkeit geben Vor dem Verschliessen des Topfes gut umr hren Mengenangabe z B 1 11 2 1 Tasse Reis 11 2 Tassen Wa...

Страница 78: ...z Spinat gehackt Pack 500 g ohne Siebeinsatz 10 2 Aufbereitungszeit von tiefgek hlten Fertiggerichten Im Plastikbeutel Fleisch ganze Men s kleine Packung 10 2 Beutel bis zur H lfte ins Wasser legen Fl...

Страница 79: ...bei f gen Abschmecken mit Pfeffer und Salz Die Sosse erw rmen aber nicht zum Kochen bringen Giessen Sie alles bers Huhn und das Gem se Servieren mit ein wenig Paprika bestreut Den Reis separat servier...

Страница 80: ...CHZEIT 18 bis 22 Min ZUTATEN 1 Brathuhn Salz und Pfeffer Saft einer kleinen Zitrone 12 kleine frische Zwiebeln oder Schalotten 6 grosse Pilze 2 Essl ffel Butter 1 5 dl trockener Weisswein 1 Essl ffel...

Страница 81: ...opf giessen Abschmecken Aufs neue ein wenig kochen lassen Servieren in individuelle Schale das franz sische Brot und Senf oder den Meerretich separat servieren Das Fleisch kann vorher in St cke geschn...

Страница 82: ...t 2 Essl ffel Butter 3 dl Marsala s sser Weisswein Salz und Pfeffer 1 Teel ffel Feinmehl 1 Bouillonw rfel von Huhn oder Rind Wasser Reis 1 Zehe Knoblauch 2 oder 3 St ckchen Zitronschale 1 Essl ffel ge...

Страница 83: ...Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 83 W W W C U I S I M A T B E...

Страница 84: ...Atealaan 63 B 2200 Herentals Belgium tel 32 0 14 285 210 fax 32 0 14 285 222 info demeyere be www demeyerecookware com BELGIUM Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 Page 84 W W W C U I S I M A T B E...

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