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almacenamiento indicadas en el envase. Si no hay ninguna explicación, el alimento debe consumirse
en el menor tiempo posible.
• Si hubiera habido humidificación en el paquete de alimentos congelados y tuviera un olor fétido, los
alimentos podrían haberse almacenado en condiciones inadecuadas y haberse podrido previamente.
¡No compre este tipo de alimentos!
• La duración del almacenamiento de los alimentos congelados varía en función de la temperatura
ambiente, la frecuencia con que se abren y cierran las puertas, los ajustes del termostato, el tipo
de alimento y el tiempo transcurrido desde que se compra el alimento hasta que se coloca en el
congelador. Respete siempre las instrucciones del embalaje y no exceda nunca la duración de
almacenamiento indicada.
Esto no; si desea abrir de nuevo la puerta del congelador inmediatamente después de cerrarla, no se
abrirá fácilmente. Es bastante normal. Después de alcanzar la condición de equilibrio, la puerta se abrirá
fácilmente.
Nota importante:
• Los alimentos congelados, cuando se descongelan, deben cocinarse igual que los alimentos frescos.
Si no se cocinan después de haber sido descongelados, NUNCA se deben volver a congelar.
• El sabor de algunas especias que se encuentran en los platos cocinados (anís, albahaca, berro,
vinagre, especias variadas, jengibre, ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana, pimienta negra, etc.)
cambia y adquieren un sabor fuerte cuando se almacenan durante un largo periodo de tiempo,
por lo que se debe añadir poca cantidad de especias a la comida congelada o la especia deseada
después de descongelar la comida.
• El tiempo de almacenamiento de los alimentos depende del aceite que se utilice. Los aceites
adecuados son la margarina, la grasa de ternera, el aceite de oliva y la mantequilla y los aceites
inadecuados son el aceite de cacahuete y la grasa de cerdo.
• Los alimentos en forma líquida deberán congelarse en tarros de plástico y los demás alimentos en
folios o bolsas de plástico.
Carne y pescado
Preparación
Tiempo máximo de
almacenamiento
(mes)
Bistec
Envoltura en papel de aluminio
6 - 8
Carne de cordero
Envoltura en papel de aluminio
6 - 8
Asado de ternera
Envoltura en papel de aluminio
6 - 8
Cubitos de ternera
En trozos pequeños
6 - 8
Carne picada
En envases sin usar especias
1 - 3
Menudillos (trozos)
Troceados
1 - 3
Salchicha de Bolonia/salami
Debe empaquetarse aunque tenga
membrana
Pollo y pavo
Envoltura en papel de aluminio
4 - 6
Ganso y Pato
Envoltura en papel de aluminio
4 - 6
Venado, Conejo, Jabalí
En porciones de 2,5 kg y en filetes
6 - 8
Pescado de agua dulce
(Salmón, Carpa, Grulla,
Siluroidea)
Después de limpiar los intestinos y las
escamas del pescado, lavarlo y secarlo; y
si es necesario, cortar la cola y la cabeza.
2
Pescado magro; lubina,
rodaballo, platija
4
Pescados grasos (atún,
caballa, anjova, anchoa)
2 - 4
Marisco
Limpio y en bolsas
4 - 6
Caviar
En su envase, envase de aluminio o
plástico
2-3
Caracol
En un recipiente de agua salada, aluminio
o plástico
3
NOTA: La carne congelada deberá cocinarse como carne fresca después de descongelarse. Si la
carne no se cocina después de descongelarla, no debe volver a congelarse.
