Tiger JKW-A10S, User Manual

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メニューガイド
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このメニューガイドで使用している計量カップは、0.18L（付属の計量カップ）です。
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大さじは、15mLです。
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小さじは、5mLです。
※ 無洗米を炊く場合は、お米を洗う必要はありません。
ふっくら炊きあがったごはんに季節の彩りを。
五目ちらしずし
具は下煮した後、煮汁の中で冷
まします。 具は十分に汁気を切り、切るよう
に混ぜ合わせます。
Plain rice
メニュー
具とごはんの絶妙のバランス。
かやくごはん
■材料（4人分）
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短粒白米……3 カップ
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昆布……3cm 角1枚
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味付け調味料（醤油…大さじ2、酒…大さじ1、塩…小さじ1/2）
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鶏もも肉…60g
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油揚げ…1 ／ 2枚
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人参…40g
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ごぼう…35g
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コンニャク…1/8丁
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干し椎茸…2 枚
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さやえんどう…8 枚
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酒・醤油・塩・酢……各適量
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揉み海苔……少々
■つくり方
❶
鶏肉は1cm 角に切り、酒、醤油各少々をまぶしておきます。
❷
油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにしておきま
す。
❸
人参は皮をむき、3cm の長さの太めの細切りにします。
❹
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水
にさらします。
❺
コンニャクは水から4 〜 5 分茹で、水で洗って人参と同様
に切ります。
❻
干し椎茸は水に浸けて柔らかく戻し、石づきを取り除いて
から細切りにします。
❼
さやえんどうは筋を引き、塩茹でにしたあと、冷水に取り、
色止めして細切りにします。
ご注意
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昆布は、かたくしぼったぬらした布でふいておきます。
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半切りは、酢水でかるくぬらしておきます。
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内なべでごはんに酢を合わせないでください。
■つくり方
❶
米を内なべで洗米し、酒を加え、「Plain rice」の目盛3まで
水を加えてよくかき混ぜ、昆布をのせて「Plain rice」で炊き
あげます。
❷
ボールで酢、砂糖、塩を混ぜ、合わせ酢を作ります。
❸
炊きたてのごはんを半切りに移して②の合わせ酢をかけ、
しゃもじで切るようにして混ぜ合わせながら、うちわなどで
風を当て冷まします。
❹
ごぼうは笹がき、人参は4cmの細切りにし、煮汁で煮たあ
とちりめんじゃこを加えてひと煮立ちさせ、冷まして水気を
切っておきます。
❺
焼き穴子は半分に切ったあと5mm ほどに刻み、干し椎茸は
戻して煮汁で煮ます。
❻
海老は背わたを取り、塩茹でにして殻をむきます。
❼
調味した卵を薄焼きにし、細切りにして錦糸卵を作ります。
その他たけのこは薄味に煮るなど、飾り用の具を下ごしらえ
しておきます。
❽
れんこんは皮をむいて熱湯で茹で、甘酢に漬けておきます。
❾
すしめしに④⑤を混ぜ、器に盛りつけてから⑥⑦⑧の具と木
の芽、生姜の甘酢漬けを飾ります。
■材料（4人分）
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すしめし
（短粒白米…3カップ、昆布…3cm角のもの1枚、酒…大さじ1 1/2）
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合わせ酢
（酢…大さじ4 1/2、砂糖…大さじ4 1/2、塩…小さじ2）
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具〈混ぜ込み用〉
（ごぼう…1/2 本、人参…30g、ちりめんじゃこ…20g、具
の煮汁［だし汁…1 カップ、醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1
1/2］、焼き穴子…1 尾）
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具〈飾り用〉
車エビ…小8 尾、干し椎茸…小4枚
干し椎茸の煮汁（椎茸のもどし汁…1 カップ、だし汁…1/2
カップ、醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1 1/2）
れんこん…細いもの40g
れんこんの甘酢（酢…1/4 カップ、砂糖…大さじ1 1/2、
塩…大さじ1/2）
錦糸卵（卵…2 個、砂糖…小さじ1/3、塩…少々）
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その他
菜の花、茹でたけのこ、生姜の甘酢漬けなど、木の芽……8枚
Mixed rice
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Sweet rice
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