DK-24
DK
GODE RÅD OM TILBEREDNING MED MIKROBØLGER
Madens karakteristika
Sammensætning
Fødevarer med højt indhold af fedt eller sukker (f.eks budding,
frugttærter) kræver mindre opvarmningstid. Der bør udvises forsig-
tighed, da overophedning kan føre til brand.
Ben i fødevarer leder varme, hvilket gør at maden tilberedes hur-
tigere. Der skal udvises forsigtighed, således at maden tilberedes
jævnt.
Vægtfylde
Madens vægtfylde vil påvirke den nødvendige tilberedningstid.
Lette, porøse fødevarer, såsom kager og brød, tilberedes hurtigere
end tunge, tætte fødevarer, såsom stege og gryderetter.
Mængde
Antallet af mikrobølger i ovnen er det samme uanset hvor meget
mad der tilberedes. Tilberedningstiden skal øges i takt med at
mængden af mad, der anbringes i ovnen, stiger.
Det tager f.eks. længere tid at tilberede fire kartofler end to.
Størrelse
Små fødevarer og små stykker tilberedes hurtigere end store, da mi-
krobølgerne kan trænge ind fra alle sider til midten. For at opnå en
jævn tilberedning, skal alle stykkerne have samme størrelse.
Form
Fødevarer med en uregelmæssig form, såsom kyllingebryst eller
-lår, tager længere tid at tilberede i de tykkere dele. For at opnå en
jævn tilberedning, skal de tykkeste dele placeres yderst på fadet,
hvor de vil modtage mere energi.
Runde former tilberedes mere jævnt end firkantede former ved mi-
krobølgetilberedning.
Madens temperatur
Fødevarens starttemperatur påvirker den nødvendige tilbered-
ningstid.
Afkølede fødevarer tager længere tid at tilberede end fødevarer
ved stuetemperatur.
F.eks. tager en kage lavet med afkølede ingredienser (dvs. marga-
rine) længere tid at tilberede end en kage lavet med ingredienser
ved stuetemperatur.
Beholderens temperatur er ikke en sand indikation af fødevarens
eller drikkevarens temperatur. Skær i fødevarer med fyld, for eksem-
pel syltetøjs-doughnuts, for at frigive varme eller damp.
Ansigt & hænder: Brug altid grydelapper til at fjerne mad eller køkkengrej
fra ovnen. Træd tilbage, når du åbner ovnlågen, så varme eller damp kan
spredes. Når du fjerner tildækninger (såsom husholdningsfilm), åbner ste-
geposer eller popcornsemballage, skal du rette dampen væk fra ansigt og
hænder.
Tjek temperaturen på mad og drikke og rør i det før servering. Vær særlig
forsigtig ved servering til babyer, børn eller ældre. Indholdet i sutteflasker
og glas med babymad skal omrøres eller rystes, og temperaturen skal kon-
trolleres før indtagelse for at undgå forbrændinger.
