25
1. Patikrinti pakuotės turinį ir įsitikinti, kad pakuotėje yra visos įrenginio dalys.
2. R
asti rūkyti tinkamą vietą, kaip nurodyta instrukcijoje, kad būtų galima
saugiai naudoti rūkyklą.
3. Visas rūkyklos dalis surinkti kaip nurodyta pirmiau pateikiamoje schemoje.
4. Paruošti drožles, kurą, rūkyti skirtus produktus ir žnyples ar kitus įrankius,
kurie praverčia vartant patiekalus.
Jeigu patiekalas buvo marinuojamas, gerai jį nusausinti. Tam patiekalą
pakabinti gerai vėdinamoje vietoje kambario temperatūroje. Kad patiekalas
greičiau apdžiūtų, galima naudoti ventiliatorių. Nerekomenduojama produktų
palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose.
5. Kaitintuvo dugne esančiame griovelyje tolygiai paskirstyti rūkymo drožles
– taip, kad susidarytų plokščias sluoksnis arba žemi, platūs kauburėliai virš
degiklių.
Rūkant galima naudoti įvairių medienos rūšių drožles, pvz., buko, alksnio
arba labai kvapnias vaismedžių drožles: vyšnių, trešnių, obelų, slyvų ar
kriaušių.
6. Ant rūkymo drožlių padėti riebalų padėkliuką.
7. Į degiklius įpilti kuro ir juos uždegti. Rūkyklą uždengti dangčiu su
termometru ir palaukti
apie 3 min., kol šiek tiek įkais.
8. Rūkyti skirtą produktą padėti ant apatinių grotelių taip, kad kuo mažiau
liestųsi su rūkyklos sienelėmis. Taip patiekalas išrūkomas tolygiai. Giliame
kaitintuve galima gamin
ti ypač didelius gabalus mėsos.
Atsiminkite, k
ad kuo mažesnis atstumas nuo pakuros, tuo aukštesnė rūkymo
temperatūra.
9. Visą rūkymo laiką būtina kontroliuoti temperatūrą rūkykloje – tam skirtas
dangtyje įrengtas termometras.
Jeigu temperatūra yra per aukšta, ją galima sumažinti reguliuojamais
degikli
ais arba užgesinus vieną iš jų.
10. Atsižvelgiant į tai, kas mėgstama ir rūkymo būdą, atvėsusią mėsą galima
nuplikyti, palikti toliau džiūti vėsioje vietoje arba iš karto vartoti. Žuvys