BERTO’S MAXIMA 900 Series, Инструкция по эксплуатации

Страница: 334 / 351

334
|
TR
MOD.
V kW: Hz: 50/60 IPX2
Qn
N°:
Aşırı ısınmadan kademeli olarak çözülmesini garanti
etmek için birkaç dakika bekleyiniz. Cihazı bir dakika
daha maksimum güç pozisyonunda çalıştırınız ve pilot
pozisyonuna geri dönünüz.
Bu aşamada borular yeteri kadar ısınmış olacaklardır,
domuz yağının tamamen sıvılaşmasını bekleyiniz ve tel
hazne kabı ile sepeti yeniden yerleştiriniz. Ancak domuz
yağı tamamen sıvı hale geldikten sonra ve olması gereken
miktarda ise fritöz doğru şekilde kullanılabilir.
SICAK YAĞ KULLANIMINA İLİŞKİN BİLGİLER
Aşağıdakilere sebep olabilecek her türlü davranış yasaktır:
• Yağın aşırı ısınması.
• Kızartma makinesinin uygunsuz kullanımı.
• Kızartma makinesi sıcakken yağın değiştirilmesi.
• Temizlik için tutuşabilir solventlerin kullanımı.
• Haznenin hatalı doldurulması (seviyenin üzerinde
veya altında).
• Sıcak yağa suyu akıtılmamış yiyecek veya su
konulması.
Kalintilarin temizlenmesi
Kalıntıları giderdikten ve soğuk yağ ile temizledikten
sonra, yatay tutmaya özen göstererek ve içindeki büyük
tüm kalıntıları düşürmeyecek şekilde yavaş hareketlerle tel
kabı kulplarından tutarak çıkarınız.
a) Tezgah modelleri için (
res. 5) (GL8B - GL8+8B - GL8M
- GL8+8M - GL10B - GL10+10B - GL30B - GL30M). Tahliye
musluğunu (6) açmadan önce, resme göre boruyu (15)
deliğe (5) geçiriniz. Tahliye altına bir leğen veya en az 12
litre kapasiteye sahip metal bir kova yerleştirdikten sonra,
pimi (14) kaldırdıktan sonra kolu (6) açınız.
Tahliye sona erdikten sonra, tersine hareketlerle, kolu (6)
çevirerek musluğu kapatınız ve boruyu (15) çıkarınız.
b) Donanımlı modeller için
(res. 6) Teçhizatta tedarik
edilen leğenin (9) tahliye (8) altına yerleştirilmiş
olduğundan emin olunuz, musluğu açacak olan tahliye
kelebeğini çeviriniz.
TEMİZLİK
Dikkat!
- Temizlemeden önce cihazı kapatınız ve soğumasını
bekleyiniz.
- Elektrik enerjisi ile beslenen cihazlar durumunda,
elektrik enerjisini devreden çıkarmak için ayırıcı şalter
üzerinde işlem görünüz.
Cihazın günlük titiz temizliği mükemmel çalışmasını ve
uzun ömürlü olmasını garanti eder.
Çelik yüzeyler yumuşak bir bez kullanarak, çok sıcak suda
inceltilmiş bulaşık deterjanı ile temizlenirler; daha dirençli
kirler için, etil alkol, aseton veya halojensiz başka solvent
kullanınız; aşındırıcı toz deterjanlar veya kloridrik /
muriyatik veya sülfürik asit gibi korozif maddeler
kullanmayınız. Asit kullanımı cihazın işlevselliğini ve
güvenliğini tehlikeye atabilir. Fırça, bulaşık teli veya
kirlenme sebebi pas lekeleri meydana getirebilecek başka
metal veya alaşımlar ile gerçekleştirilmiş aşındırıcı diskler
kullanmayınız. Aynı sebepten ötürü, demir objeler ile
teması önleyiniz. Yüzeyleri kirletmeksizin, zararlı çiziklere
neden olabilecek bulaşık tellerine veya paslanmaz çelik
fırçalara dikkat ediniz.
