HU8
HU9
Kenyér hozzávalói
Adalékanyagok
(Szárított gyümölcsök, diófélék, baconszalonna, sajt stb.)
Gluténmentes információk
Liszt
A kenyér fő összetevője. Dagasztás közben a lisztben lévő fehérje gluténné alakul
át. A glutén struktúrát és textúrát ad a tésztának, ezenkívül elősegíti a kelesztést.
BL80 kenyérlisztet használjon. A BL80 kenyérliszt kemény búzából készül, és
nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, ami a glutén képződéséhez szükséges.
A kelési folyamat közben felszabadult széndioxid csapdába kerül a glutén
elasztikus szerkezete következtében, s kelesztéskor ez emeli fel a tésztát.
Száraz élesztő
A kenyér megemelkedését teszi lehetővé.
Olyan száraz élesztőt használjon, amelyiknél nem kell külön előre megke-
leszteni az élesztőt (Ne használjon száraz élesztőt, amely felhasználás előtt
erjesztést igényel.).
Azt a száraz élesztőt ajánljuk, amelyiknek a csomagolásán az
Instant Yeast,
Easy Blend, Fast Action
vagy
Easy Bake
(Instant élesztő, könnyen kevere-
dik, gyors hatás vagy könnyű sütés) felirat látható. Ha kis tasakban árult élesz-
tőt használ, a már kinyitott tasakot azonnal zárja vissza, és tegye a hűtőszek-
rénybe. (A gyártó által megadott időtartamon belül használja fel.)
Tejes termékek
A hozzáadott tej növeli a kenyér zamatát és tápértékét.
● Ha víz helyett tejet használ, a kenyér tápértéke megnő, de ez időzített
üzemmódban nem alkalmazható, mert a tej az éjszaka folyamán nem
tartható frissen.
ï
Ennek megfelelően csökkentse a víz mennyiségét.
Cukor
(kristálycukor, barna cukor, méz, melasz, stb.)
Táplálja az élesztőt, megédesíti és ízletesebbé teszi a kenyeret, és hozzájárul a héj színéhez.
●
Ha mazsolát vagy más cukortartalmú gyümölcsöt tesz a tésztába, csökkentse
a cukor mennyiségét.
Víz
Normál csapvizet használjon.
● Ha a helyiség hőmérséklete alacsony, használjon langyos vizet az 1., 2., 3., 9.,
11., és 14. menühöz.
● Ha a helyiség hőmérséklete magas, használjon hideg vizet a 12. menühöz.
● A helyiség hőmérsékletétől fügzgetlenül használjon hideg vizet a 6. és 7.
menühöz.
A vizet mindig mérje ki a mellékelt
mérőpohár
.
Zsiradék
Ízletesebbé és lágyabbá teszi a kenyeret.
Használjon vajat (nem sózott változatot), margarint vagy olajat.
Só
Az ízhatás fokozásával és a rugalmasság növelésével biztosítja a kenyér
megemelkedését.
Pontatlan adagolás esetén a kenyér veszít magasságából / zamatosságából.
Gluténmentes alapanyagok
● A gluténmentes lisztek olyan lisztek, melyek rizsből, barna rizsből, man-
dulamagból, burgonyakeményítőből stb. készülnek és nem tartalmaznak
fehérjét a glutén megkötéséhez, és önmagukban nem rendelkeznek a
kenyérsütéshez szükséges rugalmassággal.
●
A gluténmentes kenyér sütése esetében a xantángumi az egyik sűrítőanyag,
mely képes ellátni a gluténfehérje feladatát az erjedés során.
A alap gluténmentes (diétás) kenyér készítésének módja egészen más, mint a normál kenyéré.
Ezért nagyon fontos, ha egészségügyi okok miatt készít gluténmentes kenyeret, konzultáljon az orvosával, és tartsa be a következőkben leírt
útmutatásokat.
● A program egy speciális gluténmentes lisztre lett kifejlesztve, ezért a saját keverék alkalmazása nem biztosít ugyanolyan jó eredményt.
●
A
gluten free
(gluténmentes) kiválasztásakor minden egyes receptnél gondosan be kell tartani a részleteket. (Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a kenyér
nem lesz megfelelő.)
Kétféle gluténmentes sütőkeverék van: az alacsony gluténtartalmú keverék, és amelyik nem tartalmaz búzát, és nincs gluténtartalma. Mielőtt kiválasztaná
valamelyik sütőprogramot, konzultáljon orvosával.
● A sütés eredménye és a kenyér kinézete a felhasznált keveréktől függ. Előfordulhat, hogy a kenyér oldalánál marad némi liszt.
A búzamentes keverékekkel több variáció lehetséges.
● Szeletelés előtt várjon kicsit, hogy kihűljön a kenyér, különben nem szeletelhető szépen.
● A kenyeret száraz, hűvös helyen tárolja, és két napon belül fogyassza el. Ha ennyi idő alatt nem fogyasztja el az egész kenyeret, szeletelje fel és a kívánt
adagokra osztva, hűtőtasakban helyezze a mélyhűtőbe.
Figyelmeztetés azok számára, akik egészségügyi célból alkalmazzák a diabetikus recepteket:
A gluténmentes programok használatakor feltétlenül konzultáljon az orvosával, és csak az egészségi állapotának megfelelő hozzávalókból készítsen kenyeret.
A Panasonic nem vállal felelősséget azért, mert az orvosával történt előzetes megbeszélés nélkül alkalmazott bizonyos összetevőket a tésztához.
