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Collegamento idrico: acqua in ingresso
Avvertenze
E’ necessario interporre tra la rete idrica e l’apparecchio un rubinetto di intercettazione.
L’apparecchio è fornito con 2 metri di tubo e un raccordo “T” che viene utilizzato per dividere il tubo di ingresso
d’acqua del forno dotato di raccordo 3/4” (in dotazione con i forni ChefTop™) tra alimentazioni dei sistemi di
vapore del forno e del mantenitore.
Prima di collegare il tubo acqua all’apparecchio far defluire dell’acqua per eliminare eventuali residui.
L’acqua in ingresso deve avere un valore di pressione compreso tra 150 e 400 kPa e una temperatura massima
di 30 °C.
L’apparecchio è dotato di un riduttore di pressione all’interno tarato a 200 kPa (2 bar) al fine di garantire la
quantità adeguata di vapore prodotti per il sistema STEAM.Maxi™ per ottenere una migliore qualità di cottura.
Se la pressione dell’acqua in ingresso dovesse risultare inferiore è consigliabile utilizzare una pompa di portata
adeguata. Qualora non fosse disponibile una rete di alimentazione idrica è possibile alimentare il circuito vapore
del mantenitore attraverso il kit XC665, che consente di pescare acqua distillata da una tanica o altro contenitore.
Il collegamento alla rete idrica deve essere effettuato solo mediante il tubo e connettore fornito con
l’apparecchio e non possono essere utilizzati altri tipi di connessioni preesistenti al momento dell’installazione.
Qualità dell’acqua in ingresso
L’acqua di alimentazione del circuito STEAM.Maxi™ deve avere una durezza massima di 100 μS/cm.
E’ vivamente consigliato l’uso di un apparecchio demineralizzatore (osmosi inversa) onde evitare il deposito di
calcare e/o altri minerali all’interno del mantenitore.
A tal proposito è a Vostra disposizione il sistema di osmosi inversa UNOX codice XC235 direttamente gestito
con un sistema di autodiagnosi dal controllo elettronico del forno.
Consigli all’utente
Eventuali danni provocati da calcare o altri agenti chimici trasportati dall’acqua non sono coperti da garanzia.
Allacciamento idrico
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