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LA CUISSON VAPEUR
Verser la quantité d’eau voulue dans la cuve intérieure . Le
volume d’eau détermine le temps de la cuisson à la vapeur .
(Voir tableau ci-contre)
Placer l’aliment dans le panier de cuisson à la vapeur et le
déposer au-dessus de la cuve intérieure .
Les légumes doivent être préalablement lavés et épluchés .
Mettre le couvercle en place, mettre l’interrupteur marche /
arrêt sur la position « I » et appuyer sur la commande vers le bas
(comme indiqué pour la cuisson du riz) . Une fois que l’eau se
sera évaporée, l’appareil se mettra automatiquement en position
‘warm’ et le voyant lumineux s’allumera . Utiliser des gants
thermoisolants pour soulever le panier de cuisson . Il est possible
de cuire des aliments à la vapeur en même temps que le riz . Cela
nécessite seulement de surveiller leur cuisson .
Tableau de cuisson à la vapeur
Le volume d’eau versé dans la cuve intérieure détermine les
temps de cuisson à la vapeur . A titre d’indication, pour 160 ml
d’eau (1 cup), le temps de cuisson sera de 30 minutes environ,
pour 80 ml (1/2 cup), il sera de 15 minutes, etc…
Aliments
Quantités
Notes
Cups
d’eau
Temps
de
cuisson
Asperges
125 g
Tronçons de
10 cm
50 ml
12 min
Brocolis
200 g
Couper en
sommités
40 ml
10 min
Carottes
300 g
Couper en
morceaux
80 ml
15 min
Chou-fleur
300 g
Couper en
sommités
80 ml
15 min
Courgettes
300 g
Couper en
morceaux
50 ml
12 min
Haricots
verts
200 g
Entiers fins
80 ml
15 min
Pommes de
terre
300 g
Couper en
deux
100 ml
20 min
Petits pois
200 g
Frais ou
surgelés
80 ml
15 min
Poireaux
250 g
Tronçons de
10 cm
100 ml
20 min
Artichauts
300 g
Coeurs
moyens
100 ml
20 min
Poisson
300 g
En filets
moyens
80 ml
15 min
Coquillages
300 g
Coques,
palourdes
100 ml
20 min
Noix de
St Jacques
200 g
Fraîches
60 ml
10 min
Crevettes,
gambas
300 g
Décortiquées
80 ml
15 min
Oeufs durs
5 pièces
Frais, taille
moyenne
80 ml
15 min
Oeufs coque
5 pièces
Frais, taille
moyenne
40 ml
7 min
Poulet
300 g
Escalopes,
filets
100 ml
20 min
Saucisse,
boudin
400 g
Frais, entiers
160 ml
30 min
Raviolis
chinois
200 g
Frais
80 ml
15 min
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