43
www.napoleongrills.com
NO
Himalayisk salt har en mildere saltsmak enn bordsalt og havsalt
.
For å få den fullstendige effekten, er det best å være sparsommelig
med det andre krydderet du tilsetter maten. Ikke strø med bordsalt.
Effekten av saltet på mat vil avhenge av flere faktorer – fuktighet,
fettinnhold, tykkelse, samt blokkens temperatur. Fuktighet i maten vil
ta til seg saltet raskere, mens fett vil frastøte det. Jo varmene blokken
er når du steker, desto mindre saltholdig vil maten bli, og jo mer tid
maten tilbringer på blokken, desto mer saltholdig vil den være. Hvis
du tilføyer olje eller fett på ingrediensene dine før du steker dem, har
de en tendens til å bli mindre saltholdige etter tilberedingen.
For gassovn
:
Plasser den himalayiske saltblokken på komfyren
over svak flamme. Etter 15 minutter øker du varmen til svak-middels.
Saltplaten vil nå være varm nok til å steke på, men du vil være nødt
til å holde flammen på svak-middels under matlagingen. Dersom det
ønskes
særdeles varme temperaturer,
øk flammen til middels-sterk i
ytterligere 15 minutter.
For keramiske og/eller elektriske stekeplater
:
Plasser et
metallavstandsstykke, som en wok-ring eller en bakverksboks med
fjernbar bunn på komfyren slik at den himalayiske saltblokken er
minst 1.30 cm over varmeelementet.
For grill
:
Det anbefales at du tempererer platen før du bruker den
for første gang, ved å varme den opp langsomt og deretter la den
langsomt kjølne ned til romtemperatur.
* Husk: Når du varmer en saltblokk under noen som helst
omstendigheter, er det vanlig for platen å lage ‘sprekkende,
‘knusende’ og ‘poppende’ lyder i det den varmes opp. Saltet vil forbli i
en tilstand med sterk temperatur i en lengre periode enn man kanskje
hadde forventet; utvis alltid forsiktighet når du håndterer en saltblokk
som har blitt oppvarmet.
