Apach BAKERY Line L 120, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

Страница: 18 / 126

18
RU
9
ПРОЦЕДУРЫ ПО РАБОТЕ С МАШИНОЙ
ВНИМАНИЕ
!
Строгое соблюдение норм и процедур техники безопасности, описанных в данном
техническом руководстве, а также норм и требований техники безопасности и охраны труда страны
применения являются непременным требованием при выполнении любых операций при работе с
машиной.
Предварительная проверка машины
Перед началом рабочего цикла проверьте следующее:

машина находится в стабильном, устойчивом, выровненном положении на ровной, крепкой
поверхности;

машина закреплена к полу;

машина правильно подсоединена к источнику питания;

все части и органы машины чистые.
Загрузка ингредиентов для замешивания
Ингредиенты можно загружать в дежу с помощью специальной откатной тележки дежи, которая
вставляется в машину и убирается от нее.
Тележка дежи откачена от машины:
Проверить, чтобы дежа была чистой и в ней не было никаких посторонних предметов.
Залить воду, потом засыпать муку, соблюдая предусмотренные максимальные количества для
каждой машины (Приложение 2).
Вставить тележку дежи в машину, как предусмотрено, опустить месильную головку, убедиться в том,
чтобы подвижная крышка дежи была закрыта.
Тележка дежи вставлена в машину:
При выключенной машине и вставленной как положено тележке доступ к деже обеспечивается
простым поднятием защитной подвижной крышки дежи.
Проверить, чтобы дежа была чистой и в ней не было никаких посторонних предметов.
Залить воду, потом засыпать муку, соблюдая предусмотренные максимальные количества для
каждой машины (Приложение 2).
Рекомендуемая последовательность загрузки ингредиентов:
1.
Залить в дежу необходимое количество воды.
2.
Засыпать в дежу необходимое количество муки (в правильном соотношении к количеству
залитой воды).
3.
Далее, добавить остальные ингредиенты теста (исключительно те, которые предусмотрены и
разрешены для приготовления хлеба и выпечки, напр., соль, дрожжи, масло, маргарин и т.д.)
путем поднятия подвижной защитной крышки дежи. Если предпринимается попытка открытия
подвижной защитной крышки дежи во время работы, машина останавливается; при этом
следует закрыть подвижную крышку дежи, нажать кнопку "Пуск", чтобы завершить начатый
рабочий цикл. Небольшие количества ингредиентов можно добавить к тесту, засыпав их
непосредственно через отверстие/-я в подвижной крышке дежи, не прибегая к необходимости
открытия самой крышки.
Оператору настоятельно рекомендуется не засыпать муку в дежу перед заливкой воды, поскольку при
этом образуются очень плотные комки теста, которые негативно сказываются на работе машины,
приводя к нерегулярности работы и провоцируя внезапные перепады мощности, что сокращает срок
службы ремней трансмиссии и приводит к быстрому износу всех частей и органов машины в целом.
Выполнение рабочего цикла
Пуск машины возможен лишь в том случае, если тележка машины как следует вставлена в машину,
месильная головка опущена, а подвижная крышка дежи закрыта. В Приложении 1 содержится
детальное описание панели управления, ее функций, правил программирования и выполнения
рабочего цикла.