KA‐
KOR/SMÅKA‐
KOR/BAKVERK/
BULLAR
(°C)
(min.)
2 positioner
3 positioner
Frallor
180
20 - 30
1 / 4
-
Mördegskex
150 - 160
20 - 40
1 / 4
1 / 3 / 5
Småkakor av socker‐
kakssmet
160 - 170
25 - 40
1 / 4
-
Smördegskakor, för‐
värm den tomma ug‐
nen
170 - 180
30 - 50
1 / 4
-
Småkakor av jästdeg 160 - 170
30 - 60
1 / 4
-
Mandelbiskvier
100 - 120
40 - 80
1 / 4
-
Maränger / Maränger 80 - 100
130 - 170
1 / 4
-
10.7 Tips gällande ugnsstekning
Använd värmebeständiga ugnsformar.
Stek magert kött övertäckt (t.ex.
aluminiumfolie).
Stek stora bitar av kött direkt på plåten.
Häll lite vatten på plåten för att förhindra att
droppande fett bränner fast.
Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.
Stek kött och fisk i stora bitar (1 kg eller mer).
Om nedersta nivån föreslås, lägger du maten
direkt på bakplåten
Ös köttet med sin egen köttsaft flera gånger
under stekning.
10.8 Stekning
Använd den första hyllpositionen.
NÖTKÖTT
(°C)
(min.)
Grytstek
1 - 1,5 kg
Över-/undervärme
230
120 - 150
Rostbiff eller filé, blodig,
förvärm den tomma ug‐
nen
per cm tjocklek
Varmluftsgrillning
190 - 200
5 - 6
Rostbiff eller filé, medi‐
um, förvärm den tomma
ugnen
per cm tjocklek
Varmluftsgrillning
180 - 190
6 - 8
Rostbiff eller filé, väls‐
tekt, förvärm den tomma
ugnen
per cm tjocklek
Varmluftsgrillning
170 - 180
8 - 10
246 SVENSKA
Содержание 944188243
Страница 260: ...867361886 E 112023 ...