Ha diétás célból készít kenyeret, nagyon fontos, hogy kerülje azoknak az anyagoknak az alkalmazását, amelyek liszttel szennyezettek. Különös gondossággal
kell eljárni a kenyértartály és a dagasztólapát, valamint az alkalmazott háztartási eszközök tisztításánál.
A legjobb eredmény elérése érdekében rendkívül fontos a hozzávalók pontos kimérése.
Folyékony hozzávalók
Használja a tartozék mérőpoharat vagy mérőkanalat.
Ha a receptben a keverék (folyadék plusz tojás) méréséhez mérleg használatát írják elő, digitális mérleg használata javasolt.
Száraz hozzávalók
Mérlegen vagy a mellékelt kisméretű mérőkanállal tanácsos kimérni. Digitális mérleg használata tanácsos.
Egyéb anyagok hozzáadásával még
ízletesebbé teheti a kenyeret.
n
Tojás
Növeli a kenyér tápértékét és szebbé teszi a színét.
● Arányosan csökkentse a folyadék (víz) mennyiségét.
● A tojás hozzáadásakor verje fel azokat. A tojást tartalmazó recepthez
ne használja az időmérő - beállítást. A tojás hamar megromlik, és nem
biztos, hogy friss marad.
n
Korpa
Növeli a kenyér rosttartalmát.
● A használt mennyiség max. 30
g
(2 evőkanál) legyen.
n
Búzacsíra
Diós ízhatást ad a kenyérnek.
● A használt mennyiség max. 30
g
(2 evőkanál) legyen.
n
Fűszerek, gyógynövények
Kihangsúlyozza a kenyér ízét.
A fűszerek esetében csak kis mennyiséget (max. 1 evőkanál) alkalmazzon.
Szárított gyógynövényekből 1 – 2 evőkanálnyit használjon.
Friss gyógynövényeknél pedig a recept szerint járjon el.
Kenyérkeverék használata
n
Száraz élesztőt tartalmazó kenyérkeverék
➀
A keveréket tegye a kenyértartályba, és adja hozzá a vizet.
(A vízmennyiséget a csomagoláson feltüntetett leírás határozza
meg)
➁
Válassza ki a 9 menüt, a keverék függvényében válassza ki a
méretet, és indítsa el a sütést.
•
500
g
– L
•
400
g
– M
● Egyes keverékeknél nem derül ki, hogy az mennyi száraz élesztőt
tartalmaz, ezért csak néhány próbálkozás és sikertelen eredmény
után kaphatja meg az optimális eredményt.
n
Kenyérkeverék, a száraz élesztő külön tasakban
➀
Először a száraz élesztőt helyezze a kenyértartályba, majd a
kenyérlisztkeveréket, és öntse hozzá a vizet.
➁
A gépet a keverékben lévő liszt fajtájától függően állítsa a
megfelelő üzemmódba, majd indítsa el a sütést.
Szükséges hozzávalók
Elérhető menük:
2, 3, 5, 7, 10, 11, és 12
Készítsen ízesített kenyeret az adalékanyagok összezúzása nélkül.
Eljárás
Az
Indít
gomb megnyomását követően egy sípoló hangot hall.
A
villogás során manuálisan helyezze a további hozzávalókat a kenyértartályba.
A hangjelzésig eltelt idő az indítástól számítva (körülbelül)
● 2 menü / Fehér mazsolás: kb. 20 – 25 perc
● 3 menü / Fehér töltött: kb. 20 – 25 perc
● 5 menü / Teljes kiőrlésű, mazsolás: kb. 1 óra 25 perc – 1 óra 55 perc
● 7 menü / Alacsony kalóriatartalmú, mazsolás: kb. 1 óra – 2 óra 35 perc
● 10 menü / Puha mazsolás: kb. 50 perc – 1 óra 15 perc
● 11 menü / Puha mazsolás gyors: kb. 20 – 25 perc
● 12 menü / Briós: kb. 55 perc
Alapanyagokkal kapcsolatos figyelmeztetés
Az egyes hozzávalók mennyiségét illetően kövesse a recept / menü utasításait.
Ellenkező esetben,
●
Az alapanyagok kiszóródhatnak a kenyértartályból, kellemetlen szagokat és füstöt okozhatnak.
●
Lehet, hogy a kenyér nem kel meg megfelelően.
Száraz / nem oldódó hozzávalók
Alkalmazza a Mazsola nevet tartalmazó menükhöz: Menü 2, 5, 7, 10, és 11.
n
Aszalt gyümölcsök
● Körülbelül 1 cm-es kockákra vágja.
n
Diófélék, magvak
● Körülbelül 1 cm-es kockákra vágja.
● A diófélék befolyásolják a glutén hatását, ezért túl sokat ne használjon belőlük.
● A nagyméretű, kemény magvak megkarcolhatják a kenyértartály falát.
Puha, könnyen foszló alapanyagok
Alkalmazza a Töltött kenyér: Menü 3.
n
Szalonna, szalámi, olajbogyó, szárított paradicsom
● A szalonnát és szalámit vágja fel 1 cm - es kockákra.
● Az olajbogyót negyedelje.
n
Sajt, csokoládé
● A sajtot vágja fel 1 cm - es kockákra.
● A csokoládét vágja apróra.
Magyar
SD-ZP2000 HU_EU_OI3.indd 8-9
16/7/2018 17:20:47
