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Immissione di Vapore / Umidità nella camera di cottura: STEAM.Maxi™
Il mantenitore da Lei acquistato è dotato dell’esclusiva tecnologia STEAM.Maxi per la generazione di vapore
all’interno della camera di cottura. Questa innovativa tecnologia le consente di eseguire ogni tipo di cottura a
vapore a partire dai 48°C e le garantisce al contempo la massima accuratezza nella gestione della temperatura
di produzione di vapore.
L’introduzione della variabile vapore STEAM.Maxi™ e le sue diverse combinazioni con la temperatura
permettono di effettuare differenti tipi di cottura:
• Cottura a vapore (solo vapore);
• Cottura mista convezione – vapore (aria + vapore).
Attraverso la tecnologia ADAPTIVE.Clima, i mantenitori monitorano in modo costante tutti i parametri
di cottura, non solo la temperatura ma anche la reale umidità presente in camera, e permettono
all’utente di ottenere ad ogni infornata il risultato desiderato con la garanzia di una cottura sempre
perfetta indipendentemente dal numero di teglie infornate.
Attraverso la funzione ADAPTIVE.Clima l’apparecchio immetterà la quantità di vapore necessaria a
produrre la percentuale di umidità impostata dall’utente.
Attenzione!
Durante il processo di cottura il prodotto infornato rilascia una certa percentuale di umidità: è quindi possibile
che non venga prodotto vapore dall’apparecchio se l’umidità rilasciata è tale da ottenere il valore richiesto
dall’utente; in questo caso la mancata produzione di vapore non è da attribuire a malfunzionamento ma al
corretto controllo del forno.
Per impostare il livello di umidità desiderato all’interno della camera di cottura seguire la seguente procedura:
• Premere il pulsante
finchè non lampeggerà il quadrante del CLIMA LUX
;
• Utilizzare il pulsante
per impostare la percentuale di immissione vapore (STEAM.Maxi™) desiderata.
I 10 LED blu indicano la percentuale di umidità che l’utente desidera sia creata in camera e può variare
da 10% a 90% per ogni fase del ciclo di cottura. Se viene impostato 100% e per temperature inferiori ai
120°C il mantenitore attiverà in automatico la modalità di funzionamento solo a vapore.
Impostazione parametri
