42
www.napoleongrills.com
FI
NO
TEMPERERING AV SALTBLOKKEN
Temperering av en saltblokk er svært viktig for å unngå at den
sprekker, brytes i stykker eller knuses. For best resultat bør denne
prosessen utføres langsomt og varsomt før saltet brukes til steking
eller grilling. Selv om blokkene vanligvis pleier å utvikle sprekker
under oppvarming, vil en langsom oppvarming bidra til å forhindre
oppbrytning.
•
Plasser blokken på den nederste rillen i ovnen på den
laveste varmeinnstillingen rundt 65 °C (150 °F). Så snart
ovnstemperaturen oppnår lav varme, etterlat blokken på
denne temperaturen i omtrent 15 minutter
•
Øk
ovnstemperaturen gradvis med 37 °C (100 °F) om
gangen, slik at blokken forblir i hver varmeinnstilling
i mellom omtrent 15 minutter til en time før du øker
temperaturen hver gang
•
Fortsett tempereringsprosessen frem til blokken har
nådd 280 °C (550 °F). Slå deretter av ovnen og la blokken
kjøle seg langsomt ned, med ovnsdøren lukket, frem til
blokken er fullstendig avkjølt (romtemperatur). Poppende
og sprekkende lyder er vanlige når man varmer opp en
saltblokk
•
Det er vanlig for saltblokker å utvikle synlige sprekker under
oppvarming
FOR KALD MAT:
Det er ikke nødvendig med varmetemperering
for å bruke en saltblokk på dette viset. Plasser saltplaten i kjøleskapet
i
én time for å la den nedkjøle seg. Platen vil beholde temperaturen
sin i en lengre periode. Når den er nedkjølt, kan du servere salater,
frukter, grønnsaker, sushi, iskrem og desserter rett fra saltblokken.
FOR VARM MAT:
Sørg for at du varmer opp saltblokken din
langsomt. Når saltblokken er varm, plasser maten din på den; den vil
steke, svi og krydre biff, lam, fisk, reker, osv., til perfeksjon.
