BERTO’S MAXIMA 900 Series, Инструкция по эксплуатации

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FR
MOD.
V kW: Hz: 50/60 IPX2
Qn
N°:
FONCTIONNEMENT DES COMMANDES ÉLECTRONIQUES
Réglage de la température de cuisson (voir la fig. 12)
Lorsque la friteuse est éteinte et le câble d’alimentation
branché au secteur, l’écran “A” affiche la température de
l’huile dans la cuve.
Appuyer légèrement sur les flèches (B) pour augmenter ou
diminuer la température de cuisson.
L’écran affichera la température sélectionnée et un signal
sonore confirmera que le réglage a été enregistré.
À la fin de l’opération, l’écran affichera encore la
température dans la cuve.
Le réglage de la température de cuisson peut être effectué
lorsque la friteuse est éteinte ou en fonction.
Lors du réglage d’une température plus basse que celle
présente dans la cuve, attendre que l’huile refroidisse.
Allumage et extinction (voir la fig. 12)
La friteuse est dotée d’un dispositif d’allumage électrique
de la flamme pilote, vérifier que la friteuse est branchée
correctement au secteur.
Appuyer et tourner la poignée de la vanne en position
d’allumage
, maintenir appuyé pour allumer la
flamme pilote et avant de relâcher la poignée, attendre le
chauffage du thermocouple pendant quelques secondes.
Appuyer et tourner la poignée en position de
fonctionnement , puis pour allumer la friteuse, appuyer
sur la touche de démarrage “C” pendant quelques
secondes, la Led verte “D” commence à clignoter et les
brûleurs s’allument.
Lorsque la température fixée est atteinte, un signal sonore
est émis et la friteuse passera en mode de maintien de la
température et exécutera des allumages et des extinctions
continues pour que la température de l’huile reste
constante.
Chaque fois que la friteuse atteint la température fixée, un
signal sonore est émis.
Pour éteindre la friteuse, appuyer sur la touche “C” pendant
quelques secondes, les brûleurs s’éteignent et la Led verte
“D” arrête de clignoter.
Seule la flamme pilote est allumée et l’écran “A” affichera la
température de l’huile à l’intérieur de la cuve.
Pour éteindre la flamme pilote, appuyer et placer la
poignée de la vanne sur .
Fonction MELTING (voir la fig. 12)
La fonction melting permet de chauffer l’huile sans
augmentations brusques de température grâce au
fonctionnement de la friteuse en mode cyclique.
Cette fonction est utilisée principalement lorsqu’il fait froid,
quand l’huile tend à se solidifier ou en cas d’utilisation de
graisse végétale .
Grâce au fonctionnement par intermittence, la friteuse
dissout la graisse utilisée pour la friture sans la brûler.
Pour activer la fonction melting, appuyer sur la touche “E”
pendant quelques secondes, la led rouge “F” commence
à clignoter, la friteuse commence à fonctionner en mode
cyclique jusqu’à atteindre la température de 100 °C.
Ensuite, la friteuse passe automatiquement en mode de
fonctionnement continu en amenant la température de
l’huile à la valeur réglée.
La fonction melting peur être activée et désactivée à tout
moment en appuyant sur la touche “E” pendant quelques
« G » jusqu’à la position ( ) et appuyer sur la touche « D »,
le voyant vert « C » s’éteindra.
Extinction en cas de panne
En cas de panne, fermer l’alimentation du gaz à l’appareil.
Comportement en cas de panne et d’interruption
prolongée du fonctionnement
Si l’appareil doit rester inactif pendant un certain temps
ou en cas de panne ou de fonctionnement irrégulier,
fermer le robinet de raccordement au réseau du gaz situé
à l’extérieur de l’appareil. Après avoir effectué toutes les
opérations de nettoyage, les surfaces en acier inoxydable,
bien séchées, doivent être protégées avec des produits qui
se trouvent normalement dans le commerce, afin de lutter
contre les phénomènes de corrosion. En cas de panne,
s’adresser au service d’assistance.
FONCTIONNEMENT DES MODÈLES F ET FA
Utilisation du lève-panier automatique, réglage du
temps de cuisson (modèles FA - Fig. 14)
Le lève-paniers peut être utilisé avec un seul panier ou
avec deux demi-paniers.
Pour utiliser le lève-paniers avec deux demi-paniers,
mettre l’interrupteur « M » présent sur le compartiment de
la friteuse dans la position correspondant à deux paniers.
Pour utiliser le lève-paniers avec un seul panier, mettre
l’interrupteur « M » dans la position correspondant à un
seul panier. Dans ce cas, programmer le temps de friture
en tournant la poignée droite « A ». La poignée gauche «
A » n’est pas activée.
Programmer le temps de cuisson en tournant la poignée
« A » sur la valeur souhaitée.
Dès que la poignée « A » est tournée, le panier se baisse.
Lorsque le délai programmé est expiré, le cycle de cuisson
se termine et le panier se lève.
Filtrage de l’huile et utilisation de la pompe (modèles
F et FA - Fig. 14)
Vérifier que la poignée « G » de la vanne est sur .
Vérifier que la cuvette et le filtre sont placés sous le trou
d’évacuation de l’huile.
L’huile ne doit pas être évacuée à température ambiante et
tout de suite après la cuisson.
Évacuer l’huile environ 3 heures après la dernière cuisson
et dans tous les cas, la température doit être inférieure à 90
°C. Faire attention à l’huile chaude.
Tourner lentement la poignée « H » pour ouvrir le robinet
d’évacuation. Faire attention aux éclaboussures d’huile.
L’huile coulera rapidement dans la cuvette et le filtre
effectuera une dépuration mécanique efficace. En cas
d’huile particulièrement sale, contrôler visuellement
qu’elle ne déborde pas du filtre.
Fermer le robinet H. Pour démarrer le pompage de l’huile
de la cuvette à la cuve, tourner la poignée « F ». Une fois la
poignée « F » tournée, le voyant « L » orange s’allume et
l’huile commence à couler dans la cuve.
Pour interrompre le pompage, mettre la poignée « F » sur
0, la vidange de la cuve s’effectue en environ 5 minutes.
Plus l’huile est froide, plus de temps est nécessaire pour
le pompage.