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impérativement respectées. S'il n'y a aucune explication, les aliments doivent être consommés dans les plus
brefs délais.
• En cas d'humidification de l'emballage des produits surgelés et de mauvaise odeur, il est possible que les
aliments aient été conservés dans des conditions inadaptées et qu'ils aient pourri.
N'achetez pas ce type de produits !
• Les durées de stockage des produits surgelés changent en fonction de la température ambiante, de
l'ouverture et de la fermeture fréquentes des portes, des réglages du thermostat, du type d'aliments et du
temps écoulé depuis la date d'achat jusqu'au moment où ils sont placés dans le congélateur. Respectez
toujours les instructions figurant sur l'emballage et ne dépassez jamais la durée de stockage indiquée.
Notez que ; si vous voulez rouvrir la porte du congélateur tout de suite après l'avoir fermée, elle ne s'ouvrira pas
facilement. C'est tout à fait normal ! Après avoir atteint la condition d'équilibre, la porte s'ouvrira facilement.
Note importante :
• Les produits surgelés, une fois dégelés, doivent être cuits comme des aliments frais. S'ils ne sont pas cuits
après décongélation, ils ne doivent JAMAIS être recongelés.
• Le goût de certaines épices trouvées dans les plats cuisinés (anis, basilic, cresson, vinaigre, épices assorties,
gingembre, ail, oignon, moutarde, thym, origan, poivre noir, etc) change et elles prennent un goût fort
lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période.
Donc, il faut ajouter peu d'épices aux aliments congelés ou l'épice souhaitée doit être ajoutée après la
décongélation de l'aliment.
• La durée de conservation des aliments dépend de la matière grasse utilisée. La matière grasse adaptée
est la margarine, le gras de veau, l'huile d'olive et le beurre et les matières grasses inadaptées sont l'huile
d'arachide et le gras de porc.
• Les aliments sous forme liquide doivent être congelés dans des tasses en plastique et les autres aliments
doivent être congelés dans des feuilles ou des sachets en plastique.
Viande et poisson
Préparation
Durée de stockage
maximum (mois)
Steaks
Enveloppés dans une feuille
6 - 8
Viande d'agneau
Enveloppés dans une feuille
6 - 8
Rôti de veau
Enveloppés dans une feuille
6 - 8
Sauté de veau
En petits morceaux
6 - 8
Viande hachée
En emballages sans utiliser d'épices
1 - 3
Abats (morceaux)
En morceaux
1 - 3
Saucisses de Bologne/Saucissons
Doivent être emballés même s'ils présentent
une membrane
Poulet et dinde
Enveloppés dans une feuille
4 - 6
Oie et canard
Enveloppés dans une feuille
4 - 6
Chevreuil, Lapin, Sanglier
En portions de 2,5 kg et sous forme de filets
6 - 8
Poissons d'eau douce (Saumon,
Carpe, Grue, Siluridae)
Après avoir vidé et écaillé le poisson, lavez-le
et séchez-le ;
et si nécessaire, coupez la queue et la tête.
2
Poisson maigre ; bar, turbot, limande
4
Poissons gras (Thon, Maquereau
tassergal, anchois)
2 - 4
Fruits de mer
Nettoyé et dans des sacs
4 - 6
Caviar
Dans son emballage, aluminium ou contenant
en plastique
2 - 3
Escargot
Dans l'eau salée, un récipient en aluminium
ou en plastique
3
REMARQUE : La viande surgelée doit être cuite comme de la viande fraîche après décongélation. Si la viande
n'est pas cuite après décongélation, elle ne doit jamais être recongelée.
