44
K uzení můžete používat různé druhy dřevních štěpek, např. bukové, olšové
nebo velmi
aromatické ovocné štěpky: z višně, třešně, jabloně, slivoně nebo
hrušně.
6. Na uzenářských štěpkách umístěte mísu na tuk.
7. Naplňte hořáky palivem a a následně je zapalte. Zakryjte udírnu poklopem
s teploměrem a počkejte asi 3 minuty, až se mírně nahřeje.
8. Položte produkt určený k uzení na spodní rošt tak, aby měl co nejmenší
kontakt se stěnami udírny. Díky tomu bude pokrm rovnoměrně vyuzen.
Hluboký pekáč umožňuje přípravu pokrmů větších rozměrů, zejména masa.
Pamatujte si, že čím menší je vzdálenost od topeniště, tím bude teplota uzení
vyšší.
9. Během celého procesu uzení kontrolujte teplotu v udírně, což usnadní
teploměr vestavěný do jejího poklopu.
Pokud je teplota příliš vysoká, můžeme ji snížit pomocí nastavitelných hořáků
neb
o tak, že jeden z nich uhasíme.
10. V závislosti na preferencích a typu uzení můžete ochlazené maso buď
spařit, nechat ho k dalšímu sušení na chladném místě nebo přímo
zkonzumovat. Přibližná doba uzení ryb je 30 až 50 minut. Uzení drůbeže a
červeného masa vyžaduje přibližně 60 až 90 minut.
11. Po ukončení uzení počkejte, dokud zařízení nevychladne, a pak vyčistěte
jeho jednotlivé prvky a zajistěte je s přihlédnutím k níže uvedeným pokynům.
Skladujte v uzavřeném obalu (původním nebo jiném podobném, v pouzdru
apod.)
12. Pokaždé před zahájením uzení se ujistěte, že je zařízení plně
funkční a čisté.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
Vhodná a pravidelná údržba prodlužuje používání výrobku. Dbejte na to, aby
se výrobek uchovával v dobrém stavu a aby byl správně používán.
Doporučuje se používat jemné čisticí prostředky určené k odstraňování
mastnoty z kovových povrchů a jemné příslušenství, které chrání povrch před
poškrábáním (nejlépe houbu). Doporučujeme přípravky na čištění grilů a
pecí. Po vyčištění / umytí důkladně vysušte všechny součásti soupravy a
o
třete do sucha.