CZ
CZ
126
127
Plnění lahví
Pokud v zátce není vidět žádné vypouštění
plynu, je kvašení u konce. Mladé pivo se
může plnit do připravených lahví k dok
-
vašení (obr. 11).
Příprava lahví:
Gumové těsnění třmenového uzávěru
dejte do 70% etanolu. Lahve vymyjte
horkou vodou, poté sterilujte 4 hodiny
v troubě při 160° a uzavřete hliníkovou
folií. Nepoužívejte žádné prostředky na
mytí nádobí, snižují povrchové napětí a
zabraňují tomu, aby vaše pivo mělo při
čepování pěnu.
Časový interval mezi vymýváním lahví a
jejich plněním by měl být co nejkratší a
okolní teplota co nejnižší.
Aby se uvedlo do chodu potřebné dok
-
vašení pro vznik kysličníku uhličitého, je
nutné do mladého piva přidat cukr:
Rozpusťte odpovídající množství cukru
podle tabulky do 1 litru vařicí vody (ste
-
rilnost), zchlaďte a zamíchejte do mladé
-
ho piva, poté naplňte pivo do vymytých
lahví.
Mladé pivo můžete plnit do lahví i před
koncem hlavního kvašení (sladina: ca.4°).
V tomto případě nepřidávejte žádný cukr.
Během kvašení i před jeho koncem musí
být zjišťována hustota hustoměrem, ab
-
yste poznali správnou dobu pro plnění
lahví. Tento postup je popsán už v kap.
„Scezování“ (viz. s. 122). Vhodná doba
nastává tehdy, když pěnová struska do
sáhne hnědé barvy a kvasnice se z větší
části usadí na dně. Měření by mělo do
-
sáhnout hodnoty asi 4°Plato (záleží na
receptu).
Pozor!
Pokud naplníte mladé pivo příliš brzy do
lahví nebo přidáte příliš mnoho cukru,
lahve mohou tlakem CO
2
explodovat!
Proto použijte lahve
BIELMEIER
, popř.
Tlakuvzdorné lahve ze specializovaného
obchodu.
Doba dokvašení:
4–6 týdnů
Doba / Teplota
Tabulky pro originální receptury
Märzen, Bock, Ale:
voda: 23 l
Gerstengold:
voda: 23 l
Pils, Weizen:
voda: 23 l
Rmutování (návod od s. 119):
Min.
Teplota(°C) Poznámky
10
45
měřit hodnotu pH,
přidat slad
20
62
stále míchat
25
68
stále míchat
30
72
stále míchat zkouška
zcukernatění
5
80
stále míchat
Další Možnosti využití
Zavaření
naplnit kotel
(2)
zakrýt víkem
(1)
dát zástrčku
(5)
do zásuvky
zvolit teplotu
(4)
v režimu nastavení času
(4)
zadejte
potřebnou dobu zavaření.
Proces zavaření probíhá automaticky.
Na jeho konci se přístroj samo vypne.
Odšťavnění
naplnit kotel minimálně 6 litry vody
nasadit odšťavňovací nástavec BHG
630 (není součást dodávky)
dát odšťavňované ovoce do koše
kotel přikrýt víkem
(1)
dát zástrčku
(5)
do zásuvky
nastavte teplotu na 100°C
nastavte čas na trvalý provoz ( -- )
otočte časový spínač
(4)
doprava,
světelná kontrolka
(5)
svítí, zařízení
hřeje.
před každým dalším odšťavňováním
doplnit vodu
na konci stiskněte tlačítko „Aus“ a
vytáhněte přístroj ze zásuvky.
(obr. 11)
°C
min.
40
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60
70
80
90
100
(Abb. 9)
(Abb. 10)
(Abb. 11)
Содержание BHG 403
Страница 2: ...BHG 403 BHG 403 2 3 Notizen...
