BIELMEIER BHG 403, Инструкция по эксплуатации

Страница: 62 / 67

CZ CZ
122 123
Poté začíná scezování:
ƒ
Důkladně vyčistěte varný kotel a post -
avte ho pod výpustný ventil scezovací
kádě.
ƒ
Ten pomalu otevřete a odeberte ca.1-2
litry kalové mladiny do nádoby.
ƒ
Jakmile se tekutina je čirá, nechte mla -
dinu téct do vyčištěného varného kotle
(BHG 410000) , výpustný ventil (6) ne-
zavírejte.
ƒ
Kalovou mladinu nalijte zpátky do sce-
zovací kádě (BHG 040002) .
ƒ
Pak se po ca. 5-7 litrech určí koncen -
trace sladiny v pivu: odměrný válec
(17) naplňte sladinou (ne až po okraj),
rychle zchlaďte na 20°C a opatrně
dovnitř vložte suchý hustoměr (16) .
Hustoměr držte za tenký konec a po -
malu ponořujte tak, aby se nedotýkal
dna odměrného válce. Přečtěte hod -
notu koncentrace sladiny na stupnici
tam, kde se jí dotýká hladina tekutiny
(obr. 8).
Falls es zu einem Stillstand des Auslau-
fens kommt, obwohl noch Flüssigkeit
über dem Treberkuchen steht, den Aus
Pokud se vytékání zastaví, ačkoli je teku -
tina ještě nad prstencem mláta, uzavřete
výpustný ventil (6) , mláto zamíchejte
vařečkou (13) a asi 5 minut počkejte. Poté
se postupuje stejným způsobem jako na
začátku scezování (kromě měření kon -
centrace sladiny).
ƒ
Když je prstenec mláta viditelný, je
možné (podle požadované koncentra -
ce sladiny) rovnoměrně rozdělit ca.25-
30% už předem připravené vody jako
tzv. druhý nálev (= získání cukru ob -
saženého v mlátu), k tomu použijte
naběračku (12) . Je nutné mít na zřeteli,
že tato voda musí mít teplotu asi 70-
80°C, protože jinak dojde ke zvýšení
viskozity a tekutost sladiny se zhorší!
Když se sladina vypustí, uzavřete výpustný
ventil, odeberte naběračkou (12) mláto
ze scezovací kádě a tu pečlivě vyčistěte.
Propláchněte důkladně i výpustný ventil!
Scezování
Ke scezování je třeba až 12 l horké vody.
Příprava scezovací kádě (BHG 040002)
vedle vystíracího kotle (BHG 410000)
(obr. 6):
ƒ
Nasaďte sítové dno (15) do scezovací
kádě (BHG 040002) , výpustný ventil (6)
je zavřený, a naplňte ji horkou vodou
(70-80°C), až dosáhne děrovaného
síta (15) – asi 5 litrů (obr. 5).
ƒ
Přečerpejte rmut naběračkou (12) do
scezovací kádě (BHG 040002) (obr. 6).
V žádném případě nesmí být výpustný
ventil (6) otevřený (nebezpečí ucpání),
vystírací kotel (BHG 410000) se nes-
mí zvedat ani nahýbat – vzniká tak
nebezpečí opaření (obr. 2)!!!
ƒ
Poté zakryjeme scezovací káď (BHG
040002) víkem (9) – počkejte 10-15
minut. Scezovací káď (BHG 040002)
postavte nejlépe tak, aby mladina
mohla vytékat výpustným ventilem (6)
do varného kotle (BHG 410000) , např.
na pracovní stůl. Varný kotel (BHG
410000) umístěte do výšky asi 40 cm
(obr. 7)
ƒ
Pro druhý nálev si nechte připravené
potřebné množství horké vody (70-
80°C).
(obr. 6)
(obr. 5)
(obr. 7) (obr. 8)
DE
16
(Abb. 8)
(Abb. 5)
°C min.
40
20
30
40 50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
(Abb. 6)
°C min.
40
20
30
40 50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
40 cm
(Abb. 7)
DE
16
(Abb. 8)
(Abb. 5)
°C
min.
40 20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60
70
80
90
100
(Abb. 6)
°C min.
40 20
30
40 50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
40 cm
(Abb. 7)
DE
16
(Abb. 8)
(Abb. 5)
°C min.
40 20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60
70
80
90
100
(Abb. 6)
°C min.
40
20
30
40 50 60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
40 cm
(Abb. 7)
DE
16
(Abb. 8)
(Abb. 5)
°C min.
40
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60 70
80
90
100
(Abb. 6)
°C min.
40
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
50
60
70
80
90
100
40 cm
(Abb. 7)