10.15 Feuchte Umluft - Empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie die dunklen und nicht reflektierenden Formen und Behälter. Sie haben eine
bessere Wärmeabsorption als helle Farbe und reflektierende Schüsseln.
Pizzapfanne
Backform
Förmchen
Tortenbodenform
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
Dunkel, nicht reflektierend
26 cm Durchmesser
Keramikform
8 cm Durchmes‐
ser, 5 cm Höhe
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
10.16 Feuchte Umluft
Beachten Sie für beste Ergebnisse die unten
in der Tabelle aufgeführten Empfehlungen.
(°C)
(Min.)
Grissini, 0,5 kg insgesamt
190 - 200
50 - 60
3
Jakobsmuscheln in Schale gebacken
180 - 200
30 - 40
4
Fisch, ganz in Salzkruste, 0,3 - 0,5 kg
190 - 200
45 - 50
4
Fisch, ganz in Pergamentpapier, 0,3 - 0,5 kg
190 - 200
50 - 60
3
Amaretti (20; 0,5 kg insgesamt)
170 - 180
40 - 50
3
Apfelstreusel
190 - 200
50 - 60
4
Schokoladenmuffins (20; 0,5 kg insgesamt)
160 - 170
35 - 45
3
10.17 Informationen für Prüfinstitute
Tests gemäß: EN 60350, IEC 60350.
Backen auf einer Ebene – Backen in Backformen
°C
Min
Biskuit, fettfrei
Heißluft
160
45 - 60
2
Biskuit, fettfrei
Ober- / Unterhitze
160
45 - 60
2
Apfelkuchen, 2 Formen à Ø
20 cm
Heißluft
160
55 - 65
2
166 DEUTSCH
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