MELTING (ÖN ISITMA) işlevi (bakınız res. 13)
Melting (ön ısıtma) işlevi fritözü devreli şekilde çalıştırarak
yağın ani ısı artışları olmadan ısıtılmasına imkan tanır.
Bu işlev, özellikle, yağın katılaşmaya başladığı soğuk
aylarda veya kızartma için bitkisel yağ kullanıldığı
durumlarda tercih edilir.
Aralıklı çalıştığında, fritöz, yakma riski olmadan, kızartma
için kullanılan yağı çözer.
Melting (ön ısıtma) işlevini etkin kılmak için hızlıca ‘D’
tuşuna basınız, ‘F’ led lambası yanar ve ekran otomatik
olarak, 100 °C ısıyı gösterecektir, fritöz 100 °C ısıyıa
ulaşıncaya kadar devreli şekilde çalışmaya başlayacaktır,
sonrasında ise otomatik olarak yağ ısısını 100° C’de tutacak
koruma yöntemine geçecektir.
Melting (ön ısıtma) işlevi hızlıca ‘D’ tuşuna basarak,
istenildiği zaman etkin kılınabilir ve devreden çıkarılabilir.
Yağ 100 °C üzerinde bir ısıda iken melting (ön ısıtma) işlevi
etkin kılınırsa, fritöz 100 °C’ye kadar yağın soğumasını
bekleyecek ve sonra otomatik olarak yağ ısısını 100 °C’de
tutacak koruma yöntemine geçecektir.
Dikkat
Cihaz kumanda tablosunun arkasına yerleştirilmiş bir
soğutma sistemi ile donatılmıştır: fanın çalışmasını
periyodik olarak kontrol ediniz ve olası tozlardan arındırınız.
CİHAZIN TEMİZLİĞİ
Uyarilar ve tavsiyeler
Yağ seviyesi daima maksimum ve minimum seviyeler
arasında tutulmalıdır.
Yağ seviyesi doğru değilse fritözü asla çalıştırmayınız.
Yağı sık sık değiştiriniz: rengi kahverengiye döndüğünde
ve yapışkanlığı arttığında yağ kullanımını uzatmayınız.
Sepeti asla kapasitesinin %50’sinden daha fazla
doldurmayınız:
bu şekilde daha çabuk ve güvenli pişirebilirsiniz.
Sepet hazneye yerleştirildiğinde, sıcak yağın yiyeceklerde
içerilen su ile karışmasına bağlı olarak hızlı bir köpük
meydana gelir. Bu köpüklenmenin aşırı olması durumunda,
köpüğün kaybolmasına imkan tanıyacak şekilde sepeti
kaldırınız ve yeniden daldırınız.
Yiyeceklerin kızartılması esnasında, parçalar kopar; daha
büyük parçalar ızgara üzerinde toplanır, daha küçük
parçalar ise dipte, soğuk alanda toplanır. Bu kalıntıların
fritöz içindeki sirkülasyonunu ve yanmalarını önlemek
amacıyla, periyodik olarak temizlenmeleri gerekir.
Temizlik işlemi kalıntılar giderildikten sonra soğuk yağ ile
gerçekleştirilmelidir.
Kati yağlarin kullanimina ilişkin uyarilar (domuz yaği)
Kızartmak için domuz yağı kullanılması durumunda, bu
yağın ve fritöz haznesinin aşırı ısınmasına bağlı olarak
tehlike durumları meydana gelebilir. Bu nedenle, domuz
yağının aşağıda belirtilen yöntemlere göre kademeli
olarak eritilmesi gerekir:
Sepeti, tel hazne kabını çıkarınız ve katı domuz yağını
koyunuz.
Cihazı yaklaşık bir dakika süreyle maksimum güç
pozisyonunda çalıştırınız, bu süre sonunda cihazı pilot
pozisyonuna getiriniz. Domuz yağı sıcak alev boruları ile
temas edince çözülmeye başlayacaktır.